Нужно приготовить легкий и сытный ужин, который будет вкусным и одновременно полезным для организма? Попробуйте суп-пюре из свеклы с песто! Это блюдо обладает неповторимым вкусом и богатым ароматом, а также содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.
Главным ингредиентом этого супа является свекла — овощ с высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов. Он способствует укреплению иммунной системы, снижает уровень холестерина в крови, а также оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, в составе свеклы присутствуют витамины В, С и К, железо, фолиевая кислота и много других полезных веществ.
Чтобы сделать суп-пюре, нужно сварить свеклу до готовности, затем измельчить ее в блендере или пропустить через мясорубку. Добавьте сливки или растительное масло для получения кремовой консистенции. Абсолютно необязательно использовать картофель или сливки, это зависит от ваших предпочтений. Подавайте суп горячим и украсьте его при помощи песто — соуса, придавающего блюду особый вкус и аромат. Можно использовать готовое песто из магазина или приготовить его самостоятельно, смешав базилик, оливковое масло, чеснок и орехи.
Суп-пюре из свеклы с песто: простой рецепт для здорового ужина
Чтобы приготовить суп-пюре из свеклы, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 свеклы среднего размера;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 500 мл овощного бульона;
- сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- для песто: 50 г свежей базилика, 50 г орехов (можно использовать орехи кедровые или грецкие), 50 г твердого сыра (примерно половина пачки), 100 мл оливкового масла.
Для начала, свеклу и лук очищаем и нарезаем кубиками. Затем, на оливковом масле обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета и добавляем свеклу. Поджариваем овощи несколько минут, затем добавляем чеснок и овощной бульон. Все это варим около 20-30 минут до мягкости свеклы.
В процессе варки супа можно приготовить песто. Для этого, перемешиваем в блендере базилик, орехи, твердый сыр и оливковое масло до однородной массы.
Когда свекла станет мягкой, снимаем кастрюлю с плиты и превращаем содержимое в пюре с помощью блендера или ступки. После этого добавляем в суп сок лимона, соль и перец по вкусу.
Суп-пюре из свеклы готов. Подаем его горячим, украшаем верхушками базилика и добавляем по щепотке песто перед подачей на стол.
Суп-пюре из свеклы с песто – это прекрасный вариант для здорового ужина. Он позволяет вам насладиться нежным и ароматным блюдом, при этом получить максимум пользы от свеклы. Попробуйте приготовить этот суп-пюре и вы не пожалеете!
Приготовление супа-пюре из свеклы с песто
Чтобы приготовить этот суп-пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 свеклы
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 2 столовые ложки песто
- Соль и перец по вкусу
- Сливки для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- Очистите свеклу, картофель и нарежьте их мелкими кубиками.
- На среднем огне разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте свеклу и картофель, перемешайте и обжарьте их вместе с луком и чесноком около 5 минут.
- Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
- После кипения уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородной консистенции пюре.
- Добавьте песто и перемешайте.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Если вы хотите, чтобы суп был более густым, добавьте сливки.
- Подавайте горячим и украсьте пюре из свеклы с песто зеленью или крошками сыра, если желаете.
Суп-пюре из свеклы с песто готов! Наслаждайтесь этим изысканным блюдом и получайте удовольствие от каждого глотка.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать готовить суп-пюре из свеклы с песто, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- 1 большая свекла
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 500 мл овощного бульона
- Свежий базилик для песто
- 50 г пекорино (или другого твердого сыра)
- Гренки для подачи (по желанию)
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем как приступить к приготовлению супа. Также не забудьте о ручках и ноже для резки овощей и сыра, и сотрите свеклу перед использованием. После этого вы готовы к шагу 2 — готовке суп-пюре из свеклы с песто!
Шаг 2: Приготовление свеклы
Перед приготовлением супа-пюре из свеклы с песто необходимо очистить и приготовить свеклу.
1. Начните с того, чтобы тщательно вымыть свеклу под проточной водой. Свекла должна быть чистой, без грязи и песка.
2. Затем, с помощью ножа или овощечистки, удалите верхнюю кожицу свеклы. Она может быть грубой и несъедобной, поэтому ее следует удалить.
3. Если свекла очень крупная, ее можно нарезать на несколько частей, чтобы она легче готовилась.
4. Возьмите большую кастрюлю и наполните ее водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
5. Когда вода закипит, аккуратно опустите свеклу в кастрюлю. Дайте свекле вариться около 30-40 минут, до тех пор пока она не станет мягкой и легко прокалывается вилкой.
6. После того как свекла сварится, аккуратно вытащите ее из кастрюли и оставьте на некоторое время, чтобы она остыла.
Теперь свекла готова к использованию в приготовлении супа-пюре с песто. Вы можете переходить к следующему шагу приготовления.
Шаг 3: Приготовление песто
Чтобы приготовить песто для супа-пюре из свеклы, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки тостированных кедровых орехов
- 2 столовые ложки свежей базиликовой зелени
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Сок половины лимона
- ½ чайной ложки морской соли
- Немного свежеизмельченного черного перца
Чтобы приготовить песто, смешайте в блендере оливковое масло, тостированные кедровые орехи, базиликовую зелень и измельченный чеснок. Добавьте сок лимона, морскую соль и немного черного перца. Включите блендер и перемешивайте до получения гладкой консистенции песто.
Готовое песто можно добавить в суп-пюре из свеклы для придания ему ароматного вкуса и удивительного цвета. Подавайте суп с песто теплым и наслаждайтесь его богатым и освежающим вкусом.
Подача и подготовка к употреблению
Чтобы подготовить суп-пюре к употреблению, достаточно налить его в тарелку или суповую террину. Перед подачей можно добавить пару капель оливкового масла или сливок и аккуратно размешать. Также можно добавить больше песто, если желаете усилить вкус блюда.
Приятного аппетита!
Подача супа-пюре на стол
Первый способ — подать суп-пюре в глубокой тарелке с ложкой для супа. Добавьте немного свежего песто, чтобы создать контраст с яркой красной цветностью свеклы. Вы можете украсить тарелку свежим кресс-салатом или тонкими кружочками свеклы, чтобы придать блюду дополнительный акцент.
Второй способ — подать суп-пюре в маленьких глубоких блюдцах, чтобы каждый мог насладиться своей порцией. Добавьте в центр каждого блюдца немного свежего песто и украсьте веточкой свежей зелени.
Третий способ — подать суп-пюре в стеклянных бокалах или рюмках для аперитива. Этот способ подачи супа-пюре выглядит очень изысканно и оригинально. Поместите немного свежего песто на дно каждого бокала, а затем аккуратно налейте свекольное пюре, оставив немного места для украшений. Подавайте блюдо с ложечкой для удобства гостей.
Не забывайте украшать блюдо перед подачей. Нарежьте свежую зелень или орехи и посыпьте ими поверхность супа-пюре. Вы можете добавить немного сливочного масла или гренок для дополнительного вкусового разнообразия.
