Рецепт приготовления лазаньи с соусом болоньезе — подробная инструкция и список необходимых ингредиентов

Лазанья с соусом болоньезе, одно из самых популярных итальянских блюд, которое сочетает в себе нежные пастушки и ароматный томатный соус с мясом. Это главное блюдо подходит для любой семейной или праздничной трапезы. Обратите внимание, что для приготовления этой вкусной лазаньи понадобится немного времени и усилий, но результат их оправдает!

Ингредиенты:

• 400 г свежих лазанья или 250 г сухих лазанья;
• 500 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 400 г томатов измельченных;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 70 г сухого красного вина;
• 100 мл горячего куриного бульона;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г твердого сыра;
• соль, перец, сушеный базилик и орегано по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Выложите их в глубокую сковороду и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш и обжарьте до полной готовности. Приправьте солью, перцем, сушеными травами и подготовьте соус до готовности фарша.
3. Добавьте томатную пасту, томаты и красное вино в сковороду с фаршем. Помешивайте и готовьте соус на среднем огне около 10-15 минут.
4. В другой кастрюле, сварите лазанью согласно инструкции на упаковке. Откиньте лазанью на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы она не прилипала друг к другу.
5. В масле, приготовьте белый соус. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и хорошо перемешайте до образования рулетика. Постепенно вливайте горячий куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Варите белый соус до загустения.
6. Помажьте противень сливочным маслом. На дно противня выложите слой лазаньи. Поверх лазаньи выложите половину фарша, затем слой белого соуса. Повторите этот процесс с оставшейся лазаньей и ингредиентами.
7. Сверху посыпьте лазанью острым твердым сыром.
8. Запекайте лазанью в разогретой до 180-200 градусов духовке около 30 минут, пока верх станет золотистым и лазанья нагреется через.
9. Лазанью с соусом болоньезе готова! Дайте ей немного остыть перед подачей и наслаждайтесь этим аппетитным блюдом в компании своих близких и друзей.

Рецепт лазаньи с соусом болоньезе: ингредиенты и пошаговая инструкция

Ингредиенты:

— 250 гр. лазаньи

— 400 гр. фарша (говяжьего или свиного)

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 400 гр. томатной пасты

— 400 гр. томатного соуса

— 200 гр. моцареллы

— 50 гр. пармезана

— 1 ст. л. оливкового масла

— Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Луковицу и чеснок очистить, лук мелко нарезать, а чеснок измельчить. Моцареллу натереть на крупной терке, а пармезан натереть на мелкой терке.

Шаг 2: Приготовление соуса болоньезе. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, обжарить их до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавление фарша. Положить фарш в сковороду с луком и чесноком. Жарить его до полного проготовления, периодически разбивая комки мяса. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 4: Добавление томатной пасты и томатного соуса. В сковороду с фаршем добавить томатную пасту и томатный соус. Хорошо перемешать и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить соус на медленном огне примерно 15-20 минут.

Шаг 5: Приготовление лазаньи. В кипящую подсоленную воду добавить листы лазаньи и варить их до полуготовности, следуя инструкции на упаковке. Затем слить воду и ополоснуть лазанью холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Шаг 6: Сборка лазаньи. В противень выложить тонкий слой соуса болоньезе, затем слой лазаньи. Повторять эти слои до конца ингредиентов. Последний слой должен быть соусом. Посыпать сверху моцареллой и пармезаном.

Шаг 7: Печь лазанью. Поставить противень с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 20-25 минут, пока сыр не растопится и легко не подрумянится сверху.

Шаг 8: Подача. Готовую лазанью нарезать на порционные кусочки и подавать горячей. Приятного аппетита!

Ингредиенты для лазаньи:

Для приготовления лазаньи вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм мяса (говядина или свинина)

1 луковица

2 зубчика чеснока

800 грамм консервированных томатов

200 миллилитров сухого красного вина

200 грамм твёрдого сыра

150 грамм лазаньи (сухой)

200 грамм моцареллы

Соль и перец по вкусу

Оливковое масло для смазывания формы

Эти простые и доступные ингредиенты помогут вам приготовить настоящий итальянский деликатес — лазанью с соусом болоньезе.

Тесто для лазаньи:

Ингредиенты:

1. 300 г муки
2. 3 яйца
3. 1 столовая ложка оливкового масла
4. Приправы (соль, перец, мускатный орех) — по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Просейте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре. Разбейте яйца в это углубление.
2. Добавьте оливковое масло и приправы, а затем, используя вилку, аккуратно взбейте яйца и постепенно впитайте муку.
3. Перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока они не станут гладкими и однородными.
4. Сформируйте тесто в виде шара и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто хорошо пропиталось.
5. После этого разделите тесто на несколько равных частей и прокатайте каждую часть теста на тонкий прямоугольник или квадрат (примерно 0,5 см толщиной).
6. На каждый слой начинки положите один слой теста, покрывая его полностью лазаньей слоями.

Ваше тесто для лазаньи готово! Теперь вы можете перейти к приготовлению соуса болоньезе и сборке лазаньи.

Начинка для лазаньи:

По своему вкусу вы можете добавить различные ингредиенты в начинку для лазаньи, чтобы придать ей особый вкус и аромат. Вот основные ингредиенты:

• 400 г свиного фарша
• 400 г говяжего фарша
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 морковь, натертая на крупной терке
• 400 г помидоров в собственном соку, измельченных
• 1/2 стакана красного вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

В начинку можно добавить свежие овощи, такие как грибы, цукини или шпинат, чтобы придать ей дополнительный вкус и питательность. Вы можете экспериментировать и подбирать ингредиенты по своему вкусу.

Соус бешамель:

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• Соль и перец по вкусу
• Немного мускатного ореха для аромата (по желанию)

Пошаговая инструкция:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на низком огне.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте до получения гладкой массы, но не доводите до золотистого цвета.
3. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Продолжайте варить соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет до нужной консистенции.
5. Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
6. Уберите соус с огня и дайте ему немного остыть перед использованием.

Итак, соус бешамель готов к добавлению в вашу лазанью. Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция:

1. Приготовьте соус болоньезе. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

2. Добавьте фарш в сковороду и обжарьте его до полного прожаривания, периодически разбивая комки. Влейте в сковороду томатную пасту и томатный соус, хорошо перемешайте.

3. Приправьте соус итальянскими травами, солью и перцем по вкусу. Добавьте немного сахара, чтобы убрать кислинку соуса.

4. Помойте и нарежьте свежие овощи: морковь, сладкий перец и свежие помидоры. Добавьте их в сковороду с соусом болоньезе.

5. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20-30 минут на среднем огне, чтобы овощи стали мягкими и соус стал гуще.

6. Приготовьте лазанью. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите листы лазаньи в соответствии с инструкцией на упаковке до полуготовности. Откиньте их на дуршлаг и оставьте до остывания.

7. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. В большой прямоугольной форме для запекания выложите небольшое количество мясного соуса и равномерно распределите его по дну формы.

8. Начинайте складывать лазанью: положите на дно формы слой листов лазаньи, затем нанесите на них соус болоньезе, затем побольше порванного моцарелла и немного тертого пармезана. Повторяйте эти слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.

9. Закончите слоить лазанью последним слоем соуса и сыров. Посыпьте верхний слой пармезаном.

10. Поставьте форму с лазаньей в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут, пока верх лазаньи не станет золотистым и соус не начнет пузыриться по краям.

11. Готовую лазанью достаньте из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы она немного остыла и сформировалась. Затем нарежьте лазанью на порционные кусочки и подавайте, посыпав свежей петрушкой.

Приготовление теста для лазаньи:

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Для приготовления теста:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Сделайте углубление в смеси муки и разбейте яйца в углубление.
3. Добавьте оливковое масло.
4. Тщательно всё перемешайте, пока не получится однородное тесто.
5. Выложите тесто на стол и тщательно замесите его руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким.
6. Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Оставьте тесто отдохнуть примерно на 30 минут при комнатной температуре.
7. После отдыха тесто готово к использованию. Раскатайте его на тонкую листовую форму или нарежьте на пластины по размеру формы для лазаньи.

Готовое тесто для лазаньи будет служить основой вашего блюда, придающей ему неповторимый вкус и текстуру.

Видео: