Рецепт приготовления сочных мясных котлет, тушеных в аппетитном подливе

Мясные котлеты — это классическое блюдо, которое никогда не выйдет из моды. Они объединяют в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Рецепт мясных котлет — идеальный выбор для трапез семейного ужина или большого праздника.

Однако, если хочется добавить нечто особенное и уникальное, то стоит попробовать готовить мясные котлеты, тушеные в аппетитном подливе. Этот рецепт придает блюду новую глубину вкуса и делает его более сытным и насыщенным.

Суть рецепта заключается в том, что приготовление самых обычных мясных котлет дополняется тушением в нежном и сочном подливе. Тушение влияет на текстуру и вкус котлет, и делает их невероятно мягкими и нежными.

Рецепт мясных котлет, тушеных в аппетитном подливе

Ингредиенты:

• 500 г фарша (говяжего или свино-говяжьего)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Для подлива:

• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 ст. л. томатной пасты
• 400 мл говяжьего бульона
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Инструкции:

1. 1. Луковицу и чеснок очистить и мелко нарезать.
2. 2. В большой миске смешать фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Вымешать все ингредиенты до получения однородной массы.
3. 3. Формировать котлеты, смазывая руки маслом и слегка придавливая фарш к ладоням.
4. 4. На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Выложить готовые котлеты на тарелку.
5. 5. Луковицы и морковь очистить и нарезать кубиками. На той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и тушить еще несколько минут.
6. 6. В отдельной миске развести томатную пасту в говяжьем бульоне. Затем добавить смесь в сковороду и довести до кипения.
7. 7. Уменьшить огонь и положить котлеты обратно в сковороду с подливой. Тушить котлеты в соусе на низком огне, прикрытые крышкой, около 20-25 минут.
8. 8. Готовые мясные котлеты с подливой можно подавать горячими. Подойдут картофельное пюре или каша в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для мясных котлет:

• 500 грамм свиного фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки растительного масла

Мясной фарш

Для приготовления мясного фарша следует выбрать качественное мясо. Чаще всего используются говядина, свинина или смесь из них. Отборное мясо с относительно низким содержанием жира и сочной текстурой даст лучший результат.

Перед использованием мясо следует очистить от пленок и костей. Затем его необходимо измельчить. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или блендером. После размельчения мяса следует добавить различные ингредиенты, которые придадут фаршу особый вкус и аромат.

Одним из ключевых ингредиентов для приготовления мясного фарша являются лук и чеснок. Их следует мелко нарезать и добавить к мясу. Они придадут фаршу неповторимый аромат и приятную пикантность.

Кроме того, в мясной фарш можно добавить различные специи и пряности, такие как соль, перец, паприка или базилик. Они придадут фаршу насыщенный вкус и запах.

Важно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу. Смешивание можно проводить вручную или с помощью кухонного прибора.

После приготовления мясного фарша его рекомендуется оставить на некоторое время для настоя. За это время ингредиенты хорошо пропитаются друг другом, и фарш приобретет более насыщенный вкус.

Мясной фарш является основой для приготовления мясных котлет. Он легко формируется в нужную форму и при жарке или тушении сохраняет свою форму и структуру.

Итак, правильно приготовленный мясной фарш является основой для получения нежных и сочных мясных котлет. Создавая фарш, стоит помнить, что выбор качественного мяса и правильное сочетание ингредиентов являются залогом успеха.

Лук:

Для начала рекомендуется использовать свежий лук. Выбирайте прочные и без повреждений экземпляры.

Перед приготовлением котлет, лук необходимо очистить и нарезать мелким кубиком. Для удобства можно использовать продольный разрез перед нарезкой.

Лук можно добавить прямо в фарш, для этого его следует выложить на поверхность мяса и аккуратно перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Еще один способ использования лука – обжарка. Рекомендуется обжаривать лук на медленном огне до золотистого цвета. Это поможет придать котлетам более насыщенный вкус.

Вы можете экспериментировать с видами лука. Кроме обычного белого лука, можно использовать красный или зеленый лук. Также можно добавить зеленый лук, чтобы придать блюду свежести.

Соль и перец

Для приготовления мясного фарша рекомендуется использовать морскую соль, которая обладает более насыщенным вкусом, чем обычная поваренная соль. Кроме того, стоит помнить, что соль должна использоваться с умеренностью, чтобы не пересолить блюдо.

Перец, в свою очередь, придает котлетам пикантность и небольшую остроту. Лучше всего использовать свежемолотый черный перец, чтобы сохранить максимум аромата и вкусовых качеств. Помимо черного перца, можно добавить немного кайенского перца или перца чили для того, чтобы котлеты приобрели более заметную остроту.

Соль и перец следует добавлять в фарш по вкусу, учитывая личные предпочтения. Но не стоит забывать, что во время тепловой обработки часть соли и перца может потеряться, поэтому рекомендуется немного «пересолить» фарш перед обжаркой или запеканием.

Сочетание соли и перца в рецепте мясных котлет обязательно придает блюду насыщенный вкус и делает его еще более аппетитным.

Процесс приготовления мясных котлет:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления мясных котлет вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежего мяса (говядина, свинина или их смесь)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сухих сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Шаг 2: Приготовление фарша.

1. Очистите и нарежьте луковицу мелкими кубиками.

2. Пропустите свежее мясо через мясорубку или измельчите его в блендере.

3. В миске с фаршем добавьте луковую кубик и пропущенный через пресс чеснок.

4. Разбейте яйцо в отдельной миске, взбейте его вилкой и добавьте к фаршу.

5. Посолите и поперчите фарш по своему вкусу.

6. Добавьте сухие сухари для плотности и хорошего связывания фарша.

7. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.

Шаг 3: Формирование и жарка котлет.

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

2. Слепите котлеты из приготовленного фарша, придавая им нужную форму. Размер котлет и их количество зависит от ваших предпочтений.

3. Когда масло достаточно нагреется, аккуратно выложите котлеты на сковороду.

4. Обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки. Обычно это занимает около 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Готовые котлеты перенесите на блюдо с кухонной бумагой, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 4: Приготовление подливы.

1. В той же сковороде, где вы жарили котлеты, удалите излишки жира, оставив при этом небольшое количество для приготовления подливы.

2. Добавьте в сковороду муку и тушите ее на среднем огне, пока она не станет золотистой.

3. Постепенно добавляйте кипящий бульон (мясной или овощной) в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

4. Продолжайте тушить подливу до тех пор, пока она не загустеет и не станет гладкой и однородной.

5. При желании можно добавить немного сливок или сметаны для более нежного вкуса.

Шаг 5: Завершение приготовления.

1. Переложите жареные котлеты в готовую подливу.

2. Тушите мясные котлеты в подливе на среднем огне, пока они не прогреются и не пропитаются соусом. Обычно это занимает около 5-7 минут.

3. Подавайте готовые мясные котлеты тушеные в подливе с гарниром по вашему выбору.

4. Приятного аппетита!

Перемешайте мясной фарш с нарезанным луком

Выполняйте следующий шаг с особой аккуратностью, чтобы готовые котлеты стали нежными и сочными.

В большой миске соедините свежий мясной фарш с мелко нарезанным луком. Используйте свежую говядину или свинину, в зависимости от вашего предпочтения. Лук добавит богатство вкуса и увеличит сочность котлет. Нарезайте лук мелкими кубиками, чтобы он равномерно распределился по фаршу.

Подсказка: Чтобы лук не раздражал глаза, можно промыть его в холодной воде перед нарезкой или нарезать лук под струйкой воды.

Добавьте соль и перец по вкусу

Чтобы вашим котлетам придать необходимую пикантность и аромат, не забудьте добавить соль и перец. Эти специи помогут подчеркнуть вкус мяса и придают блюду особый шарм.

Когда мясной фарш уже подготовлен и готов к обработке, после того, как вы сформировали котлеты, посыпьте их солью и перцем с двух сторон. Приправьте специями каждую котлету равномерно, чтобы получился баланс вкуса.

Лучше всего использовать свежемолотый черный перец для насыщенного аромата и неповторимого вкуса. Соль также может быть обычной или морской, основное требование — чтоб она была крупнозернистой. Не пересолите блюдо, достаточно, чтобы она придавала нежный оттенок.

Видео:

Подслушала рецепт вкусных котлет, у знаменитого повара и теперь родные просят готовить только так

Нежнейшие КОТЛЕТЫ в сметанном соусе Просто быстро и все сыты!