Мясо по-тайски аутентичные рецепты и секреты восточной кухни без точек и двоеточий

Мясо по-тайски: аутентичные рецепты и секреты восточной кухни

Тайландская кухня известна своим неповторимым сочетанием вкусов и ароматов, и одно из самых популярных блюд — это мясо по-тайски. Нежные кусочки мяса сочетаются с пикантными специями, особенными соусами и свежими овощами, создавая взрыв вкусов на твоем языке.

Главный секрет аутентичного мяса по-тайски — это использование пряных тайских специй, которые придают блюду его особый характер и неповторимость. Один из главных компонентов — это красный карри, который придает блюду остроту и глубину вкуса. Также в составе есть лемонграсс, имбирь, чеснок и лук, которые добавляют свежести и аромата к мясу.

Одним из добавок, которые нельзя забывать, является рыбный соус. Этот особый соус придает мясу по-тайски солоноватый и слегка терпкий вкус. Рыбный соус становится своеобразным «вкусовым мостиком» между ингредиентами и дополняет их вкусовые качества. Также в тайских рецептах используется тамариндовый соус, который придает блюду кислотность и освежающий оттенок.

Если хочешь попробовать что-то новое и незабываемое, попробуй приготовить мясо по-тайски. Сочетание острых специй, свежих овощей и нежного мяса подарят тебе настоящий восточный вкус. Захватывающая смесь ароматов и текстур создаст на твоем столе настоящий кулинарный шедевр.

Мясо по-тайски: аутентичные рецепты и секреты восточной кухни

Мясо по-тайски: аутентичные рецепты и секреты восточной кухни

Рецепт 1: Карри с курицей

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
  • 2 столовые ложки красной карри пасты
  • 400 мл кокосового молока
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 луковица, нарезанная полукольцами
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Свежая кинза для украшения

Инструкции:

  1. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук, чеснок и имбирь до мягкости.
  2. Добавить курицу и обжаривать до золотистого цвета со всех сторон.
  3. Добавить карри пасту и продолжать обжаривать вместе с курицей в течение 2-3 минут.
  4. Добавить кокосовое молоко, соевый соус и рыбный соус. Перемешать и довести до кипения.
  5. Убавить огонь и тушить карри на среднем огне в течение 20-25 минут, пока курица не станет нежной.
  6. После готовности добавить лимонный сок и аккуратно перемешать.
  7. Подавать горячим, украшенным свежей кинзой. Можно подать с рисом или лапшой.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Пад Крапрао с говядиной

Ингредиенты:

  • 400 г говядины, нарезанной тонкими полосками
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки острого перца чили, измельченного
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
  • 1 красный перец, нарезанный полукольцами
  • 1 зеленый перец, нарезанный полукольцами
  • Свежая мята для украшения

Инструкции:

  1. В миске смешать соевый соус и острый перец чили.
  2. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить чеснок, имбирь и красный перец до аромата.
  3. Добавить говядину и обжаривать до ее готовности.
  4. Добавить соус из миски и тщательно перемешать.
  5. Добавить зеленый перец и готовить еще 1-2 минуты.
  6. Убрать с огня и подать горячим, украшенным свежей мятой. Можно подавать с рисом или лапшой.
Популярные статьи  Валлийский пирог с бараниной, беконом и картофелем - рецепт с фото для настоящих гурманов!

Приятного аппетита!

Аутентичные рецепты мяса по-тайски

Аутентичные рецепты мяса по-тайски

Рецепт Ингредиенты Инструкции
Мясо по-тайски с кешью
  • 400 грамм свинины или говядины
  • 100 грамм кешью
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  1. Мясо нарезать тонкими полосками.
  2. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить мясо до золотистой корочки.
  3. Добавить нарезанный лук и перец, чеснок. Обжаривать 5 минут, помешивая.
  4. Добавить соевый соус, соль и перец по вкусу.
  5. Добавить кешью и готовить еще 5 минут.
  6. Подавать горячим.
Куриное мясо по-тайски
  • 500 грамм куриного филе
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка красного карри пасты
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  1. Филе нарезать тонкими нежными полосками.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить филе до золотистой корочки.
  3. Добавить нарезанный лук и чеснок, обжаривать вместе 5 минут.
  4. Добавить карри пасту, соевый соус, соль, перец и лимонный сок. Обжаривать еще 5 минут.
  5. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь аутентичным вкусом мяса по-тайски.

Рецепты горячих блюд:

Рецепты горячих блюд:

Ингредиенты:

  • 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку)
  • 1 большая луковица
  • 3 стебля лемонграсса
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 красных стручка перца
  • 2 столовые ложки красной карри-пасты
  • 500 мл кокосового молока
  • 250 мл куриного бульона
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо нарезать тонкими полосками.
  2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, перец нарезать тонкими кольцами.
  3. В большой кастрюле разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета.
  4. Добавить чеснок и карри-пасту, обжаривать 1-2 минуты.
  5. Добавить мясо и обжаривать до коричневого цвета.
  6. Добавить кокосовое молоко, куриной бульон, рыбный соус и лемонграсс.
  7. Варить на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
  8. Подавать гаэнг киау ван с горячим рисом или лапшой.

Хлоповые кубики — пикантные фрикадельки с кальмарами

Ингредиенты:

  • 400 г фарша из мяса (говядина, свинина или смесь)
  • 200 г кальмаровых трубочек
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Светлый кунжут для обсыпки

Приготовление:

  1. Кальмары нарезать тонкими кольцами.
  2. Смешать фарш, кальмары, яйцо, кунжутное масло, соевой соус, чеснок, муку, соль и перец в большой миске.
  3. Сформировать небольшие фрикадельки.
  4. Обжаривать фрикадельки на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  5. Подавать хлоповые кубики с соусом на основе соевого соуса и обсыпанными светлым кунжутом.

Том Ям с креветками

Для приготовления том яма с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 грамм креветок;
  • 1 лимонграсс;
  • 4 листа каффир-лайма;
  • 2-3 стебля лемонграсса;
  • 4-5 шампиньонов;
  • 2 луковицы шалота;
  • 3-4 столовые ложки рыбного соуса;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 2-3 стебля вареного листового перца;
  • 2-3 стебля свежего перца чили;
  • пучок кориандра;
  • соль по вкусу.
Популярные статьи  Куриная грудинка в соевом соусе - умные рецепты, полезные советы и гастрономические открытия

Очистите креветки от панциря и внутренностей, но оставьте хвосты. Лимонграсс и стебли лемонграсса нарежьте на кусочки длиной около 5 см и немного раздавите молотком. Листья каффир-лайма порвите на 2-3 части. Шампиньоны и луковицы шалота нарежьте тонкими кольцами.

Разогрейте в большой кастрюле 1,5 литра воды и добавьте лимонграсс, листья каффир-лайма и вареный листовой перец. Проварите 5-6 минут на маленьком огне, чтобы отвар приобрел насыщенный аромат.

Добавьте в кастрюлю нарезанные шампиньоны и шалот, а также рыбный соус и лимонный сок. Продолжайте варить 5-7 минут до готовности шампиньонов.

Добавьте креветки и свежий перец чили, посолите по вкусу и варите еще 2-3 минуты до готовности креветок.

Подавайте том ям с креветками горячим, украшая блюдо свежим кориандром.

Приятного аппетита!

Пад тай с курицей

Пад тай с курицей

Для приготовления пад тай с курицей вам понадобятся следующие продукты:

  • Куриная грудка — 300 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Капуста цветная — 200 гр.
  • Стручковая фасоль — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Кунжутное масло — 1 ст.л.
  • Перец чили — по вкусу.

Для приготовления блюда необходимо сначала подготовить все ингредиенты. Натрите морковь на тонкую соломку, нарежьте перец болгарский тонкими полосками. Капусту и фасоль нарежьте крупно. Нарежьте куриную грудку тонкими полосками.

В глубокой сковороде или воке разогрейте кунжутное масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную куриную грудку и обжаривайте до полной готовности.

Добавьте морковь, перец болгарский, капусту и стручковую фасоль. Обжаривайте овощи до мягкости. Добавьте соевый соус и перец чили по вкусу. Выдавите сок из лимона и добавьте его в сковороду. Подавайте пад тай с курицей горячим.

Пад тай с курицей готов! Наслаждайтесь вкусом аутентичного тайского блюда и погружайтесь в восточную кулинарию!

Муссаман карри с говядиной

Для приготовления муссаман карри с говядиной понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г говядину
  • 1 луковицу
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка муссаман-пасты
  • 1 столовая ложка темного соевого соуса
  • 1 столовая ложка тамариндового соуса
  • 400 мл кокосового молока
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Петрушка для украшения

Данные ингредиенты позволяют приготовить муссаман карри с говядиной для 3-4 порций.

Чтобы приготовить это блюдо, следуйте простым инструкциям:

  1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на кунжутном масле до золотистой корочки.
  2. Добавьте порезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
  3. Добавьте муссаман-пасту, темный соевой соус и тамариндовый соус, перемешайте.
  4. Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения и уменьшите огонь.
  5. Тушите в течение 1,5-2 часов до мягкости мяса.
  6. Попробуйте карри, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
  7. Подавайте муссаман карри с говядиной с рисом и украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепты маринадов и соусов:

1. Маринад Терияки

  • Соевый соус — 1/4 чашки
  • Мирин (японское сладкое рисовое вино) — 1/4 чашки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Имбирь (измельченный) — 1 столовая ложка
  • Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
Популярные статьи  Вкусные спагетти с мясными шариками рецепт на каждый день/

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Затем поместите мясо в маринад и оставьте на 30 минут — 2 часа для пропитывания.

2. Соус «Пад Тай»

  • Рыбный соус — 2 столовые ложки
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Сок лимона — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
  • Перец чили (измельченный) — по вкусу

Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте до полного растворения сахара. Используйте этот соус для приправления жареного мяса или как маринад.

3. Соус «Нам Прик Пао»

  • Острая паста из томатов — 2 столовые ложки
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Сок лимона — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
  • Красный перец (измельченный) — по вкусу

Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной консистенции. Этот соус идеально подходит для запекания и гриля мяса.

Кокосовый соус для мяса

Для приготовления кокосового соуса вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 400 мл кокосового молока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка куркумы;
  • 1 столовая ложка меда или коричневого сахара;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • соль и перец по вкусу.

Шаг 1: В кастрюлю добавьте кокосовое молоко, томатную пасту, соевый соус, куркуму и мед. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Шаг 2: Разбавьте крахмал в 2 столовых ложках воды и добавьте в кокосовый соус. Это поможет придать соусу густую консистенцию.

Шаг 3: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Затем уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне около 5-7 минут, пока он не загустеет.

Шаг 4: Затем добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.

Ваш кокосовый соус для мяса готов! Его можно использовать для заправки маринованного или приготовленного мяса, добавлять в супы или подавать отдельно как соус к блюду. Приятного аппетита!

Видео:

Оцените статью
Андрей Теплушкин
Добавить комментарии
Мясо по-тайски аутентичные рецепты и секреты восточной кухни без точек и двоеточий
Кофейно-ореховый торт Барбакан — самый вкусный и изысканный десерт для настоящих гурманов — подробный и пошаговый рецепт приготовления