Чизкейк – это изысканный десерт, пользующийся огромной популярностью по всему миру. Кремовая текстура, насыщенный вкус и шикарный вид делают его идеальным для особых случаев и праздничных мероприятий. Сегодня мы поделимся с вами рецептом классического шоколадного чизкейка без выпечки, который приготовить гораздо проще, чем обычный печеный вариант.
Нежное тесто из печенья сливается с вкуснейшим шоколадно-сырным кремом, создавая неповторимое кулинарное сочетание. Этот десерт не только невероятно вкусный, но и готовится без особых хлопот. Чизкейк обязательно станет украшением вашего стола и порадует всех гостей.
Данная статья содержит пошаговую инструкцию с фотографиями, чтобы помочь вам в приготовлении этого волшебного десерта. Используя наш подробный рецепт, вы сможете хорошо провести время за плитой и порадовать своих близких удивительным шоколадным чизкейком.
Шоколадный чизкейк без выпечки: рецепт с фото и пошаговой инструкцией [Рецепты recipies]
Ингредиенты:
- 200 г молотых сливок (сгущенного молока);
- 200 г печенья «Орео» (или другого печенья с шоколадным вкусом);
- 100 г сливочного масла;
- 200 г крем-сыра (филадельфия);
- 100 г шоколада (черного или молочного);
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Инструкция:
- Измельчите печенье в крошку в кухонном комбайне или пакете с помощью кухонного молотка. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы.
- В форму для выпечки (диаметром 20-22 см) выкладывайте печенье с маслом и равномерно распределите по дну. Нажмите печенье, чтобы сформировать ровный слой основы для чизкейка. Поставьте форму в холодильник на 30 минут, чтобы основа застыла.
- В миске смешайте молотые сливки (сгущенное молоко), крем-сыр и ванильный экстракт. Взбивайте смесь миксером до густой консистенции.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, остудите его немного и добавьте к смеси сливок и крем-сыра. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился.
- Выньте форму из холодильника и аккуратно вылейте шоколадную начинку внутрь формы, равномерно распределяя ее по основе.
- Поставьте форму в холодильник на 3-4 часа (или в морозильник на 1-2 часа), чтобы чизкейк застыл.
- Перед подачей украсьте чизкейк кусочками шоколада или шоколадной крошкой. Приятного аппетита!
Шоколадный чизкейк без выпечки — это прекрасный способ порадовать себя и своих близких вкусным и нежным десертом. Попробуйте приготовить его по этому простому рецепту и наслаждайтесь каждым кусочком!
Шоколадный чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
- 200 грамм тертого шоколада;
- 200 грамм печенья «Орео»;
- 500 грамм сливочного сыра;
- 200 грамм сметаны;
- 100 грамм сахара;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- шоколадные стружки или кусочки шоколада для украшения.
Инструкция по приготовлению:
- Раскройте печенье «Орео» и удалите крем между печеньем. Измельчите печенье в мелкую крошку.
- Растопите 150 грамм шоколада на водяной бане или в микроволновке.
- В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт. Добавьте растопленный шоколад и сметану. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте измельченное печенье «Орео» в миску с массой и перемешайте все ингредиенты.
- Выложите полученную смесь в форму для выпечки и разравняйте поверхность.
- Растопите оставшиеся 50 грамм шоколада и полейте им поверхность чизкейка. Распределите шоколад равномерно.
- Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и стал готов к подаче.
- Перед подачей украсьте чизкейк шоколадными стружками или кусочками шоколада.
Ваш шоколадный чизкейк без выпечки готов! Наслаждайтесь этим ароматным и нежным десертом в кругу семьи или друзей.
Составляющие
Чтобы приготовить шоколадный чизкейк без выпечки, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 175 г печенье-крекеры
- 100 г сливочное масло
- 500 г сливочный сыр
- 200 г сгущенное молоко
- 200 г темный шоколад
- 200 мл сливки для взбивания
- 1 ч.л. ванильный экстракт
- шоколадные крошки или шоколадные стружки для украшения
Основа
Основа шоколадного чизкейка без выпечки состоит из крошки из печенья и сливочного масла. Для приготовления крошки печенья необходимо измельчить его в крошку с помощью блендера или погружного блендера. Печенье можно выбрать любое, но лучше всего подойдет шоколадное печенье или печенье гайетти.
После измельчения печенья необходимо добавить расплавленное сливочное масло и хорошо перемешать, чтобы печенье равномерно пропиталось маслом. Количество масла зависит от количества печенья, обычно используется около 150 грамм масла на 200 грамм печенья.
Готовую крошку из печенья и сливочного масла необходимо выложить на дно формы для чизкейка и равномерно распределить по всей поверхности. Затем при помощи ложки или дна стакана уплотнить основу, чтобы она стала плотной и ровной.
После уплотнения основы, форму для чизкейка необходимо поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы она полностью застыла и стала твердой. Готовая основа будет служить основой для начинки чизкейка.
| Количество печенья | Количество сливочного масла |
|---|---|
| 200 грамм | 150 грамм |
Начинка
Для приготовления начинки потребуются следующие ингредиенты:
- Темный шоколад — 200 грамм. Если предпочитаете более сладкий вариант, можно использовать молочный шоколад.
- Творожный сыр — 500 грамм. Лучше всего использовать творог с высоким содержанием жира, чтобы начинка была более насыщенной и кремовой.
- Сахарная пудра — 100 грамм. Для создания сладости и поддержания структуры начинки.
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка. Придаст начинке нежный аромат.
- Сливки — 200 мл. Для дополнительной кремовости и эластичности начинки.
- Желатин — 10 грамм. Обеспечит структуру начинки, чтобы она не разлетелась.
Для приготовления начинки следуйте пошаговой инструкции:
- Расплавите шоколад на водяной бане или в микроволновке до полностью гладкого состояния.
- Взбейте сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной массы.
- В другой миске взбивите сливки до образования пиков.
- Разведите желатин в холодной воде, затем растопите его на водяной бане или в микроволновке.
- Добавьте топленый шоколад в творожную смесь, затем влейте растопленный желатин.
- Аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь шоколада и творога.
- Перелейте полученную начинку на охлажденное основание и разровняйте поверхность.
- Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов для застывания.
Готовая начинка должна быть плотной и однородной. Она служит отличной основой для шоколадного чизкейка без выпечки и дополняет его нежным вкусом и текстурой. Насладитесь шоколадной похлебкой без необходимости включать духовку!
Топпинг
Один из самых популярных топпингов для шоколадного чизкейка — это шоколадный ганаш. Он придаст десерту глубокий и насыщенный вкус. Для приготовления ганаша достаточно смешать темный шоколад с горячим сливками, дать смеси остыть и затвердеть. При подаче чизкейка вы можете украсить его ганашем, разливая его по поверхности и добавив декоративные элементы, такие как шоколадные капли или кружочки.
Если вы предпочитаете свежие фрукты, то как топпинг можно использовать нарезанные ягоды или фруктовые соусы. Кисло-сладкие ягоды, такие как малина или черника, прекрасно сочетаются с шоколадным чизкейком и добавят яркий вкус и аромат. Фруктовые соусы можно приготовить с помощью пюре из клубники, манго или банана, смешав его с сахаром и немного лимонного сока.
Для любителей орехов подойдет топпинг из грецких орехов или миндаля. Вы можете измельчить орехи и посыпать ими сверху чизкейк или же использовать целые орехи для декорации. Они добавят хрустящую текстуру и неповторимый вкус.
Какой бы топпинг вы ни выбрали, не забывайте, что он должен акцентировать вкусовые качества шоколадного чизкейка, а не перебивать их. Подумайте о сочетании вкусов и текстур, чтобы создать идеальное блюдо, которое понравится всем гостям.
Пошаговая инструкция
1. Приготовьте основу для чизкейка: в миске смешайте измельченные печенье и плавленое масло до получения однородной массы.
2. Выложите получившуюся смесь в дно съемной формы для торта и равномерно разровняйте, чтобы получился ровный слой.
3. Поставьте форму с основой для чизкейка в холодильник на 15-20 минут, чтобы она застыла.
4. Взбейте сливки с сахаром до образования стойкой пены. У вас должна получиться густая, но мягкая сливочная масса.
5. В отдельной миске смешайте сливочный сыр и растопленный шоколад до однородной текстуры.
6. Постепенно добавьте смесь сливочного сыра и шоколада взбитым сливкам, аккуратно перемешивая лопаткой или силиконовой шпателем.
7. Получившуюся смесь вылейте на основу в форме и разровняйте ее.
8. Установите форму с чизкейком в холодильник и оставьте на несколько часов или лучше на всю ночь, чтобы десерт застыл и приобрел необходимую текстуру.
9. Перед подачей аккуратно снимите бока формы и украсьте чизкейк шоколадной крошкой или сыпучей какао-порошком.
10. Приятного аппетита!
