А вертикальный способ передвижения помогает осьминогу избегать прямого попадания солнечных лучей и почти не отбрасывать тень.
Все, что можно разглядеть внутри прозрачного туловища – систему пищеварения и пищевод, вокруг которого в форме бублика располагается мозг. Мозг осьминогов — один из самых развитых среди беспозвоночных, о чем свидетельствуют зачатки коры. Глаза у Vitreledonella richardi необычные, торчащие кверху на тонких ножках. Такое расположение глаз, а также их прямоугольная форма отлично работают на маскировку.
Мозг осьминога высокоразвит, имеет зачаточную кору и окружен хрящами, которые напоминают череп, он один из самых развитых среди беспозвоночных. В мозге осьминога около 500 миллионов нейронов – элементов обработки поступающей информации, часть из них расположена у осьминога в ногах. Для сравнения, у пресноводной улитки лишь 10 тысяч нейронов, у омара 100 тысяч, у мышей 80 миллионов, а мозг человека насчитывает 100 миллиардов нейронов. По этому показателю мозг осьминога близок мозгу кошки, в котором около 700 миллионов нейронов. Осьминоги способны воспринимать звук, в том числе инфразвук. На каждой ноге у них расположено до десяти тысяч вкусовых рецепторов, определяющих съедобность или несъедобность предмета.
Осьминоги легко справляются с много-много-многозадачностью, ведь им приходится одновременно координировать действия всех восьми ног, динамично менять цвет и форму, обрабатывая при этом поток визуальной информации, получаемой глазами, и поток осязательной, вкусовой и прочей информации, поступающей от каждого сантиметра кожи. С помощью усыпанных сотнями присосок ног осьминоги могут обращаться с предметами не хуже, чем человек пальцами. Осьминоги легко могут раскрыть раковину двустворатого моллюска, свинтить крышку с банки и даже разобрать фильтр аквариума.
Осьминог, наиболее известные представители головоногих — тело короткое, мягкое, сзади овальное. Ротовое отверстие расположено в месте, где сходятся его щупальца, а анальное — открывается под мантию. Мантия напоминает морщинистый кожаный мешок. Рот осьминога снабжен двумя мощными челюстями, похожими на клюв попугая. В глотке имеется терка, которая помогает перетирать пищу. Голова несет восемь длинных щупалец — «рук».
У самцов одно щупальце видоизменено в совокупительный орган. «Руки» соединены между собой тонкой перепонкой и снабжены присосками. На всех восьми щупальцах взрослого осьминога их около 2000, каждая из которых обладает держащей силой около 100 г. На каждой «руке» расположено до 10 тыс. вкусовых рецепторов, определяющих съедобность или несъедобность предмета. Глаза большие, с хрусталиком, похожим на человеческий. Зрачок прямоугольный. Слух отсутствует. Дышит осьминог жабрами, однако без ущерба здоровью, может непродолжительное время быть вне воды. Головной мозг высокоразвитый, имеет зачаточную кору. У осьминога три сердца: одно (главное) гонит голубую кровь по всему телу, а два других — жаберных — проталкивают кровь через жабры.
Обыкновенный осьминог обладает способностью изменять окраску, приспосабливаясь к окружающей среде. Это объясняется наличием в его коже клеток с различными пигментами, способных под влиянием импульсов из центральной нервной системы растягиваться или сжиматься в зависимости от восприятия органов чувств. Обычный окрас — коричневый. Если осьминог напуган — он белеет, если разгневан, то краснеет.
В среднем до 90 см в длине (включая щупальца), максимальная длина у самцов до 1,3 м, у самок — до 1,2 м. Весит от 4,5 до 7кг, максимальный вес 10 кг. Продолжительность жизни: Редко превышает 4 года, в среднем 12-24 месяца.
Обитает во всех тропических, субтропических морях и океанах (с соленостью не ниже 30%), от мелководья до глубины 100-150 м. Предпочитает скалистые прибрежные зоны, отыскивая для обитания пещеры и расселины в скалах. Его поедают дельфины, морские львы, киты, тюлени, мурены, угри, акулы, птицы. Сам осминог хищник, охотится сидя в засаде. Поедает моллюсков, улиток, ракообразных, рыбу, планктон. Добычу обыкновенный осьминог захватывает всеми восьмью щупальцами, и своим клювом кусает жертву, удерживая ее присосками. При этом яд слюнных желез из глотки и рта попадает в рану.
Полезные свойства осьминога
Мясо осьминогов багато белком и содержит до 8- 10% жир. В мышцах много экстрактивных веществ, которые придают специфический привкус блюду из осьминога.
Мясо осминого содержит витамин А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, К, РР. Осминог содержит такие макро- и микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, йод, цинк, медь, марганец, селен.
Осьминоги очень полезны, так как в 100граммах варёного осьминога присутствует 350 мг. омега3 жирных кислот. А эти кислоты, как известно, участвуют во многих обменных процессах, и их мы должны получать с пищей ежедневно, если хотим быть здоровыми. К тому же осьминоги вкусные.
Осьминог известен своими полезными свойствами и приятным вкусом с древности. Гурманы античного мира разрезали щупальца осьминога на части, голову начиняли специями и запекали в большие пироги. Так виртуозны были их повара, что, приготавливая это блюдо, они употребляли вместо ножей бамбуковые палочки: ведь железные ножи придают тонкому кушанью дурной привкус.
На острове Искья (вблизи Неаполя) кальмаров нарезают ломтиками и кладут в суп. Здесь в обычае также делать бутерброды с осьминогом. Полинезийцы сушеных осьминогов вываривают в кокосовом молоке или пекут в листьях торо в земляной печи. В Японии осьминогов обычно жарят в масле.
В случае с осьминогом, как и с остальными морепродуктами, стоит отказаться от его употребления при индивидуальной непереносимости. Если вы заметили, что ваш организм не принимает какие-либо морепродукты, то и от мяса осьминога стоит отказаться.
С самым простым и быстрым рецептом приготовления осьминога ознакомит вас это видео.
Эти ловкие создания со щупальцами значительно умнее, чем о них принято думать.
Животные нам ни братья меньшие, ни рабы, а особенные создания, одаренные диапазоном ощущений, давно утерянным человеком, либо чувствами, ему недоступными: они живут в мире голосов, которых мы никогда не услышим. Это другие племена, подобно нам пойманные в сети жизни и времени, товарищи по несчастью в преодолении земных невзгод.
Трудно представить существо, меньше похожее на человека, чем осьминог. С постоянно извивающимися щупальцами, с тремя сердцами, мозгом, опоясывающим пищевод, слизью вместо волос и множеством мощных присосок, это создание многим внушает инстинктивный ужас. Даже их кровь отличается по цвету от нашей — она синяя, потому что кислород в ней переносится медью, а не железом. Как подсчитал создатель сайта о головоногих Джеймс Вуд, одна их присоска диаметром около 6 сантиметров способна поднять до 16 килограммов. А таких присосок у осьминогов множество! Неудивительно, что их рисовали как чудовищ, опутывающих зазевавшихся моряков и даже целые корабли.
Мозг размером с грецкий орех позволил попугаю Ирэн Пепперберг не просто выучить язык, а разобраться с абстрактными категоризациями и использовать их в ответах, здесь же речь идет о сложно организованной сети. Осьминоги настолько чужды нам, что все опыты наталкиваются на сложности в разнице восприятия мира людьми и этими обитателями глубин.
Размер мозга — это далеко не всё, иначе самые крупные животные были бы самыми умными. Стоит ещё обратить внимание на количество нейронов. У осьминогов оно достигает 500 млн (для сравнения — у крысы их 200 млн, а у улитки — 11 млн). В мозге человека нейронов около 100 миллиардов, однако важна и их организация. Человеческий мозг состоит из четырех долей, каждая из которых выполняет свой набор функций. Мозг осьминога в зависимости от вида и способа подсчёта включает от 50 до 75 различных долей. Это совершенно иная система мышления и реагирования на окружающее.
Любопытно, что несмотря на разные пути, по которым шла эволюция человека и осьминога, природа создала очень похожие глаза у нас и у этих странных обителей глубин. Осьминоги не видят цветов, но у них нет слепого пятна и имеется панорамное зрение.
Сай Монтгомери описывает, как осьминоги постоянно изучают людей в океанариуме не только с помощью прикосновений (причём, прикасаясь к коже, они моментально узнают, курильщик ли человек, женщина или мужчина, принимает ли лекарства и пр.), но и с помощью так похожего на людской взгляда. Осьминоги охотно прикасаются к людям, которых знают, не желая им вреда, однако это же прикосновение может быть крайне опасным.
Если существует хотя бы малейшая вероятность просочиться сквозь крошечное отверстие, осьминог обязательно убежит. Практически всё его тело эластично и может сжиматься и растягиваться, так что главное, чтобы через отверстие мог пролезть твердый клюв животного, примерно соответствующий по размеру расстоянию между его глаз. Поэтому огромный осьминог вполне может уползти через трубы размером с маленький мяч, а сила присосок и сообразительность позволяют этим животным разбирать аквариумы на части.
Слизь, покрывающая тело, дает осьминогу возможность обойтись без воды в течение примерно получаса, а за это время он может уползти достаточно далеко. Сай Монтгомери пишет, что на одном траулере в Ла-Манше пойманная осьминожка, оставленная на палубе, сумела спуститься по лестнице и пробраться в каюту. Её обнаружили через несколько часов в заварочном чайнике, где она пыталась спрятаться. Ещё один осьминог-умелец, которого держали в небольшом частном океанариуме, сдвинул крышку, выбрался наружу, пересёк веранду и направился по газону. Таких историй очень много, и зачастую при побеге осьминоги проявляют недюжинную сообразительность.
Не меньшую изобретательность и любовь к играм осьминоги проявляют и самостоятельно. В живой природе они часто грабят рыбацкие ловушки, ловко вытаскивая рыбу через дырки в сетях своими эластичными щупальцами и обходя их одну за другой. Несколько осьминогов из книги Сай Монтгомери начали играть с закрытыми баночками, брошенными в аквариум, гоняя их по кругу узкими, направленными струями воды. Интересно, что осьминоги, как и люди, сильно различаются по характеру — то, что нравится одному из них, совсем необязательно понравится другому.
Осьминоги не любят однообразные задания и повторяющиеся эксперименты. Например, в ходе одного из исследований по обучаемости в 1950-е одному подопытному так надоело жать на рычаг, чтобы получить угощение, что он начал обливать экспериментаторов струей воды каждый раз, когда это приходилось делать, а затем и вовсе выломал рычаг из стенки. Сходное поведение, например, проявляются у шимпанзе, которые находят задания скучными и недостойными.
Кажется вероятным, что осьминоги способны выработать язык общения, основанный на изменениях цвета и формы, которые у них невероятно богаты, однако для этого требуется совместная работа. Осьминоги же — одиночки, они встречаются только для того, чтобы спариться. К сожалению, длительность жизни осьминогов очень невелика — 3-5 лет. После того, как самка откладывает яйца, она перестает есть и в течение нескольких месяцев охраняет кладку, пока крохотные, еле заметные осьминожки не вылупляются и не уносятся водой прочь.
Таким образом, никакой передачи знаний от более опытного осьминога более молодому не происходит. Хотя в лаборатории осьминоги стремительно учатся, наблюдая друг за другом, в природе каждый раз осьминог начинает свою жизнь с чистого листа, и его открытия умирают вместе с ним.
Тем не менее не стоит сбрасывать со счетов тот факт, что мы очень мало знаем о жизни океана, а эволюция идёт своим чередом. Долгое время продолжаются поиски гигантских экземпляров арктических осьминогов, которые крайне плохо изучены.
Сай Монтгомери упоминает открытых в 2013 году тихоокеанских полосатых осьминогов, которые живут не отшельниками, как остальные виды, а колониями до сорока особей. Самцы и самки сожительствуют в логовах, спариваются клюв к клюву и откладывают яйца не один, а несколько раз на протяжении жизни. Это создает гораздо большее пространство для общения, чем это привычно для других видов осьминогов.
Природе всегда есть, чем нас удивить, а нам стоит относится к окружающим нас видам более бережно, ведь даже такое странное и чуждое существо, как осьминог, способно подружиться с заботящимся о нем человеком.