Весна — идеальное время для легких и освежающих блюд, которые помогут нам восстановить силы и насытиться новыми витаминами. Один из лучших способов это сделать — приготовить вкусные и легкие весенние супы. Мы собрали для вас ТОП-5 рецептов, которые прекрасно впишутся в ваше рацион и оставят незабываемое впечатление.
1. Зеленый горошек с шалфеем
Этот суп — настоящая находка для любителей зеленого горошка. Шалфей, который добавляется в суп, придает ему неповторимый аромат и особенный вкус. Готовится блюдо очень быстро и просто, а получается настолько вкусным, что вы точно захотите повторить этот рецепт. К тому же, зеленый горошек — отличный источник витамина С и других полезных элементов, которые так необходимы в весенний сезон.
2. Аспарагусовый крем-суп
Аспарагус — одно из главных весенних овощей, которое обладает множеством полезных свойств. Из него можно приготовить очень вкусный крем-суп, который будет освежающим и насыщенным одновременно. Готовить его очень просто: аспарагус нужно просто сварить и измельчить, добавить немного сливок и приправить по вкусу. Результат вас приятно удивит!
3. Минестроне с яркими овощами
Минестроне — это традиционный итальянский суп, который идеально подходит для весеннего меню. В рецепте можно использовать самые разные овощи, но самое главное — они должны быть яркими и сочными. Такой суп не только восхитительно вкусный, но и очень полезный. Множество овощей в его составе обеспечивают нам необходимые витамины и микроэлементы, которые так необходимы в период весеннего авитаминоза.
4. Зеленый борщ
Зеленый борщ — это интересная вариация на тему классического украинского борща. Он готовится на основе спаржи и шпината, которые придают супу оригинальный вкус и необычный цвет. Этот суп можно приготовить как на мясном, так и на овощном бульоне. Зеленый борщ — это отличный способ порадовать себя и своих близких весенним настроением и вкусом.
5. Перепелочий суп с овсянкой и шпинатом
Перепелочий суп — отличный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то особенное и полезное. В этом рецепте используется нежное мясо перепелки, которое является источником полноценных белков. Овсянка и шпинат добавят супу питательности и вкуса. Это очень сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для легкого ужина или обеда весной.
Выбирайте любимый рецепт из ТОП-5 и получайте максимум удовольствия от весенних супов! Они помогут вам насладиться вкусами сезона и полезно питаться.
ТОП-5 рецептов вкусных и легких весенних супов
1. Зеленый горошковый суп с мятой
Ингредиенты:
- 500 г зеленого горошка
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 луковица
- 2 столовые ложки масла
- 1 веточка мяты
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
- Добавьте зеленый горошек и обжаривайте вместе с луком еще 2-3 минуты.
- Залейте бульоном и варите до готовности горошка, около 10 минут.
- Снимите с плиты и взбейте суп блендером до однородной консистенции.
- Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию листиками свежей мяты.
2. Молочный суп с картофелем и шпинатом
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 200 г шпината
- 1 л молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- В большой кастрюле расплавьте сливочное масло и обжарьте на нем картофель до золотистого цвета.
- Добавьте шпинат и обжаривайте вместе с картофелем еще 2-3 минуты.
- Залейте молоком, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности картофеля, около 15 минут.
- Снимите с плиты, взбейте суп блендером до однородной консистенции и приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Радужный овощной суп
Ингредиенты:
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 зеленый перец
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 л куриного или овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте все овощи кубиками.
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем морковь и лук до мягкости, 5-7 минут.
- Добавьте перцы и сельдерей, обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Полейте бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности овощей, около 15-20 минут.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
4. Томатный суп с кукурузой
Ингредиенты:
- 500 г томатов
- 200 г кукурузы
- 1 л куриного или овощного бульона
- 2 стебля порея
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Томаты бланшируйте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте порей до мягкости, 5-7 минут.
- Добавьте томаты и кукурузу, обжаривайте вместе с пореем еще 2-3 минуты.
- Залейте бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности овощей, около 20 минут.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
5. Легкий газпачо
Ингредиенты:
- 500 г спелых помидоров
- 1 огурец
- 1 красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Помидоры, огурец, перец и лук нарежьте кубиками.
- Смешайте овощи в большой миске, добавьте прессованный чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус.
- Приправьте газпачо солью и перцем по вкусу.
- Охладите суп в холодильнике до подачи.
Самые простые и восхитительные рецепты
Суп из зеленого горошка с мятой
Для приготовления супа из зеленого горошка с мятой вам понадобятся:
- 400 г зеленого горошка
- 1 л куриного бульона
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Свежая мята
- Соль и перец по вкусу
Шаги по приготовлению:
- Первым делом нарежьте луковицу и сельдерей. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте к овощам зеленый горошек и куриной бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут до мягкости горошка.
- Снимите суп с огня и дайте остыть немного. Затем измельчите суп при помощи блендера или измельчителя до однородной консистенции.
- Добавьте свежую мяту, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Подайте суп горячим, украсив его свежей мятой.
Приятного аппетита!
Легкий цветочный суп с морепродуктами
Чтобы приготовить легкий цветочный суп с морепродуктами, вам потребуются следующие ингредиенты:
— свежие морепродукты (креветки, мидии или кальмары) — 200 г;
— свежие овощи (лук, морковь, петрушка, сельдерей) — по 1 шт;
— свежие цветы (розы, лепестки лилий, цветки календулы) — на ваше усмотрение;
— сливки — 150 мл;
— зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
— соль, перец — по вкусу.
Приготовление данного супа не займет у вас много времени:
1. Подготовьте морепродукты. Если вы используете креветки, то удалите панцирь и кишки, а мидии или кальмары промойте и нарежьте кольцами.
2. Очистите и нарежьте овощи, затем обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте морепродукты и обжарьте их вместе с овощами несколько минут.
4. Залейте кипящей водой, доведите суп до кипения и варите 15-20 минут.
5. Добавьте сливки, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Приведите суп еще раз до кипения и сразу снимите с огня.
6. Подавайте цветочный суп с морепродуктами горячим, украсив его свежими цветами и зеленью.
Приятного аппетита!
Блендерный крем-суп из шпината
Ингредиенты:
- Шпинат — 300 г
- Картофель — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сливки — 200 мл
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель, лук и чеснок.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный картофель и шпинат. Перемешайте и готовьте несколько минут до мягкости овощей.
- Добавьте сливки, соль и перец. Продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.
- Используя блендер, взбейте суп до получения однородной консистенции. При необходимости можно добавить еще сливок или воды, чтобы добиться желаемой плотности.
- Подавайте блендерный крем-суп из шпината горячим. Можно украсить его свежим шпинатом или сыром.
Этот суп идеально подойдет для легкого обеда или ужина весной. Он питательный и сытный, но в то же время очень легкий. Приготовьте его на ужин и наслаждайтесь вкусом!
Рецепты
Мы собрали для вас самые простые и восхитительные рецепты весенних супов, которые помогут вам создать на кухне настоящие шедевры:
-
Минестроне
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Картофель — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Макароны — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бульон — 1,5 л
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Базилик — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук, морковь, сельдерей, картофель, кабачок и перец кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, сельдерей и перец, и тушите все вместе около 10 минут.
- Добавьте картофель и кабачок, и продолжайте готовить еще 5 минут.
- Добавьте помидоры, макароны и бульон, и доведите до кипения.
- Варите суп на слабом огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Приправьте солью, перцем и базиликом по вкусу.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежим базиликом.
-
Борщ
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Капуста — 1/4 головки
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Уксус — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сметана — для подачи
Приготовление:
- Нарежьте свеклу кубиками, а морковь и лук — соломкой.
- В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте свеклу и томатную пасту, и тушите все вместе около 5 минут.
- Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю.
- Добавьте капусту, чеснок, уксус, лавровый лист и перец горошком.
- Залейте все кипятком (около 2 л) и варите на среднем огне около 30 минут.
- Приправьте солью по вкусу.
- Подавайте горячий борщ с сметаной.
-
Гороховый суп
Ингредиенты:
- Желтый горошек — 250 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Петрушка — для подачи
Приготовление:
- Замочите горох в холодной воде на 4-5 часов, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
- Нарежьте лук и морковь кубиками, картофель — кусочками.
- В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и обжарьте все вместе около 5 минут.
- Добавьте горох, перец горошком, лавровый лист и налейте в кастрюлю около 2 л воды.
- Варите суп на среднем огне около 40-45 минут, пока горох и картофель не станут мягкими.
- Приправьте солью по вкусу.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой.
-
Фасолевый суп
Ингредиенты:
- Белая фасоль — 250 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Петрушка — для подачи
Приготовление:
- Замочите фасоль в холодной воде на ночь, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
- Нарежьте лук и морковь кубиками, чеснок — мелко.
- В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и тушите все вместе около 5 минут.
- Добавьте фасоль, томатную пасту, перец горошком, лавровый лист и налейте в кастрюлю около 2 л воды.
- Варите суп на среднем огне около 1,5-2 часов, пока фасоль не станет мягкой.
- Приправьте солью по вкусу.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой.
-
Летний овощной суп
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бульон — 1 л
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Базилик — для подачи
Приготовление:
- Нарежьте баклажан, цукини, перец и помидоры кубиками, лук — полукольцами.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте баклажан, цукини и перец, и тушите все вместе около 5 минут.
- Добавьте помидоры и продолжайте готовить еще 5 минут.
- Добавьте бульон, соль и перец, и доведите до кипения.
- Варите суп на слабом огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежим базиликом.
Домашний куриный суп с молодыми овощами
Ингредиенты:
- 1 курица (около 1 кг)
- 2 литра воды
- 1 большая луковица
- 2-3 клубня молодого картофеля
- 2 моркови
- 1 пучок молодого шпината
- Пучок зеленого лука
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте курицу на куски и выложите в большую кастрюлю.
- Добавьте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- После кипения уберите пену и снизьте огонь. Варите курицу на среднем огне около 40-50 минут, пока мясо полностью не размягчится.
- Очистите лук и морковь, нарежьте их мелкими кубиками.
- Добавьте лук и морковь в суп, продолжайте варить около 10 минут.
- Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками. Добавьте его в суп и варите еще 10-15 минут.
- Тонко нарежьте шпинат и зеленый лук, добавьте в суп примерно за 3-5 минут до готовности.
- Подкорректируйте вкус добавлением соли и перца по вкусу.
Готовый куриный суп с молодыми овощами подавайте горячим. Приятного аппетита!
Ароматный чесночный суп с грибами и зеленью
Ингредиенты:
- 400 г свежих шампиньонов;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 литр овощного или грибного бульона;
- свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук);
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок — тонкими кольцами. Грибы тщательно промойте и нарежьте на тонкие ломтики.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и чеснок, продолжайте жарить еще 5-7 минут.
- Добавьте в кастрюлю овощной или грибной бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите суп 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Добавьте свежую зелень и готовьте еще 2-3 минуты.
- Подавайте ароматный чесночный суп горячим с свежей зеленью и сухариками.
Ваша весенняя трапеза будет преображена благодаря этому невероятно вкусному и легкому супу. Он станет прекрасным началом обеда или ужина и порадует всю вашу семью непревзойденным вкусом. Приятного аппетита!