Телятина по-английски – это изысканное блюдо, которое отличается своей неповторимой ароматностью и нежностью мяса. Готовить его можно по разным рецептам, но основным ингредиентом всегда остается молодое телячье мясо. Телятина по-английски является популярным блюдом во многих англоязычных странах и считается одним из символов их кухни.
Приготовление телятины по-английски требует определенных навыков и знаний, чтобы сохранить нежность и сочность мяса. Но это того стоит, ведь готовое блюдо порадует вас своим богатым вкусом и ярким послевкусием. Главное правило – не пережаривать мясо: оно должно быть снаружи золотистым, а внутри сочным и нежным.
Существует множество рецептов приготовления телятины по-английски. Одни готовят ее на гриле или на сковороде, подают со сливочным соусом или грибным соусом. Другие предпочитают запекать мясо в духовке с картошкой и овощами. Независимо от выбранного способа приготовления, результат получается восхитительным.
Приготовление телятины по-английски
Перед приготовлением телятины необходимо хорошо промыть мясо под проточной водой и обсушить его салфеткой. Затем мясо нужно нарезать на небольшие порции, примерно 3-4 см в диаметре.
Для придания оригинального вкуса, порции телятины могут быть обжарены на сковороде или гриле до золотистой корочки. Для этого можно использовать растительное масло или сливочное масло. Главное — следить, чтобы мясо не пересушилось и осталось нежным и сочным.
Когда мясо приобрело желаемый цвет и текстуру, оно готово для дальнейшего приготовления. Мясо можно использовать для приготовления различных блюд по-английски, например, телятина с овощами или телятина в сливочном соусе. Добавление разных видов специй, трав и овощей поможет придать телятине более насыщенный и глубокий вкус.
Телятина по-английски — это прекрасный вариант для тех, кто предпочитает изысканные и нежные блюда. Следуя простым рекомендациям приготовления, вы сможете получить неповторимое блюдо, которым порадуете себя и ваших близких.
Основные этапы готовки
- Подготовьте мясо: удалите лишний жир и пленки. Разрежьте телятину на куски среднего размера.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю морковь, лук, петрушку и сельдерей. Для большего аромата можно добавить перец горошком и лавровый лист.
- Погружайте куски телятины в кипящую воду и варите на среднем огне около 1 часа.
- Когда мясо станет мягким и перестанет быть розовым, выключите огонь и оставьте телятину в бульоне на 10-15 минут.
- Аккуратно достаньте мясо из бульона и нарежьте его на порции.
- Можно подавать телятину с бульоном и добавить гарнир из картофеля, риса или овощей по желанию.
Выбор качественного мяса и его подготовка
1. Мраморированность. Одним из основных показателей качества телячьего мяса является его мраморированность. Мраморированность означает наличие жирных прожилок внутри мышц. Чем более мраморированное мясо, тем более сочным и мягким будет итоговое блюдо. Идеальное сочетание мяса и жира придаст телятине нежность и аромат.
2. Цвет. Качественное телячье мясо должно иметь светло-розовый оттенок. Избегайте покупать мясо с серым или темно-красным цветом, так как это может свидетельствовать о несвежести продукта или нарушении условий его хранения.
3. Запах. При покупке телячьего мяса обратите внимание на его запах. Качественное мясо должно иметь свежий, слегка сладковатый аромат. Избегайте покупать мясо с неприятным запахом, так как это может указывать на его испорченность.
После тщательного выбора качественного мяса необходимо правильно его подготовить перед приготовлением телятины по-английски.
1. Маринование. Рекомендуется мариновать мясо перед приготовлением, что поможет улучшить его вкус и мягкость. Для маринада можно использовать оливковое масло, лимонный сок, различные специи и травы.
2. Отбивание. Если вы хотите приготовить телятину по-английски, которая будет нежной, можно отбить мясо перед готовкой. Для этого положите кусок мяса между двумя пластиковыми пакетами и аккуратно отбейте с помощью специального молотка или деревянного прутка.
3. Порционирование. Перед приготовлением можно разделить мясо на порции, чтобы оно равномерно прожарилось. Это также поможет ускорить процесс приготовления и облегчить сервировку.
Следуя этим рекомендациям по выбору и подготовке качественного телячьего мяса, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо телятина по-английски.
Приготовление маринада
- Лук и чеснок: добавляют аромат и мягкость вкусу маринада;
- Различные специи: используются для придания особого оттенка вкуса и аромата. Например, розмарин, тимьян, паприка;
- Лимонный сок: придает мясу свежесть, делает его более сочным и мягким;
- Оливковое масло: усиливает вкус маринада и придает мясу нежность;
- Соль и перец: основные приправы, которые подчеркивают вкус мяса;
- Соевый соус: добавляет уникальный аромат и солоноватость.
Для приготовления маринада необходимо смешать все компоненты в определенных пропорциях и оставить мясо в этой смеси на несколько часов или даже ночь, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами. Используйте этот рецепт или экспериментируйте, добавляя свои любимые приправы и ингредиенты. Главное – наслаждайтесь непревзойденным вкусом телятины по-английски!
Жарка телятины
Перед началом жарки телятины необходимо подготовить мясо. Рекомендуется отбить телячий стейк, чтобы он стал более мягким и нежным. Для этого стейк необходимо наложить на пленку и потрясти мясорубкой или специальным молотком для отбивания.
Для приготовления жарки телятины лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду. На среднем огне разогрейте немного растительного масла и положите отбитый телячий стейк. Обжаривайте мясо с каждой стороны до золотистой корки. Обычно на каждую сторону хватает около 4-5 минуты.
Чтобы телятина была сочной и нежной внутри, а не пережаренной, рекомендуется контролировать температуру сковороды и время жарки. После приготовления стейка его необходимо выложить на доску и дать отдохнуть несколько минут. Затем его можно нарезать и подавать к столу.
Жарка телятины — отличный способ приготовления этого мяса, который подходит для различных рецептов. Нежное и сочное мясо будет отлично сочетаться с овощами, грибами или соусом по вашему выбору.
Популярные рецепты блюд из телятины
| Блюдо | Рецепт |
|---|---|
| Телятина «По-французски» | Нежные кусочки телятины обжариваются в оливковом масле с луком и чесноком до золотистой корочки. Затем добавляются травы, вино и бульон. Блюдо тушится в духовке до готовности. Подается с картофельным пюре или овощами. |
| Телятина «Строганов» | Нежные полоски телятины обжариваются с луком и грибами до золотистой корочки. Затем добавляется сметана и горчица, и блюдо тушится до готовности. Подается с рисом или пастой. |
| Телятина в томатном соусе | Нежные кусочки телятины обжариваются с луком и чесноком до золотистой корочки. Затем добавляются томаты, томатный соус, специи и зелень. Блюдо тушится до готовности. Подается с картофелем или пастой. |
| Телятина «По-итальянски» | Нежные кусочки телятины обжариваются с луком и чесноком до золотистой корочки. Затем добавляются томаты, оливки, каперсы, травы и специи. Блюдо тушится до готовности. Подается с пастой или ризотто. |
Эти изысканные и вкусные блюда из телятины станут отличным выбором для особых случаев и повседневных ужинов. Они обязательно порадуют вас и ваших близких своим нежным вкусом и ароматом.
Телятина по-английски с овощами
Для приготовления телятины по-английски с овощами понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Телятина | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Картофель | 4 шт |
| Перец | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Петрушка | по вкусу |
| Розмарин | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Оливковое масло | для жарки |
Приготовление:
- Нарежьте телятину на кусочки и обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и перец. Тушите на среднем огне до мягкости овощей.
- Добавьте картофель, нарезанный кубиками, чеснок, розмарин, соль и перец. Перемешайте и продолжайте готовить до полной готовности картофеля.
- Последние 5 минут готовки добавьте нарезанную петрушку.
- Телятина по-английски с овощами готова. Подавайте горячей на стол вместе с горкой свежего салата.
Наслаждайтесь вкусом английской кухни с телятиной и овощами!
Видео:
Кейт! Клиника ЖАЛУЕТСЯ_Как ОНА) ДОЛОЙ КОРОЛЕВУ Камиллу_Принц Гарри сдал Кровь ВИДЕО МЕГАН
Рекомендуем:
Полезные свойства персиков с кремом — лучшие рецепты для здоровья и вкуса Лучшие рецепты рыбных котлеток для детей — вкусное и полезное блюдо для здорового роста и развития Стручковая фасоль с пряным соусом — идеальное блюдо для повседневного меню! Как приготовить свежий и аппетитный куриной салат с яблоком всего за несколько минут Узнайте, как приготовить вкусные груши в шоколаде «Парижский флер» — рецепт и подробная инструкция Невероятный ужин — «Королевское предложение» — необычный рецепт и впечатляющая презентация блюда Топ-5 самых вкусных рецептов соленых круассанов для пикника — наслаждайтесь сочным и сытным вкусом без лишних хлопот! Рецепт приготовления фахитас из курицы — легко и вкусно! Насладитесь мексиканскими акцентами на вашем столе Запеченная рыба — 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA Печеный картофель в духовке — лучшие рецепты и полезные советы для приготовления нежного и ароматного блюда 