Как приготовить китайский кетчуп — подробная инструкция с пошаговым рецептом и фото

Приготовление китайского кетчупа: пошаговый рецепт с фото

Китайский кетчуп — это яркое и ароматное дополнение к вашим любимым блюдам. Он отличается от обычного кетчупа тем, что содержит больше специй и экзотических ингредиентов. В этой статье мы подробно расскажем вам о том, как приготовить китайский кетчуп своими руками. Следуя нашим пошаговым инструкциям и сопровождающим фотографиям, вы сможете насладиться неповторимым вкусом этого деликатеса.

Первым шагом в приготовлении китайского кетчупа является подготовка ингредиентов. Вам понадобятся помидоры, лук, чеснок, перец чили, имбирь и некоторые специи. Помидоры рекомендуется использовать спелые и мясистые, чтобы получить более насыщенный вкус кетчупа. Лук и чеснок придадут блюду пикантность и аромат, а имбирь и перец чили добавят нотку остроты и экзотики.

Далее нужно нарезать помидоры, лук и чеснок на мелкие кубики. Имбирь и перец чили рекомендуется мелко порезать или измельчить в блендере. Для приготовления китайского кетчупа также понадобятся специи, такие как кориандр, карри и молотый черный перец. Эти специи придадут кетчупу глубину и насыщенность вкуса.

Приготовление китайского кетчупа: пошаговый рецепт с фото [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

  • 150 грамм томатного пюре
  • 50 грамм яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка свежего имбиря (треснутого или молотого)
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки крахмала (можно использовать кукурузный)
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного перца

Пошаговый рецепт:

  1. Шаг 1: Взбейте томатное пюре, яблочный уксус, сахар, чеснок, имбирь, куркуму, соль и черный перец в миске до однородной консистенции.
  2. Шаг 2: Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  3. Шаг 3: Варите кетчуп, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не загустеет и не станет густым соусом.
  4. Шаг 4: Растворите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте его в кастрюлю с кетчупом.
  5. Шаг 5: Продолжайте варить кетчуп еще 2-3 минуты, пока он не станет еще более густым.
  6. Шаг 6: Уберите кастрюлю с огня и дайте кетчупу остыть.

Вот и все! Ваш домашний китайский кетчуп готов. Он отлично подойдет для маринадов, соусов, заправок и других китайских блюд. Наслаждайтесь!

Подготовка ингредиентов для китайского кетчупа

Прежде чем приступить к приготовлению китайского кетчупа, необходимо подготовить все нужные ингредиенты. Ниже представлен список основных компонентов, которые понадобятся:

1. Помидоры: выберите спелые и сочные помидоры. Лучше всего использовать специальные сорта, которые идеально подходят для приготовления кетчупа.

Популярные статьи  Нежный и ароматный салат из запеченной свеклы с хрустящими яйцами - простой рецепт для каждого дня

2. Лук: возьмите свежий лук среднего размера. Он придаст кетчупу особый аромат.

3. Чеснок: необходимо использовать несколько зубчиков чеснока для придания кетчупу пикантности.

4. Специи и приправы: добавьте в кетчуп соль, сахар, перец, корицу и другие специи по своему вкусу. Они придадут соусу неповторимый вкус.

5. Уксус: для китайского кетчупа характерен легкий кислый привкус, поэтому уксус является обязательным компонентом.

6. Масло: некоторые рецепты китайского кетчупа предусматривают добавление растительного масла для придания соусу гладкости и насыщенности.

7. Другие ингредиенты: в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать соевый соус, имбирь, зелень и прочие.

Важно убедиться, что все ингредиенты свежие и качественные, так как именно они определяют вкус и аромат китайского кетчупа. Приступайте к подготовке и наслаждайтесь результатом!

Выбор помидоров

При приготовлении китайского кетчупа особое внимание нужно уделить выбору помидоров, так как именно они будут являться основным ингредиентом соуса. Для приготовления кетчупа рекомендуется использовать спелые, сочные и ароматные помидоры.

Помидоры можно выбирать разных сортов: крупные и мясистые, такие как «Бычье сердце» или «Черри», которые идеально подойдут для приготовления кетчупа, не теряя своего вкуса и аромата.

Также следует обращать внимание на состояние помидоров. Они должны быть целыми и не иметь повреждений или гнили. Лучше всего выбрать помидоры с яркой красной окраской, так как это говорит о их спелости.

Если у вас есть возможность, рекомендуется покупать органические или домашние помидоры, так как они часто обладают более насыщенным вкусом и ароматом.

Помидоры можно выбирать на рынке или в магазине. Важно обратить внимание на свежесть продукта и проверить его качество перед покупкой.

Не забывайте, что качество помидоров существенно влияет на вкус и аромат китайского кетчупа, поэтому стоит подойти к выбору этого ингредиента ответственно и тщательно.

Подготовка пряностей

Подготовка пряностей

— 2 зубчика чеснока

— 1 столовая ложка свежего имбиря (натертого)

— 1 столовая ложка красного молотого перца

— 1 столовая ложка свежего киноа (опционально)

— 1 столовая ложка томатной пасты

— 1 столовая ложка сахара

Чеснок и имбирь необходимо очистить и измельчить. Приготовьте смесь из красного молотого перца, киноа, томатной пасты и сахара.

Готовые пряности можно использовать немедленно, или хранить в холодильнике до использования. Готовые пряности придают китайскому кетчупу богатый вкус и аромат, делая его идеальным дополнением к различным блюдам.

Приготовление основы китайского кетчупа

Приготовление основы китайского кетчупа

  • 1. Возьмите 2 кг спелых помидоров, вымойте их и обсушите.
  • 2. Удалите неприятные запахи, отруби и поврежденные участки у помидоров.
  • 3. Разрежьте помидоры на кусочки и измельчите их в блендере или с помощью погружного блендера.
  • 4. Переложите полученную массу помидоров в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  • 5. Доведите помидоры до кипения и варите 5-10 минут, помешивая иногда.
  • 6. Добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешайте.
  • 7. Варите основу кетчупа на среднем огне около 30 минут до получения густой консистенции.
Популярные статьи  Рецепт рулета с маком - приготовление шаг за шагом с подробными фото-инструкциями

Вот и готова основа китайского кетчупа! Теперь можно использовать ее для создания различных вариаций китайского соуса. Приготовленную основу можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Тушение помидоров и овощей

После того как вы приготовили китайскую основу для кетчупа, пришло время приступить к тушению помидоров и овощей. Этот этап важен для получения правильной консистенции кетчупа и придания ему неповторимого вкуса.

Для начала необходимо нарезать помидоры и овощи на мелкие кусочки. Хорошо подойдут морковь, лук, перец и сельдерей. Морковь лучше всего нарезать кружками, а лук и перец — полукольцами. Сельдерей можно нарезать поперек, чтобы получились небольшие кусочки.

Далее, разогрейте небольшое количество растительного масла в глубокой сковороде или казане. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их на среднем огне примерно 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

После этого, добавьте помидоры и продолжайте тушить их вместе с овощами. При этом время тушения может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции кетчупа. Если вы хотите получить более густой кетчуп, тушите его около 15-20 минут. Для более жидкой консистенции достаточно 10-15 минут.

Важно не забывать помешивать овощи и помидоры во время тушения, чтобы они не пригорели и равномерно проварились. Если видите, что овощи начинают прилипать к сковороде, добавьте немного воды или бульона.

После завершения тушения, можно оставить овощи и помидоры остывать перед дальнейшей обработкой, либо передать их на следующий этап — приготовление кетчупа. Готовые тушеные помидоры и овощи можно использовать не только для кетчупа, но и для других китайских блюд, таких как супы или рагу.

Добавление специй и приправ

Чтобы создать аутентичный вкус китайского кетчупа, необходимо добавить определенные специи и приправы. Вот некоторые из них:

Имбирь: Неотъемлемый ингредиент в китайской кулинарии, имбирь придает соусу особый аромат и легкую остроту.

Чеснок: Еще один популярный ингредиент в азиатской кухне. Чеснок обогащает кетчуп своим ярким вкусом и ароматом.

Тмин: Эта специя добавляет пикантность и глубину вкусу китайского кетчупа. Легкое присутствие тмина делает соус неповторимым.

Кориандр: Листья кориандра обладают свежим и ароматным вкусом, который хорошо сочетается с остальными ингредиентами кетчупа.

Соль и перец: Эти простые приправы помогут подчеркнуть вкус прочих ингредиентов и достичь идеального баланса между сладостью и остротой.

Примечание: Вы можете настроить количество специй и приправ в зависимости от своих предпочтений и желаемого уровня остроты и аромата кетчупа. Играйте с пропорциями, чтобы достичь идеального вкуса.

Варка сырья для китайского кетчупа

Ниже приведена таблица с необходимыми ингредиентами и их количеством для приготовления китайского кетчупа.

Ингредиенты Количество
Помидоры 1 кг
Лук 200 г
Яблоки 2 шт
Перец красный по вкусу
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Популярные статьи  Свежий слоеный пирог с плавящейся моцареллой и сочными помидорами - рецепт и пошаговая инструкция приготовления

Для начала, помидоры следует вымыть и измельчить в блендере до состояния пюре. Далее, лук нарезать мелкими кубиками, а яблоки очистить от кожуры и нарезать на кусочки.

В большой кастрюле смешать помидоры, лук и яблоки, добавить перец красный и черный, соль и сахар по вкусу. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить, помешивая, примерно 1-1,5 часа до того момента, пока кетчуп не загустеет и не приобретет яркий аромат.

Готовый китайский кетчуп можно разлить по банкам и охладить, после чего его можно хранить в холодильнике до 1-2 месяцев. Таким образом, вы получите ароматный и вкусный китайский кетчуп, который можно использовать в различных блюдах и соусах!

Завершение приготовления китайского кетчупа

Когда ваш китайский кетчуп достигнет желаемой консистенции, вы можете перейти к завершающим этапам приготовления.

В первую очередь, дайте кетчупу остыть до комнатной температуры. Это займет около 30 минут.

После остывания кетчупа, используйте мелкую сито или густую марлю, чтобы отфильтровать кетчуп, удалив любые комки или части, которые могут оставаться.

После фильтрации кетчупа, вы можете начать укладывать его в стерилизованные стеклянные банки. Убедитесь, что банки герметично закрыты и плотно укупорены.

Затем поместите банки с кетчупом в кастрюлю с кипящей водой на 10-15 минут. Это поможет увеличить срок хранения кетчупа.

После этого можно снять банки из воды и оставить их остывать на столе в течение нескольких часов. Убедитесь, что крышки банок надежно закрыты и не двигаются при нажатии.

Ваши банки с китайским кетчупом готовы для хранения. Рекомендуется хранить кетчуп в холодильнике и использовать в течение нескольких недель.

Совет
Вы можете добавить в кетчуп небольшое количество уксуса или лимонного сока, чтобы усилить его консервационные свойства.

Видео:

КЕТЧУП Домашний Очень Вкусный! В магазине кетчуп не покупаю. Очень простой рецепт.

Самые Вкусные Блюда Китайской Кухни | Еда в Китае

Оцените статью
Андрей Теплушкин
Добавить комментарии
Как приготовить китайский кетчуп — подробная инструкция с пошаговым рецептом и фото
Тыквенная шарлотка «Для малышки» просто и вкусно — домашний рецепт сочной выпечки