Пирог со сливами и заварным кремом Сливка-ленивка — лучший рецепт и секрет приготовления

Когда наступает теплое время года, у каждого из нас появляется желание насладиться свежими, сочными фруктами. Одним из самых популярных летних фруктов являются сливы. Как же можно насладиться их вкусом и создать нечто особенное? Ответ прост — пирог со сливами и заварным кремом!

Этот пирог сочетает в себе нежное тесто, сладкие сливы и невероятно вкусный заварной крем. Приготовление этого десерта может показаться сложным заданием, но на самом деле все гораздо проще, чем кажется. Вам потребуется всего несколько ингредиентов, и вкусный, ароматный пирог будет у вас на столе за несколько часов.

Главный секрет этого рецепта — использование заварного крема по особой и неповторимой рецептуре. Густая консистенция крема добавляет уникальности этому десерту и делает его по-настоящему незабываемым. Для приготовления заварного крема сливок необходимо использовать только высокого качества и не менее 33% жирности. Также важно правильно перемешать мелко измельченное вершки с яйцами и сахаром до полного соединения. Именно эта комбинация ингредиентов придаст вашему крему потрясающую текстуру и нежность.

Пирог со сливами и заварным кремом Сливка-ленивка

Секретом приготовления этого пирога является использование спелых сладких слив и густого заварного крема. Такой сочетание создает идеальный баланс между кислинкой сладких слив и нежностью заварного крема.

Для приготовления пирога со сливами и заварным кремом «Сливка-ленивка» необходимо:

• 200 г бисквитного теста;
• 500 г спелых слив;
• 500 мл молока;
• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 40 г муки;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• пудра для посыпки.

Начните с приготовления заварного крема. Разделите яйца на белки и желтки. В отдельной миске смешайте желтки, сахар, муку и ванильный сахар. Нагрейте молоко в кастрюле до кипения, затем введите смесь желтков и муки, постоянно помешивая. Варите заварной крем на среднем огне до загустения. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.

Теперь приступим к приготовлению пирога. Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите бисквитное тесто в форму для пирога, равномерно распределяя его по дну и бортикам формы. Сверху выложите спелые сливы, предварительно очищенные от косточек.

Влейте заварной крем на сливы, равномерно распределяя его по всей форме. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30-35 минут, пока пирог не приобретет золотистый оттенок и заварной крем не станет пышным и аппетитным.

Готовый пирог со сливами и заварным кремом «Сливка-ленивка» можно посыпать пудрой перед подачей к столу. Он отлично подойдет для чаепития или десерта после обеда. Попробуйте этот нежный и изысканный пирог, чтобы порадовать себя и своих близких!

Ингредиенты для пирога со сливами:

Для теста:

300 г	пшеничной муки
150 г	сливочного масла
2 ст. л.	сахара
1 шт.	яйцо
1 ч. л.	разрыхлителя (соды)
щепотка	соли

Для начинки:

500 г	сладких слив
100 г	сахара
1 стакан	воды

Для заварного крема:

500 мл	сливок (20% жирности)
2 ст. л.	муки
3 шт.	желтка
100 г	сахара
1 ст. л.	ванильного сахара

Основа:

При приготовлении основы для пирога очень важно тщательно промешивать все ингредиенты до получения однородной массы. Затем тесто необходимо отдохнуть, чтобы оно стало более упругим и легко раскатывалось.

Для придания дополнительного вкуса и аромата основе пирога можно добавить ванильный экстракт или цедру лимона. Также можно поэкспериментировать и заменить часть муки на греческий йогурт или творог, чтобы пирог стал еще более нежным и сытным.

Готовое тесто следует выложить в форму, смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки, и равномерно распределить по всей поверхности. Затем можно перейти к приготовлению начинки, состоящей из сочных и спелых слив, которые обычно разрезывают на половинки или кусочки.

После того, как пирог будет заполнен слоями сочных слив и заварным кремом, его следует отправить в разогретую духовку и выпекать до золотистой корочки. Готовый пирог со сливами и заварным кремом можно подать к столу теплым или остудить до комнатной температуры.

Начинка:

• 500 граммов свежих слив
• 100 граммов сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки крахмала

Сливы следует промыть, удалить косточки и нарезать их на небольшие кусочки. Затем смешать сахар, лимонный сок и крахмал. Эта смесь поможет придать нежность и связывает сливы в однородную массу.

Также можно добавить в начинку другие ингредиенты по вкусу, например, корицу, мед или ванильный экстракт, чтобы придать пирогу дополнительный аромат и вкус.

Заварной крем Сливка-ленивка:

Чтобы приготовить заварной крем Сливка-ленивка, вам понадобятся всего два ингредиента — сгущенное молоко и сливки. За считанные минуты вы получите густой и воздушный крем, который будет идеально сочетаться со сладкими сливами в пироге.

Приготовление крема начинается с охлаждения сливок. Выложите их в металлическую емкость и поместите в холодильник на несколько часов. Затем добавьте сгущенное молоко в холодные сливки и взбейте миксером до получения пышной и однородной массы.

Полученный заварной крем Сливка-ленивка можно использовать для разных десертов, не только для пирога со сливами. Он отлично подойдет для тортов, пирожных, кексов и других сладких блюд. Попробуйте использовать его с разными добавками, например, с шоколадом или ягодами, чтобы придать своим десертам новые вкусовые нотки.

Рецепт приготовления пирога со сливами:

Ингредиенты:

• Для теста:
• — 200 г сливочного масла
• — 400 г муки
• — 150 г сахара
• — 2 яйца
• — щепотка соли
• Для начинки:
• — 500 г спелых слив
• — 100 г сахара
• Для заварного крема:
• — 500 мл молока
• — 100 г сахара
• — 50 г муки
• — 2 желтка
• — 1 ванильный стручок

Приготовление:

1. Для теста смешайте муку, сахар, сливочное масло и щепотку соли. Разотрите масло с мукой до образования крупных крошек.
2. Добавьте яичные желтки и замешайте тесто. Закройте его пленкой и оставьте на 30 минут в холодильнике.
3. Разделите тесто на две части – одну для основы пирога, другую для решетки или декора.
4. Разделите спелые сливы пополам, удалите косточки и нарежьте каждую половинку на дольки.
5. Подготовьте заварной крем. В кастрюле смешайте сахар, муку, желтки и стручок ванили, наполовину разрезанный по длине.
6. Доведите молоко до кипения и аккуратно влейте его в смесь из сахара, муки и желтков, удалив ванильный стручок.
7. Возвращайте полученную массу в кастрюлю и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая, до загустения крема.
8. Смажьте форму для выпекания маслом и разложите тесто на дно и стенки формы. Сверху выложите половину слив и приготовленный заварной крем.
9. Раскатайте оставшуюся часть теста и нарежьте полосками для декора пирога. Уложите полоски на начинку в решеточку.
10. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут, до золотистой корочки.
11. Подавайте пирог со сливами и заварным кремом Сливка-ленивка горячим или остудившимся, посыпанным сахарной пудрой.

Готовка основы:

Для приготовления пирога со сливами и заварным кремом Сливка-ленивка вы сначала должны приготовить основу для пирога. Она будет служить основой для всех вкусных ингредиентов, которые вы добавите позже.

Стартуйте, насытившись быстрой ознакомления с рецептом, заготовьте все необходимые ингредиенты и совершите покупки, если что-то отсутствует в вашем холодильнике или кухне. После того, как вы убедитесь, что у вас есть все необходимое, вы можете приступить к приготовлению пирога.

Возьмите большую миску и смешайте в ней муку, сахар, соль и масло. Эти ингредиенты помогут вам создать чудесно-хрустящую основу для пирога. При помощи вилки или ножа встряхните все до однородности.

Добавьте воду и перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока не получится гладкое и эластичное тесто. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте еще немного воды. Если, наоборот, оно получилось слишком влажным, добавьте еще немного муки.

После того, как вы придадите тесту нужную консистенцию, разделите его на две равные части. Одну половину должна быть немного больше, чем другая. Положите обе части теста в пластиковую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Пока ваше тесто охлаждается, вы можете приступить к приготовлению заварного крема и обработке слив.

Приготовление начинки:

Для начинки пирога со сливами и заварным кремом Сливка-ленивка нам понадобятся свежие спелые сливы. Их нужно тщательно промыть и обсушить. Затем сливы следует разрезать пополам и удалить косточки.

Для заварного крема возьмите 2 стакана молока и поставьте его на огонь. В другой емкости смешайте 4 желтка с 1 стаканом сахара и ванилин. Постепенно добавляйте 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку крахмала, продолжая все тщательно перемешивать.

Как только молоко закипит, постепенно влейте его в смесь из желтков и сахара, постоянно помешивая. Затем верните кастрюлю на огонь и варите до загустения, не переставая мешать. Крем должен стать густым и однородным.

Используя щипцы или ложку, аккуратно выложите половинки слив на дно готового коржа. Затем равномерно распределите заварной крем поверх слив и разгладьте его. Наконец, сложите оставшийся корж на верх и немного придавите, чтобы пирог был ровным.

Пирог со сливами и заварным кремом Сливка-ленивка готов к выпечке, следует поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, пока пирог не станет золотистым. После выпекания дайте пирогу немного остыть перед сервировкой и наслаждайтесь вкусом!

Видео: