Рецепт Швейцарского морковного торта от Эктора Хименес-Браво — вкуснейшая пирожная с морковным бисквитом и нежным кремом

Морковный торт – это изысканное лакомство, которое может стать настоящим украшением любого стола. А если этот рецепт придумал известный шеф-повар Эктор Хименес-Браво, то результат просто не может оставить равнодушными даже самых искушенных гурманов.

Швейцарский морковный торт – это сочетание нежного бисквита с добавлением свежих морковей и ароматных специй, а также густой кремовой начинки, приготовленной на основе сливочного масла, яичных желтков и тростникового сахара. В итоге, каждый кусочек этого торта просто тает во рту, оставляя приятное послевкусие и незабываемые впечатления.

Этот рецепт Швейцарского морковного торта от Эктора Хименес-Браво – настоящая находка для тех, кто хочет порадовать своих близких чем-то особенным и вкусным. Приготовление этого торта – несложный и увлекательный процесс, который позволит вам насладиться приготовлением десерта и создать истинное произведение высокого искусства. Результат поразит не только вас, но и всех гостей, которые испробуют этот нежный и ароматный десерт.

Швейцарский морковный торт: рецепт от Эктора Хименес-Браво

Для приготовления швейцарского морковного торта вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты для морковного кекса:	Ингредиенты для крема из сливочного сыра:
2 стакана тертой моркови	400 г сливочного сыра
1 стакан растительного масла	1/2 стакана сахарной пудры
2 стакана сахара	1 ч.л. ванильного экстракта
4 яйца	1 ч.л. лимонного сока
2 стакана пшеничной муки	300 мл сливок
2 ч.л. разрыхлителя	1 ч.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. соли	1 ч.л. апельсиновой цедры

Для приготовления морковного кекса смешайте тертую морковь, растительное масло и сахар в большой миске. Добавьте яйца, по одному, взбивая до однородной массы. Постепенно добавьте пшеничную муку, разрыхлитель и соль, продолжая взбивать. Вылейте тесто в противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Для приготовления крема из сливочного сыра взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный экстракт, лимонный сок, лимонную цедру и апельсиновую цедру в миске до однородной консистенции. Отдельно взбейте сливки до пиков и аккуратно добавьте их к сырному крему.

После полного охлаждения морковного кекса нарежьте его пополам горизонтально. Нанесите первый слой крема на нижнюю часть кекса и аккуратно накройте его второй половинкой кекса. Смажьте торт оставшимся кремом со всех сторон. Торт готов!

Швейцарский морковный торт от Эктора Хименес-Браво — это замечательное лакомство, которое понравится всем любителям десертов. Попробуйте его приготовить и порадуйте себя и своих близких вкуснейшим тортом!

Ингредиенты для швейцарского морковного торта

Для морковного теста вам потребуется:

• 4 яйца
• 200 г сахара
• 200 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 200 мл подсолнечного масла
• 500 г свежей моркови
• 100 г орехов
• 100 г изюма

Для крема вам понадобятся:

• 500 мл сливок
• 200 г сгущенного молока
• 500 г творога
• 100 г сахарной пудры
• 2 пакетика ванильного сахара
• 100 г орехов для украшения

Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты взамерзшим перед началом приготовления для достижения наилучшего результата.

Основные ингредиенты:

— 500 г моркови

— 240 г сахара

— 4 яйца

— 150 г муки

— 2 чайные ложки разрыхлителя

— 120 г изюма

— 100 г грецких орехов

— 2 чайные ложки коричневого сахара

— 250 г сливочного масла

— 250 г крема Филадельфия

— 100 г сахарной пудры

— 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для морковного слоя:

Для приготовления морковного слоя вам понадобятся:

• 300 г свежих морковей, очищенных и натертых на терке
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 150 г пшеничной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки коричневого сахара
• щепотка соли

1. В большой миске смешайте морковь, сахар и яйца. Взбейте до получения однородной массы.

2. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, коричневый сахар и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь к морковной массе, тщательно перемешивая.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто для морковного слоя равномерно на подготовленную форму для выпечки.

4. Выпекайте в духовке примерно 25-30 минут или пока торт не станет золотистым и проткнутый ножом не будет выходить сухим.

5. Выньте из духовки и оставьте остывать перед использованием в торте.

Для крема на основе швейцарского меренга:

Для приготовления крема на основе швейцарского меренга понадобятся следующие ингредиенты:

— 4 свежих белка;

— 200 г сахара;

— 1 чайная ложка ванильного экстракта;

— 220 г масла комнатной температуры.

Шаг 1: Взбить белки

В металлической или стеклянной миске взбейте белки с сахаром до образования густой пены. Для этого можно использовать миксер на средних оборотах.

Шаг 2: Подогреть смесь

Поставьте миску с белково-сахарной смесью на водяную баню и продолжайте взбивать, чтобы смесь прогрелась и сахар полностью растворился. Отведите миску с миксером от огня и перейдите к следующему шагу.

Шаг 3: Добавить масло

Добавьте масло порциями в белковую смесь и продолжайте взбивать, пока крем не станет гладким и однородным. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы крем не свернулся.

Шаг 4: Добавить ванильный экстракт

Добавьте ванильный экстракт в крем и взбейте до полного соединения.

Ваш крем на основе швейцарского меренга готов к использованию! Теперь вы можете использоть его для приготовления Швейцарского морковного торта или других десертов по рецепту от Эктора Хименес-Браво.

Приготовление швейцарского морковного торта

Для приготовления швейцарского морковного торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 300 гр моркови

— 200 гр муки

— 200 гр сахара

— 100 гр сливочного масла

— 4 яйца

— 1 чайная ложка разрыхлителя (соды)

— 1 чайная ложка молотого корицы

— 1 чайная ложка молотого имбиря

— немного изюма и грецких орехов для украшения

Для начала морковь нужно очистить и натереть на терке. Затем в большой миске смешать тертую морковь, муку, сахар, мягкое сливочное масло, разрыхлитель, корицу и имбирь. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.

Далее разделите яйца, добавьте желтки к тесту и хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте белки до образования крепких пиков и аккуратно добавьте их в тесто. Перемешивайте медленно и осторожно, чтобы не потерять пушистость белков.

Из получившегося теста вылейте в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Разровняйте поверхность теста с помощью лопатки.

Теперь можно перейти к самому интересному – выпеканию торта. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте торт в течение 45-50 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность торта с помощью деревянного шампура – воткните его в центр торта, если он выходит сухим, значит, торт готов.

После кулинарного подвига не забудьте украсить швейцарский морковный торт изюмом и грецкими орехами – это придаст ему особый шарм.

Приготовление швейцарского морковного торта – это не только кулинарное удовольствие, но и возможность удивить и порадовать своих близких. Попробуйте этот вкусный и необычный десерт, и он станет вашим любимым!

Шаг 1: Приготовление морковного слоя

Для приготовления морковного слоя вам понадобятся:

1. 300 г свежих морковей, очищенных и натертых на терке;
2. 200 г сахара;
3. 200 г муки;
4. 4 яйца;
5. 100 мл растительного масла;
6. 1 чайная ложка разрыхлителя;
7. ½ чайной ложки молотого корицы;
8. ¼ чайной ложки молотого имбиря;
9. ¼ чайной ложки молотой мускатной грядки;
10. щепотка соли.

Для начала, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте прямоугольную форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв пергаментной бумагой.

Далее, смешайте морковь с сахаром в большой миске и оставьте на 10-15 минут, чтобы морковь пустила сок. Затем выложите морковную смесь на марлю или чистую кухонную тряпку и выжмите из нее лишний сок.

В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и специями. В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом до получения однородной массы.

Добавьте смесь яиц и масла к морковям и хорошо перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты и снова хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Полученное тесто вылейте в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте морковный слой примерно 35-40 минут, или пока торт не станет золотистым и пройдет тест на готовность — когда вставленный в центр торта нож или зубочистка выходят сухими.

Шаг 2: Приготовление крема на основе швейцарского меренга

Для приготовления крема на основе швейцарского меренга вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Белки	4 штуки
Сахар	200 г
Ванильный экстракт	1 чайная ложка
Сливки для взбивания	200 мл

Шаги по приготовлению крема на основе швейцарского меренга:

1. Взбейте белки в миске до образования плотных пиков.
2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до получения гладкой массы.
4. Отдельно взбейте сливки для взбивания до образования плотной текстуры.
5. Смешайте взбитые сливки с меренгой, аккуратно перемешивая до получения однородной кремовой текстуры.

Теперь ваш крем на основе швейцарского меренга готов к использованию! Используйте его для сборки и украшения вашего Швейцарского морковного торта.

Шаг 3: Сборка торта

1. После остывания всех коржей, на плоской поверхности начините сборку торта. Перед этим убедитесь, что все компоненты и инструменты, необходимые для сборки, готовы.

2. Поставьте первый корж на поднос для торта или тарелку, к которой будете подавать торт. Намажьте его половиной крема с помощью силиконовой лопатки или ножа.

3. На намазанный крем следует выложить следующий корж и также намазать его кремом.

4. Продолжайте собирать торт, повторяя этот процесс до последнего коржа.

5. Последний корж не следует намазывать кремом сверху.

6. Возьмите оставшуюся половину крема и накройте им стороны и верх торта, чтобы он был полностью покрыт кремом.

7. Используйте силиконовую лопатку или нож, чтобы сгладить крем и создать ровную поверхность торта.

8. Декорируйте торт по желанию с помощью орехов или шоколадных стружек.

9. Оставьте торт на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы крем немного застыл и торт стал более насыщенным.

10. Торт готов к сервировке! Приятного аппетита!

Видео: