Нежный английский пирог с сочной говядиной, ароматными почками и грибами — рецепт классического блюда, чтобы порадовать своих гостей

Английская кухня славится своими восхитительными и необычными блюдами. Один из них — пирог с говядиной, почками и грибами, который стал настоящей классикой на Британском острове. Это блюдо воплощает в себе традиционные английские вкусы и считается национальным сокровищем.

В основе этого пирога лежит сочная говядина, которая приправляется ароматными грибами и содержит нежные почки. Готовится такое блюдо в сочетании с традиционным картофельным пюре и свежими овощами.

Чтобы приготовить этот пирог, вам потребуется немного терпения и любовь к кулинарии. Главное правило состоит в том, чтобы подобрать качественные ингредиенты и следовать рецепту до мельчайших деталей. Только в этом случае вы получите настоящее кулинарное произведение и почувствуете английскую атмосферу за столом.

Рецепт английской классики: пирог с говядиной, почками и грибами [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

• 500 грамм говяжьего мяса, нарезанного на кубики
• 200 грамм почек, нарезанных на кусочки
• 200 грамм свежих грибов, нарезанных на ломтики
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• 400 грамм слоеного теста
• 1 яйцо, взбитое

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Добавьте говяжье мясо и почки в сковороду. Обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.
5. Добавьте нарезанные грибы и готовьте все вместе 5-7 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Разложите половину слоеного теста в форму для запекания.
8. Выложите на него мясную смесь.
9. Закройте пирог оставшимся слоенным тестом.
10. Смажьте верхнюю часть пирога взбитым яйцом.
11. Выпекайте пирог в духовке около 30 минут или до золотистой корочки.
12. Подавайте пирог горячим, порезав его на порции.

Пирог с говядиной, почками и грибами — идеальное блюдо для ужина в холодные осенние или зимние дни. Попробуйте эту классическую английскую рецепт и порадуйте свою семью вкусным и ароматным блюдом!

Приготовление пирога с говядиной, почками и грибами

Для приготовления этого классического английского пирога, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество	Ингредиент
500 г	Говяжье мясо
250 г	Почки
200 г	Шампиньоны
1 шт	Луковица
2 зубчика	Чеснок
2 ст. ложки	Растительное масло
500 г	Слоеное тесто
Соль, перец	По вкусу

Шаги приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты, нарежьте говяжье мясо, почки, шампиньоны, луковицу и чеснок мелкими кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте говяжье мясо, почки и шампиньоны в сковороду и обжарьте их до готовности.
4. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, оставьте на огне ещё на 5 минут.
5. Разделите слоеное тесто на две половины. Разверните одну половину в круглую форму и выложите начинку сверху.
6. Покройте начинку второй половиной слоеного теста и прижмите края вместе, чтобы они слиплись.
7. Сделайте несколько надрезов в верхней части пирога для выхода пара.
8. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 35-40 минут или до золотистого цвета.
9. Приятного аппетита!

Ингредиенты для пирога

Для приготовления пирога с говядиной, почками и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г	говядины
200 г	свиного фарша
200 г	почек (можно использовать говяжьи, свиные или бараньи)
200 г	грибов (шампиньоны или лисички)
1 шт	луковица
4 зубчика	чеснока
100 г	сливочного масла
2 ст.л.	пшеничной муки
200 мл	говяжьего бульона
100 мл	красного вина
по вкусу	соль и перец

Не забудьте приготовить все ингредиенты заранее, чтобы пирог получился вкусным и сочным. Удачного приготовления!

Базовые ингредиенты:

Для приготовления пирога с говядиной, почками и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Говяжья грудинка — 500 грамм
• Свиной жир — 100 грамм
• Почки говяжьи — 200 грамм
• Шампиньоны — 200 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Мука пшеничная — 300 грамм
• Масло сливочное — 100 грамм
• Сливки — 200 миллилитров
• Яйца крупные — 2 штуки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Примечание: Вместо говяжьей грудинки вы можете использовать говяжий окорок или другую часть говядины. Почки можно заменить на говяжий язык или другие съедобные внутренности. Также, вы можете добавить свои любимые специи и пряности, чтобы придать пирогу особый вкус.

Мясная начинка:

Английский пирог с говядиной, почками и грибами славится своей изысканной и насыщенной мясной начинкой. Для приготовления этой начинки вам потребуется следующее:

• 400 г говядины, нарезанной кубиками;
• 200 г свежих почек, нарезанных тонкими кольцами;
• 200 г шампиньонов, нарезанных ломтиками;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости. Затем добавьте говядину и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте почки и шампиньоны, продолжайте жарить до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите мясную начинку в глубокую тарелку и дайте ей остыть перед использованием в пироге.

Грибная начинка:

Для приготовления грибной начинки нужно:

• 300 г свежих грибов (подойдут шампиньоны или лисички);
• 1 средняя луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• по щепотке сушеного тимьяна и розмарина.

1. Грибы нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Лук мелко нарежьте.

2. Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.

3. Обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте грибы и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

5. Посолите, поперчите и добавьте сушеные травы. Хорошо перемешайте.

6. Продолжайте готовить грибную начинку еще около 5 минут, пока все компоненты не станут мягкими и ароматными.

7. Готовую грибную начинку оставьте остывать перед использованием для начинки пирога.

Приготовление основы пирога

Для приготовления основы пирога с говядиной, почками и грибами вам понадобятся:

• 500 грамм муки
• 250 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• 150 мл холодной воды

1. Просейте муку и соль в большую миску.

2. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась крупная крошка.

3. Сделайте углубление в середине муки и добавьте яйцо.

4. Постепенно добавляйте холодную воду и медленно перемешивайте все ингредиенты, пока не образуется тесто.

5. Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и вымешивайте его до гладкости.

6. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку.

7. Оставьте тесто отдохнуть в холодильнике около 30 минут.

Теперь, когда у вас есть основа пирога, вы можете приступить к приготовлению начинки.

Подготовка теста:

1. Просеять 300 гр. муки в большую миску.

2. Добавить 150 гр. маргарина, нарезанного на кубики.

3. Вилкой или ножом перемешать муку с маргарином до получения крупной крошки.

4. Добавить щепотку соли и 4-6 ст. ложек холодной воды, постепенно замешивая тесто.

5. Перенести тесто на плоскую поверхность и продолжать замешивать руками около 5-10 минут до тех пор, пока тесто станет гладким и тягучим.

6. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

7. Во время охлаждения теста, можно приступить к приготовлению начинки.

Видео:

Родных За Уши не оттащишь, Как вкусно! А всего то нужно немного кефира, муки и … выпекается 10 мин