Рецепт чизкейка с сыром рикотта и изюмом — мягкое лакомство с нежным сырным вкусом

Чизкейк с сыром рикотта и изюмом – это настоящая классика в мире десертов. Нежный сырный вкус, сочная текстура и сладкий аромат изюма делают этот чизкейк незабываемым угощением для любителей сыра и сладостей. Этот рецепт отличается легкостью приготовления, а полученный результат порадует не только вашу семью, но и гостей.

Для приготовления этого чизкейка понадобятся всего несколько ингредиентов, которые можно найти в любом супермаркете. Главным ингредиентом будет сыр рикотта – мягкий и кремовый, он отлично сочетается с изюмом и создает невероятно нежный вкусовой букет. Изюм добавит сладкость и аромат, а также придаст чизкейку золотистый оттенок на поверхности.

Чтобы десерт получился как можно более воздушным, рекомендуется использовать яйца комнатной температуры. А чтобы основа чизкейка была нежной и хрустящей, можно добавить в состав печенья для крошки немного растопленного сливочного масла. Присыпьте основу печенья на дно формы, хорошо утрамбуйте и отправьте в духовку на несколько минут до образования румяной корочки. И приступайте к приготовлению начинки.

Рецепт чизкейка с сыром рикотта и изюмом: мягкое лакомство с нежным сырным вкусом

Для приготовления этого чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г печенья (например, песочное или орео)
• 100 г сливочного масла (расплавленного)
• 500 г сыра рикотта
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 100 г изюма

Первым шагом является приготовление основы для чизкейка. Для этого измельчите печенье в крошку и смешайте его с расплавленным сливочным маслом. Равномерно распределите получившуюся массу по дну формы для выпечки, придав ей плотную текстуру. Поставьте форму в холодильник на 30 минут, чтобы основа чизкейка затвердела.

В это время можно приготовить начинку для чизкейка. Взбейте сыр рикотта с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавьте яйца, продолжая взбивать, а затем добавьте ванильный экстракт.

Выньте форму с предварительно затвердевшей основой из холодильника. Поместите изюм на эту основу, равномерно распределите его. Затем аккуратно вылейте смесь сыра рикотта сверху. Поставьте чизкейк в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 45-60 минут. Проверьте готовность, вставив нож в среднюю часть чизкейка. Если нож выходит чистым, то чизкейк готов. Если на ноже остается мокрая масса, то противень нужно вернуть в духовку и продолжить выпечку.

После готовности чизкейк необходимо остудить при комнатной температуре и затем поставить в холодильник на несколько часов или, желательно, на ночь. После этого чизкейк готов к подаче и наслаждению.

Рецепт чизкейка с сыром рикотта и изюмом предлагает насладиться нежным сырным вкусом и позволяет добавить изюму некоторую сладость. Этот десерт станет отличным угощением для вашего семейного ужина или особыми праздничными мероприятиями.

Ингредиенты для чизкейка с сыром рикотта и изюмом:

Для основы:

• 200 г печенья (простого или шоколадного)
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 500 г сыра рикотта
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 200 мл сливок (жирностью 20-30%)
• 50 г изюма
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Примечание: можно добавить по желанию корицу, лимонную цедру, шоколадную крошку, варенье или другие ингредиенты для придания дополнительного аромата и вкуса.

Основные ингредиенты:

Для приготовления чизкейка с сыром рикотта и изюмом вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сыр рикотта: основной компонент, придающий десерту нежный и кремовый вкус.

2. Изюм: добавка, которая придает сладость и небольшую кислинку в каждый кусочек чизкейка.

3. Печенье: можно использовать любое печенье с нейтральным вкусом, которое служит основой для основы чизкейка.

4. Сливочное масло: необходимо для приготовления основы на основе печенья и придания ей хорошей структуры.

5. Мед: использование меда в основе десерта придает незаменимую сладость и пикантность всему блюду.

6. Яйца: яйца используются для связки ингредиентов и придания чизкейку пышности и воздушности.

7. Сахар: добавляется для придания сладости и балансировки вкуса основы и начинки чизкейка.

8. Ванильный экстракт: придает десерту приятный аромат и насыщенный вкус.

Для теста:

Чтобы приготовить тесто для чизкейка с сыром рикотта и изюмом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Сливочное масло	150 г
Сахар	100 г
Яйцо	2 шт
Пшеничная мука	250 г
Разрыхлитель	1 чайная ложка

В средней миске смешайте сливочное масло с сахаром и взбейте до получения гладкой массы. Добавьте яйца одно за одним, взбивая после каждого добавления. После этого постепенно добавьте пшеничную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Тесто для чизкейка должно быть однородным и мягким.

Для начинки:

Для начинки чизкейка с сыром рикотта и изюмом потребуется:

• 400 г сыра рикотта
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 100 г изюма
• 1 лимон (цедра и сок)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ст.л. муки

Сыр рикотта придаст начинке нежность и кремовость, а изюм добавит сладость и интересный вкусовой акцент. Добавление лимонной цедры и сока придаст десерту свежесть и яркость. Ванильный экстракт отлично сочетается с сыром и придает чизкейку ароматный вкус. Мука добавляется для связки и придания желаемой консистенции начинке.

Приготовление чизкейка с сыром рикотта и изюмом:

Для приготовления этого чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 гр печенья типа «мария»
• 100 гр сливочного масла
• 450 гр сыра рикотта
• 150 гр сахара
• 3 яйца
• 100 гр изюма
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка лимонного сока
• щепотка соли

Для начала, перемельте печенье до состояния крошек. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы. Полученную смесь выложите на дно формы для выпечки и равномерно утрамбуйте. Уберите форму в холодильник на 15 минут, чтобы основа чизкейка затвердела.

В то время как основа затвердевает, приготовьте начинку для чизкейка. В большой миске смешайте сыр рикотта, сахар, ванильный экстракт, сок лимона, щепотку соли и яйца. Взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы.

После того как основа чизкейка затвердела, выньте форму из холодильника и выложите на нее равномерно изюм. Затем аккуратно вылейте начинку на основу и изюм, распределите по всей форме.

Чизкейк готовится при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Проверьте готовность, воткнув зубочистку в центр — если она выходит сухой, то чизкейк готов. После готовности, выньте форму из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Остывший чизкейк уберите в холодильник минимум на 2-3 часа или на ночь, чтобы он стал еще более сочным и ароматным.

Готовый чизкейк с сыром рикотта и изюмом готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Приготовление теста:

1. Для приготовления основы чизкейка с сыром рикотта и изюмом сначала необходимо приготовить тесто. В миске смешайте 200 г печенья (например, песочное или шоколадное) с 100 г сливочного масла, растопленного на водяной бане.

2. Тщательно перемешайте печенье и масло до получения однородной массы. Можно использовать вилку или кулинарную лопатку для смешивания.

3. Покройте форму для выпечки диаметром 22-24 см пергаментной бумагой и равномерно распределите приготовленное тесто по дну формы. Прижмите тесто к дну и бокам формы, чтобы получить плотное основание.

4. Выпекайте основу для чизкейка в разогретой до 180 °С духовке примерно 10-12 минут или до золотистого цвета.

5. Когда тесто готово, достаньте форму из духовки и оставьте его остывать при комнатной температуре.

6. Приготовьте начинку для чизкейка, пока основа остывает.

Совет: Можно добавить в тесто для основы чизкейка немного меда или корицы, чтобы придать ему дополнительный аромат и вкус.

Видео: