Жаркое – классическое блюдо, которое не теряет своей популярности на протяжении веков. Сочное мясо, ароматные специи и овощи создают незабываемый вкус этого блюда. Говядина – отличный выбор для приготовления жаркого, так как это мясо становится особенно мягким и сочным после длительного тушения. В этой статье мы расскажем о самых вкусных и простых рецептах жаркого из говядины, которые превосходно подойдут для семейного ужина или праздничного стола.
Первым вариантом жаркого из говядины является классический рецепт с овощами. Для его приготовления необходимо нарезать говяжье мясо на небольшие кусочки и обжарить его на сковороде до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный лук, морковь и перец. Продолжать готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Далее, добавить томатную пасту и готовить еще несколько минут. Затем влить горячий бульон и добавить специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист и прочее. Тушить жаркое на небольшом огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным. Готовое жаркое можно подавать с картофельным пюре или макаронами.
Еще одним вариантом жаркого из говядины является рецепт с грибами. Для его приготовления следует обжарить говяжье мясо до золотистой корочки. Затем добавить нарезанные грибы и лук. Продолжить жарить до мягкости грибов и лука. Далее, добавить помидоры, томатную пасту и специи. Готовить все вместе еще около 10-15 минут. Если желаете получить более насыщенный вкус, можно добавить клюкву или вино перед готовкой. Тушить жаркое на медленном огне около 2-2,5 часов, пока мясо не станет нежным и сочным. Подавать готовое блюдо можно с отварными картофельными дольками или рисом.
Рецепты жаркого из говядины: самые вкусные и простые блюда
Вот несколько простых и проверенных рецептов жаркого из говядины, которые помогут вам создать настоящий праздник вкуса:
| Название блюда | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Жаркое «по-домашнему» | Говядина, картошка, морковь, лук, томатная паста, специи | 1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. 2. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. 3. Приготовьте соус из томатной пасты и специй. 4. Добавьте картошку, проварите блюдо до готовности. |
| Жаркое «по-грузински» | Говядина, лук, перец болгарский, помидоры, чернослив, специи | 1. Обжарьте говядину с луком до золотистой корочки. 2. Добавьте нарезанный перец, помидоры и чернослив. 3. Приготовьте приправу из специй. 4. Продолжайте готовить до готовности мяса и овощей. |
| Жаркое «по-классически» | Говядина, лук, морковь, картошка, специи | 1. Обжарьте нарезанный лук и морковь. 2. Добавьте говядину и обжарьте до румяной корочки. 3. Положите нарезанную картошку и специи. 4. Приведите блюдо к готовности, накройте крышкой и готовьте под закрытой крышкой. |
Подавайте жаркое из говядины горячим с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
Рецепты жаркого из говядины с овощами
1. Жаркое из говядины с овощами и картофелем
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 1 луковица;
- 2 морковки;
- 2 перца болгарского;
- 4-5 картофелин;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте лук, морковь и перец, нарезанные кубиками. Тушите все вместе около 10 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель и специи по вкусу. Перемешайте и тушите под крышкой до готовности картофеля.
4. Подавайте жаркое горячим с кусочками свежего хлеба.
2. Жаркое из говядины с овощами и грибами
Ингредиенты:
- 600 г говядины;
- 1 луковица;
- 200 г шампиньонов;
- 1 морковка;
- 1 перец болгарский;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и перец. Тушите все вместе около 5 минут.
3. Добавьте шампиньоны и специи по вкусу. Тушите под крышкой до мягкости грибов.
4. Подавайте жаркое горячим с отварным рисом или пастой.
Приятного аппетита!
Жаркое из говядины с картошкой и морковью
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 4-5 картофелин;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 3-4 столовых ложки растительного масла;
- соль, перец и пряности по вкусу.
Способ приготовления:
- Натрите говядину солью и перцем, оставьте на несколько минут.
- Нарежьте мясо кубиками и обжарьте в горячем масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь. Пассеруйте все ингредиенты вместе до мягкости овощей.
- Почистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте его в кастрюлю.
- Залейте все ингредиенты в кастрюлю водой, чтобы покрыть их полностью. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 40-50 минут под крышкой.
- Проверьте, что картошка и мясо полностью приготовились. При необходимости продолжайте варить.
- Подавайте жаркое горячим, посыпав свежей зеленью. Можно подать вместе с салатом или маринованными огурцами.
Теперь вы можете наслаждаться вкусным и сытным жарким из говядины с картошкой и морковью!
Жаркое из говядины с баклажанами и перцем
Для приготовления жаркого из говядины с баклажанами и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Баклажаны — 2 шт
- Перец сладкий — 2 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Томаты — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Шаги приготовления:
- Шаг 1: Говядину нарежьте на кусочки среднего размера. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до золотистой корочки.
- Шаг 2: Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до мягкости лука.
- Шаг 3: Измельчите баклажаны и перец. Добавьте их к говядине. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Шаг 4: Добавьте нарезанные томаты, соль и перец по вкусу. Тушите на среднем огне 10-15 минут до готовности.
- Шаг 5: Подавайте готовое жаркое горячим, посыпав свежей зеленью.
Жаркое из говядины с баклажанами и перцем — идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте его приготовить и насладитесь необыкновенным вкусом!
Жаркое из говядины с тыквой и луком
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 1 средняя тыква;
- 2 лука;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Говядину нарежьте небольшими кусочками.
- Лук мелко нарежьте.
- Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте тыкву, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, пока тыква не станет мягкой (примерно 20-25 минут).
- Подавайте готовое жаркое горячим, посыпав свежей зеленью.
Жаркое из говядины с тыквой и луком можно подать с картофельным пюре или отварным рисом. Это блюдо точно понравится всем членам вашей семьи!
Рецепты жаркого из говядины с грибами
Жаркое из говядины с грибами
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 300 г шампиньонов
- 1 крупный лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 200 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, черный перец — по вкусу
- Приправы (по желанию): паприка, тимьян, розмарин
Инструкция:
- Нарежьте говядину небольшими кусочками и обжарьте их на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Уберите из сковороды.
- Тонко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их в той же сковороде, где жарилась говядина, до мягкости.
- Добавьте нарезанные грибы в сковороду и готовьте их вместе с луком и чесноком до того момента, пока все лишняя влага не испарится.
- Положите томатную пасту в сковороду и обжарьте ее в течение 1-2 минут.
- Верните обжаренную говядину в сковороду с грибами и перемешайте все ингредиенты.
- Постепенно добавьте говяжий бульон в сковороду и доведите все до кипения.
- Уменьшите огонь, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте приправы по желанию.
- Тушите жаркое под закрытой крышкой на слабом огне около 1 часа или до момента, когда мясо станет мягким и сочным.
Подавайте готовое жаркое с говядиной и грибами горячим, приятного аппетита!
Жаркое из говядины с шампиньонами и луком
Для приготовления жаркого из говядины с шампиньонами и луком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 300 г шампиньонов;
- 2 шт лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 стакан говяжьего бульона;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Для начала, мясо нужно нарезать на небольшие кусочки. Лук чистим и режем кольцами, шампиньоны — пластинами. Чеснок измельчаем.
В сковороде нагреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем мясо и жарим его до румяности. Затем кладем грибы и чеснок, и жарим все вместе еще около 5-7 минут.
После этого добавляем томатную пасту и говяжий бульон. Приправляем солью, перцем и другими специями по вкусу. Тушим все вместе на медленном огне около 30-40 минут, пока мясо не будет мягким и сочным.
Жаркое из говядины с шампиньонами и луком готово! Подавайте его с отварным картофелем или пастой, посыпав сверху зеленью. Приятного аппетита!
Жаркое из говядины с лисичками и картофелем
Для приготовления жаркого вам потребуется:
- 500 г говядины, нарезанной кубиками;
- 200 г свежих лисичек;
- 4 шт картофеля, нарезанных кубиками;
- 1 шт луковица, нарезанная полукольцами;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 200 мл говяжьего бульона;
- соль, перец, специи по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане.
- Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и жарьте на среднем огне, пока она не станет румяной.
- Добавьте лисички и продолжайте жарить до мягкости грибов.
- Затем добавьте картофель и томатную пасту, перемешайте все ингредиенты.
- Долейте говяжий бульон, накройте сковороду крышкой и тушите жаркое на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Проверьте на соль и перец, приправьте специями по вашему вкусу.
- Готовое жаркое можно подавать горячим, украсив блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
Видео:
Любимое блюдо из прошлого — ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА с подливой. Рецепт от Всегда Вкусно!
Знаменитое блюдо нашей "Чайханы". Тушёное мясо с картофелем!!!
Рекомендуем:
Воскрешение традиций — рецепт забытой шарпанины украинской кухни Как приготовить мясные фрикадельки в сочном томатном соусе по рецепту популярного шеф-повара Гордона Рамзи Самый вкусный и простой рецепт творожной запеканки с подробным пошаговым описанием приготовления Рецепт диетического салата с мидиями и авокадо — легкий ужин для похудения Рецепт курицы с чесноком — приготовление за 30 минут Рецепт маринованных перцев по-армянски — кулинарная наследия Армении Как приготовить классический торт Захер — секреты и подробная инструкция Приготовление морепродуктов в темпуре — рецепты, секреты и незабываемый вкус Мухаммара — палочка-выручалочка арабской кухни Новости кулинарии Персиковая пастила со сливочным сыром – необычный десерт для настоящих гурманов! 