Кавказская кухня славится своими аппетитными и разнообразными блюдами. Одним из самых популярных и узнаваемых гастрономических символов Кавказа являются хачапури — аппетитные пирожки с сыром. Их традиционный рецепт не обходится без создания теста, которое приготавливают с использованием сыра, разных мясных начинок и различных специй. В статье представлен ТОП-5 лучших рецептов вкусных хачапури, которые получили максимальные отзывы посетителей сайта SMAK.UA.
Первое место заняло классическое хачапури по-аджарски — настоящая гордость Грузии. Это грузинское национальное блюдо представляет собой круглую булку с тестом из дрожжей, начиненную сыром, маслом и яйцом. Главная особенность этого хачапури — прокол ее дно вилкой и добавление внутрь золотистого жидкого яйца. Вкусное сочетание теста, сыра и яйца стало настоящим открытием для многих гурманов.
Второе место заняли маленькие хачапури-пирожки, известные как хачапури по-мегрельски. Рецепт этих пирожков основывается на том, чтобы сделать их как можно меньше и более изысканными. Они имеют форму полумесяца и начинку из сыра, зеленого лука и зелени. Ароматные и сытные хачапури-пирожки быстро завоевали популярность у всех, кто пробовал их гастрономическое совершенство.
Третье место занял сырный хачапури из мультикукухоньки. Этот вариант хачапури — истинный хит среди особо нетерпеливых. Для приготовления этого блюда понадобится всего 5 ингредиентов, а сам процесс занимает минимум времени. Так что, если вы хотите попробовать настоящую вкусную грузинскую кухню, но у вас совсем нет времени, то этот рецепт именно для вас.
Выше представлены только первые три рецепта хачапури по версии SMAK.UA. Если вы хотите узнать, какие блюда заняли четвертое и пятое место, а также получить подробные инструкции по приготовлению каждого рецепта, то переходите по ссылке ниже и узнайте, как приготовить лучшие хачапури!
ТОП-5 лучших рецептов вкусных хачапури по версии SMAK.UA
1. Хачапури по-аджарски
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 1 чайная ложка дрожжей
- 50 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 100 г сливочного сыра
- 100 г фета сыра
- Соль, перец по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление:
Смешайте муку, дрожжи, теплое молоко и яйцо в большой миске. Замешайте тесто и оставьте на 1 час для подъема.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в овал.
Смешайте сливочный и фета сыр, посолите и поперчите по вкусу.
Разложите сырную смесь на половину каждого овала теста. Сложите овалы пополам и склейте края.
Расплавьте сливочное масло и смажьте хачапури. Смажьте также яйцом.
Выпекайте в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета.
2. Хачапури по-имеретински
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 50 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 200 г сулугуни сыра
- 200 г имеретинского сыра
- Соль по вкусу
Приготовление:
Смешайте муку, сливочное масло, молоко, яйцо, сухие дрожжи и соль в большой миске. Замешайте тесто и оставьте на 1 час для подъема.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в круг.
Смешайте сулугуни и имеретинский сыр и натрите на мелкой терке.
Разложите сырную смесь на один круг теста, оставив края свободными. Накройте вторым кругом теста и склейте края.
Выпекайте на сковороде без масла до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Хачапури по-мегрельски
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 50 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 250 г сулугуни сыра
- 250 г моцарелла сыра
- Соль по вкусу
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление:
Смешайте муку, сливочное масло, молоко, яйцо, сухие дрожжи и соль в большой миске. Замешайте тесто и оставьте на 1 час для подъема.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в круг.
Натрите сыры на мелкой терке и смешайте.
Разложите сырную смесь на один круг теста, оставив края свободными. Накройте вторым кругом теста и склейте края. Смажьте яйцом.
Выпекайте в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета.
4. Хачапури по-свански
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 50 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 200 г сулугуни сыра
- 200 г метается сыра
- Соль по вкусу
Приготовление:
Смешайте муку, сливочное масло, молоко, яйцо, сухие дрожжи и соль в большой миске. Замешайте тесто и оставьте на 1 час для подъема.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в круг.
Разтрите сыры на мелкой терке и смешайте.
Разложите сырную смесь на один круг теста, оставив края свободными. Накройте вторым кругом теста и склейте края.
Выпекайте на сковороде без масла до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Хачапури по-осетински
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 50 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 200 г сулугуни сыра
- 100 г сыра имеретинского
- 100 г сыра моцарелла
- Соль по вкусу
Приготовление:
Смешайте муку, сливочное масло, молоко, яйцо, сухие дрожжи и соль в большой миске. Замешайте тесто и оставьте на 1 час для подъема.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в круг.
Смешайте сулугуни, сыр имеретинский и моцарелла и натрите на мелкой терке.
Разложите сырную смесь на один круг теста, оставив края свободными. Накройте вторым кругом теста и склейте края.
Выпекайте в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета.
Грузинское блюдо «Хачапури»
Главный ингредиент хачапури — это сыр, который выбирается очень тщательно. Он должен быть ароматным, качественным и свежим. В Грузии для хачапури обычно используются такие сорта сыра, как сулугуни или имеретинский. Но можно использовать и другие сорта сыра по своему вкусу.
Существует несколько видов хачапури:
- Аджарский хачапури — это хачапури в форме лодочки с добавлением нежного яйца и сливочного масла. Это настоящая изюминка грузинской кухни.
- Имеретинский хачапури — это хачапури с наиболее простым и классическим рецептом. Это пироги с запеченным сыром. Простота приготовления не отражается на его вкусе — он всегда потрясающий.
- Мегрельский хачапури — это хрустящие пирожки, которые обычно готовятся с сыром и зеленью. Их форма может быть круглой или полукруглой.
- Сванский хачапури — это пироги, которые готовятся в форме квадратов или треугольников. Они отличаются особым сочетанием сыра и зелени.
- Лазурный хачапури — это хрустящие лепешки с сыром. Они готовятся без дрожжей, поэтому приготовление занимает меньше времени.
Каждый вид хачапури имеет свой неповторимый вкус и готовится по своему рецепту. Выбрав любой из представленных вариантов, вы точно не останетесь разочарованы — даже самый простой хачапури обладает потрясающим ароматом и неповторимым вкусом!
Хачапури по-аджарски
Для приготовления хачапури по-аджарски понадобится:
- 600 грамм муки;
- 300 мл кислого молока;
- 100 грамм сливочного масла;
- 250 грамм сыра (можно использовать сулугуни или имеретинский сыр);
- 2 яйца;
- Соль по вкусу.
Для начала приготовьте тесто. Просейте муку в миску и добавьте кислое молоко, сливочное масло и соль. Замешайте мягкое и эластичное тесто, оставьте его на 30 минут для отдыха.
После этого разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в круглую лепёшку. Положите на одну лепёшку порезанный на кубики сыр, оставив по краям теста небольшой отступ.
Сверните края теста к центру и сформируйте уголок, чтобы получилась форма лодочки. В центр каждого хачапури добавьте по одному яйцу, осторожно не разбивая желток. Смажьте края теста размешанным яйцом.
Поставьте хачапури в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте около 15-20 минут, пока тесто не подрумянится и яйцо не протухнет. Хачапури по-аджарски подают горячими, свежими из духовки, чтобы яйцо было жидким.
Приятного аппетита!
Состав ингредиентов для хачапури по-аджарски
Для приготовления хачапури по-аджарски вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Для теста: | 400 г муки | 1 ч. л. соли | 200 мл теплой воды | 50 мл растительного масла | 10 г свежего дрожжевого теста |
| Для начинки: | 200 г сыра адыгейского | 200 г моцареллы | 2 яйца | 100 г сливочного масла | 100 г сметаны |
| Для подачи: | 50 г сливочного масла | 4 яйца | зелень |
Не забудьте закупить все необходимые ингредиенты для приготовления настоящих вкусных хачапури по-аджарски!
Приготовление хачапури по-аджарски
- Для приготовления теста вам понадобятся: мука – 500 г, сметана – 250 г, яйца – 2 шт., соль – по вкусу.
- Сначала смешайте муку с солью в большой миске. Затем добавьте сметану и яйца. Хорошо перемешивайте, пока не получите однородное тесто.
- Разделите тесто на две части и сформируйте из каждой половинки шарик. Накройте шарики пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут.
- Для начинки вам понадобятся: сыр – 400 г (лучше использовать сыр средней жирности), яйца – 4 шт., сливочное масло – 50 г.
- Натрите сыр на крупной терке. Разбейте яйца и перемешайте их с сыром. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Разогрейте духовку до 200 градусов С.
- Раскатайте один шарик теста на круглое пельменное формообразующее жирное тесто, в центре оставьте глубокую ямку.
- Наполните ямку приготовленной начинкой, осторожно положите сверху яйцо.
- Повторите операцию с оставшимся шариком теста и начинкой.
- Выпекайте хачапури в разогретой духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
- Если хачапури получились готовыми, достаньте их из духовки и негайно подавайте на стол.
Горячие, запеченные хачапури по-аджарски сразу же станут главным украшением вашей праздничной или повседневной трапезы. Желаем приятного аппетита!
Хачапури по-мегрельски
Для приготовления хачапури по-мегрельски нужно взять:
- 500 г творога
- 200 г сыра
- 1 яйцо
- 1 луковицу
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 100 г сливочного масла
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Столовая ложка муки
Для приготовления начинки необходимо размять творог с помощью вилки и соединить его с натертым сыром и яйцом. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно все перемешайте.
Затем приготовьте тесто: смешайте муку с солью и добавьте немного воды. Замесите мягкое и эластичное тесто, разделите его на несколько шариков и накройте полотенцем на 30 минут.
Раскатайте каждый шарик теста в тонкую лепешку. На половине лепешки разложите начинку из сыра и творога. Сложите лепешку пополам, прижмите края и запечатайте хачапури. Так приготовьте остальные хачапури.
Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Жарьте хачапури по-мегрельски со всех сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими с зеленью.
Хачапури по-мегрельски готовы! Приятного аппетита!
Состав ингредиентов для хачапури по-мегрельски
Для приготовления хачапури по-мегрельски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 450 г муки
- 200 мл теплой воды
- 10 г сухого дрожжей
- 10 г соли
- 50 г масла
- 600 г сулугуни (можно заменить на адыгейский сыр)
- 1 большая головка лука
- 1 крупный помидор
- 1-2 зеленых острого перца
- 1 пучок свежей зелени (укроп, кинза)
- соль и специи по вкусу
Такой состав ингредиентов позволит вам насладиться настоящими хачапури по-мегрельски и порадовать своих близких.
Приготовление хачапури по-мегрельски
Ингредиенты:
| Тесто: | Начинка: |
|---|---|
| 500 гр. муки | 500 гр. сыра адыгейского |
| 250 мл. воды | 50 гр. сметаны |
| 100 мл. растительного масла | 1 яйцо |
| 10 гр. соли | 50 гр. зелени по вкусу (петрушка, укроп) |
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку и соль для теста. Добавьте воду и растительное масло. Хорошо вымешайте до получения однородного теста.
2. Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круг с диаметром около 20 см.
3. Для приготовления начинки смешайте сметану, яйцо и натертый сыр адыгейский.
4. На одну половину круга теста выложите начинку сыра и зелени, оставив края свободными.
5. Прикройте начинку второй половиной круга теста и хорошо скрепите края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
6. Поставьте хачапури на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
7. Хачапури по-мегрельски готовы! Подавайте их горячими, нарезав на порции.
Видео:
Безумно вкусно! Хачапури по-мегрельски! Простой и очень вкусный рецепт!
ХАЧАПУРИ по-мегрельски 🇬🇪 ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Рекомендуем:
Пирожки с грибами – нежное и ароматное блюдо на осеннем столе Топ-5 самых вкусных рецептов соленых круассанов для пикника — наслаждайтесь сочным и сытным вкусом без лишних хлопот! Ризони с овощами — вкусные рецепты и секреты приготовления на сайте о гастрономии Вкусные рецепты Яйца с овощами на ужин — идеальное блюдо для вегетарианцев и здорового питания Топ-5 диетических салатов — рецепты как приготовить самые полезные и вкусные блюда Греческий салат с фасолью — изысканное блюдо для здорового питания и настоящего удовольствия от вкуса! Грузинская кухня — чашушули из говядины и овощей — вкусный рецепт и секреты приготовления Домашний пирог с индейкой — секретный рецепт с идеально сочной начинкой, а пошаговые фото помогут безупречно готовить каждому! Забытые блюда украинской кухни — готовим вергуны — секреты оригинального вкуса Праздничный салат из авокадо и креветок — идеальное блюдо для праздничного стола! 