Пармиджано из баклажанов — самые вкусные рецепты и секреты приготовления

Пармиджано из баклажанов: рецепты и секреты приготовления

Пармиджано – это изысканное итальянское блюдо, которое изначально приготовлялось из сыра, но сегодня мы предлагаем вам отведать эту инновационную вегетарианскую версию, где вместо сыра мы используем баклажаны. Баклажаны – низкокалорийный овощ, богатый питательными веществами и клетчаткой, а также обладающий неповторимым вкусом и ароматом.

Приготовление пармиджано из баклажанов легко и просто. Вам понадобятся пласты баклажана, панировка из крошек сухарей, соль, специи и оливковое масло для обжарки. Вы можете использовать свои любимые специи, чтобы создать неповторимый вкус этого блюда. А теплый пармиджано из баклажанов идеально сочетается с свежими зеленью и томатным соусом.

Секрет приготовления идеального пармиджано из баклажанов заключается в правильной обработке баклажанов перед панировкой. Перед началом готовки рекомендуется нарезать пластины баклажанов и посыпать их солью. Затем дать отстояться баклажанам в течение 30 минут, чтобы вытащить из них избыточную влагу. Это поможет избежать излишней жидкости при обжарке и придать блюду лучшую консистенцию и вкус.

Пармиджано из баклажанов: рецепты и секреты приготовления

Самые популярные рецепты пармиджано включают в себя такие ингредиенты, как баклажаны, моцарелла, пармезан, помидоры, чеснок, базилик и оливковое масло. Лучшими баклажанами для приготовления этого блюда являются молодые, без примесей и повреждений овощи. Они должны быть нарезаны на тонкие пластины и обжарены на среднем огне, чтобы придать им привлекательный золотистый цвет и нежную текстуру.

Особое внимание следует обратить на выбор сыра для приготовления пармиджано. Идеальным сочетанием будет использование моцареллы и пармезана. Моцарелла добавит блюду плавность и нежность, а пармезан придаст ему более насыщенный вкус и аромат. Отдельно стоит отметить, что пармиджано можно приготовить как со свежими помидорами, так и с томатным соусом. Каждая опция имеет свои особенности и отличается вкусом и текстурой.

Секреты приготовления пармиджано заключаются в правильной подготовке ингредиентов. Перед тем как начать готовить баклажаны, их рекомендуется нарезать тонкими пластинами и оставить в соленой воде на 10-15 минут для удаления горечи. Сыр моцарелла необходимо натереть на крупной терке, чтобы получить равномерные ломтики. А помидоры рекомендуется обжарить на сковороде с маслом и добавить им нужную глубину вкуса.

После того как все ингредиенты приготовлены, требуется собрать блюдо. Для этого можно использовать противень, обильно смазанный оливковым маслом. На дно противня выкладываются слои баклажанов, на которые помещаются ломтики моцареллы и пармезана. Затем добавляются слои помидоров, чеснока, базилика и оливкового масла. Все это повторяется до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Завершающим шагом является запекание пармиджано в духовке при температуре около 180 градусов до золотистой корочки.

Популярные статьи  Салат Монастырская изба из крабовых палочек - рецепт, ингредиенты, пошаговое приготовление

Теперь у вас есть все необходимые рецепты и секреты для приготовления вкусного пармиджано из баклажанов. Путешествуйте по итальянской кухне, экспериментируйте с ингредиентами и разнообразьте свой кулинарный опыт этим потрясающим блюдом!

Основной рецепт приготовления пармиджано из баклажанов

Основной рецепт приготовления пармиджано из баклажанов

Для приготовления пармиджано из баклажанов потребуется:

  • 3-4 средних баклажана
  • 200 г твердого сыра (лучше всего использовать пармезан)
  • 300 г томатного соуса
  • 2 яйца
  • 100 г муки
  • Соль, перец, оливковое масло для обжарки

Шаги приготовления:

  1. Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками и посолите. Оставьте на 15-20 минут для вытягивания горечи.
  2. Смешайте муку, соль и перец в миске. Обваляйте каждый ломтик баклажана в этой смеси.
  3. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистой корочки.
  4. На готовые баклажаны положите немного томатного соуса и натертый пармезан сверху.
  5. Поставьте блюдо в духовку и готовьте при температуре 180 градусов до растопления сыра.
  6. При подаче можно украсить пармиджано из баклажанов зеленью и подать с гарниром из свежих овощей или пастой.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов для пармиджано из баклажанов

Подготовка ингредиентов для пармиджано из баклажанов

1. Баклажаны. Выберите свежие и спелые баклажаны с гладкой кожурой. Помойте их под проточной водой и высушите. Затем нарежьте баклажаны на тонкие круги примерно толщиной 0,5 см.

2. Яйца. Используйте только свежие куриные яйца. Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте их вилкой до однородной консистенции.

3. Панировка. Для приготовления пармиджано из баклажанов потребуются хлебные крошки или панировочные сухари. Хлебные крошки можно приготовить самостоятельно, измельчив обычный белый хлеб в блендере или кухонном комбайне. Альтернативно, можно использовать уже готовые панировочные сухари.

4. Приправы. Для придания баклажанам более насыщенного вкуса и аромата, используйте различные приправы. Традиционно используются соль, перец, сухие травы (базилик, орегано), чеснок и пармезан.

5. Масло. Для обжаривания баклажанов потребуется нежирное растительное масло, например, подсолнечное или оливковое. Отмерьте достаточное количество масла для покрытия дна сковороды.

После того, как все ингредиенты будут правильно подготовлены, можно переходить к следующему этапу — приготовлению пармиджано из баклажанов.

Приготовление основы для пармиджано из баклажанов

Для приготовления основы вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 2 средних баклажана;
  2. соль;
  3. растительное масло для жарки.

Шаги для приготовления основы для пармиджано из баклажанов:

  1. Нарежьте баклажаны тонкими круглыми ломтиками. Очистите их от кожуры.
  2. Посолите ломтики баклажанов с обеих сторон и оставьте на 10-15 минут для выведения горечи.
  3. Слейте выпущенный сок и высушите баклажаны с помощью бумажных полотенец.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
  5. Обжарьте ломтики баклажанов по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
  6. Переложите обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Охладите их.
  7. Ваша основа для пармиджано из баклажанов готова!
Популярные статьи  Рецепты брускетты с сыром и мидиями от Руслана Сеничкина - экспертные советы и лучшие рецепты

Теперь вы можете использовать эту основу для приготовления пармиджано из баклажанов, а также добавить соус и сыр, чтобы создать вкусное и аппетитное блюдо! Приятного аппетита!

Запекание пармиджано из баклажанов в духовке

Запекание пармиджано из баклажанов в духовке

Для приготовления запеченного пармиджано из баклажанов вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 крупных баклажана;
  • 400 грамм рубленых помидоров;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 2 яйца;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • соль, перец и специи по вкусу.

Для начала, баклажаны необходимо нарезать тонкими круглыми ломтиками и посыпать их солью. Это поможет удалить горечь из овощей. Оставьте баклажаны на 10-15 минут, пока они не отдадут лишний сок.

Затем, вымойте баклажаны и выложите их на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Поставьте противень в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов. Пока баклажаны запекаются, можно приготовить соус.

Для соуса, смешайте рубленые помидоры, мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу. Если хотите соус получить более густым, можно добавить томатную пасту. Также можно добавить различные пряности, такие как базилик, орегано или тимьян для более насыщенного вкуса.

Подготовленные баклажаны достаньте из духовки и смажьте каждый из них соусом. Посыпьте сверху тертым сыром и поставьте обратно в духовку на 15-20 минут до золотистой корочки.

Готовый пармиджано из баклажанов будет ароматным, сытным и нежным блюдом, которое прекрасно сочетается с гарниром из отварного риса или свежими овощами. Подавайте его горячим и наслаждайтесь неповторимым вкусом итальянской кухни!

Вариации рецептов пармиджано из баклажанов

Классический рецепт пармиджано из баклажанов предполагает запекание баклажанов в сочетании с томатным соусом и сыром. Однако вариации этого блюда могут быть самыми разнообразными.

Одна из вариаций – это добавление различных овощей. Можно попробовать добавить к рецепту пармиджано из баклажанов такие овощи, как цукини, шпинат или сладкий перец. Это придаст блюду свежий вкус и разнообразие в текстуре.

Другая вариация – это использование разных видов сыра. Вместо классического пармезана можно использовать моцареллу, гауду или даже камамбер. Комбинация разных видов сыра придаст блюду новые оттенки вкуса и аромата.

Также можно экспериментировать с соусом. Вместо томатного соуса можно использовать сливочный соус, песто или горчичный соус. Это добавит изюминку и оригинальность в рецепт пармиджано из баклажанов.

Еще одна интересная вариация рецепта – это приготовление пармиджано из баклажанов на гриле. Вместо запекания в духовке, можно поджарить баклажаны на гриле с добавлением специй и сыра. Это придаст блюду особый аромат и хрустящую корочку.

Не забывайте экспериментировать и придумывать свои вариации рецепта пармиджано из баклажанов – это позволит вам каждый раз наслаждаться новыми вкусами и открытиями в кулинарии!

Рецепт с добавлением сыра

Рецепт с добавлением сыра

Для того чтобы приготовить пармиджано из баклажанов с добавлением сыра, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 3-4 средних баклажана

Популярные статьи  Рецепт фалафеля с нутом и булгуром — просто, вкусно и полезно!

— 200 грамм сыра Пармезан

— 200 грамм моцареллы

— 2 яйца

— 100 грамм панировочных сухарей

— 3 столовые ложки растительного масла

— соль, перец, специи по вкусу

Итак, начнем готовить пармиджано из баклажанов с добавлением сыра:

  1. Сначала необходимо подготовить баклажаны. Их нужно разрезать на тонкие круги и посыпать солью. Оставить на 15-20 минут, чтобы лишняя жидкость стекла.
  2. В это время готовим сырную начинку. Сыр Пармезан и моцареллу натираем на крупной терке. Добавляем яйца и специи. Все хорошо перемешиваем.
  3. Теперь приступим к панировке баклажанов. К каждому кругу баклажана прикладываем немного сырной начинки и аккуратно заворачиваем, получая рулетики.
  4. Панируем баклажаны в сухарях с обеих сторон. Для этого обмакиваем рулетики в яйцо и обваливаем в сухарях.
  5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.

Вот и всё! Пармиджано из баклажанов с добавлением сыра готово к подаче. Приятного аппетита!

Рецепт с использованием томатного соуса

Ингредиенты:

  • 3 баклажана
  • 500 грамм томатного соуса
  • 150 грамм твёрдого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • По вкусу: соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

  1. Баклажаны нарежьте кольцами или полосками, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы они пропустили горечь. Затем промойте их водой и высушите бумажными полотенцами.
  2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон.
  3. Добавьте в сковороду томатный соус и отжатый чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Томите баклажаны в томатном соусе на слабом огне около 5-7 минут.
  5. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
  6. Выложите баклажаны с соусом на глубокую тарелку или в форму для запекания, посыпьте сыром сверху.
  7. Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 15 минут.

Готовый пармиджано из баклажанов с томатным соусом готов подавать к столу! Приятного аппетита!

Видео:

Пармиджана из баклажанов

Оцените статью
Андрей Теплушкин
Добавить комментарии
Пармиджано из баклажанов — самые вкусные рецепты и секреты приготовления
Вкусный и ароматный рецепт бананового кекса с маком, украшенный нежной лимонной глазурью для идеального десерта!