Вьетнамские голубцы Тюнь с фасолью и анчоусами — оригинальный рецепт

Голубцы – это одно из самых популярных блюд в восточной кухне. Их готовят по-разному в различных странах, каждая из которых придает этому блюду свой особый вкус. Вьетнамские голубцы Тюнь – это нежное сочетание азиатских и европейских вкусов, вызывающее настоящее наслаждение.

Основными ингредиентами этого блюда являются свежая фасоль, анчоусы, морковь и рисовая бумага. Фасоль придает голубцам нежность и сочность, а анчоусы добавляют глубину истинным гурманам. Все остальные ингредиенты придают блюду особую гармонию и баланс вкусов.

Приготовление голубцов Тюнь не требует особых навыков и времени. Их можно легко приготовить дома, следуя этому оригинальному рецепту. Голубцы Тюнь отлично подойдут для легкого ужина в кругу семьи или друзей, а также для праздничного стола.

Вьетнамские голубцы Тюнь с фасолью и анчоусами: оригинальный рецепт

Оригинальный рецепт вьетнамских голубцов Тюнь включает необычные ингредиенты, такие как фасоль и анчоусы, которые придают блюду уникальный вкус и аромат.

Для приготовления голубцов вам понадобятся:

• 200 г рисовой бумаги;
• 250 г фарша из свинины;
• 100 г фасоли;
• 50 г анчоусов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Сначала приготовьте фасоль. Помойте фасоль и сварите до готовности. Затем ее нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте измельченный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте фарш и обжарьте его до готовности.

После этого добавьте фасоль и анчоусы, хорошо перемешайте.

Рисовую бумагу нужно ненадолго обмочить в холодной воде, затем выложить на рабочую поверхность.

Положите на каждый круг рисовой бумаги немного начинки и аккуратно заверните голубцы.

Готовые голубцы Тюнь можно подавать с соусом на основе сои, лимона и острого перца. Приятного аппетита!

История вьетнамских голубцов Тюнь

Вьетнамские голубцы Тюнь представляют собой одно из самых популярных блюд в вьетнамской кухне. Их готовят уже несколько столетий, и до сих пор они остаются любимыми угощением для местных жителей и туристов.

История голубцов Тюнь началась во времена запрета на употребление мяса среди буддистов. Вьетнамские кулинары были вынуждены придумать вегетарианское блюдо, которое было бы не только вкусным, но и питательным.

Так появились голубцы Тюнь. Они состоят из мясного начинки, обернутой в листья пандануса или других специальных вьетнамских листьев. В начинку добавляются различные ингредиенты, такие как фасоль, анчоусы, грибы и специи.

Готовят голубцы Тюнь очень просто. Сначала нужно приготовить начинку, смешав мясо, фасоль, анчоусы и другие ингредиенты. Затем полученную массу заворачивают в листья и тушат на пару или варят.

Голубцы Тюнь отличаются своим неповторимым вкусом и ароматом. Они сочетают в себе соленость анчоусов, пикантность специй и нежность мяса. Голубцы Тюнь можно подавать как горячими, так и холодными, в качестве основного блюда или закуски.

Сегодня вьетнамские голубцы Тюнь пользуются огромной популярностью во всем мире. Их рецепт стал известен благодаря местным ресторанам и кулинарным шоу. Теперь каждый может приготовить это вкусное блюдо и попробовать настоящий вьетнамский вкус.

Происхождение блюда

Блюдо состоит из съедобных листьев, обычно рисового теста, которые начиняются различными ингредиентами. Тюнь — это вьетнамское название для таких листьев. В данном рецепте используются фасоль и анчоусы, что придает блюду особую пикантность и изысканный вкус.

Традиционно голубцы Тюнь готовятся во Вьетнаме во время особого семейного события или праздника. Они являются символом гостеприимства и щедрости, ведь приготовление блюда требует времени и усилий. Голубцы Тюнь с фасолью и анчоусами — это не только вкусное блюдо, но и настоящий ритуал, который способен собрать вместе близких и дорогих людей.

Символика и название

Название «Тюнь» имеет несколько исторических корней. Одним из них является легенда о вьетнамском императоре Тюнь Хоана (ок. 18-22 гг. н.э.), который приказал приготовить это блюдо для своих придворных. Другая версия связывает название с географическими особенностями северных регионов Вьетнама, где голубцы Тюнь стали известными.

Символика голубцов Тюнь связана с вьетнамской культурой и традициями. Их форма напоминает маленький капустный листок, который символизирует здоровье, финансовое благополучие и счастье. Белый цвет голубцов ассоциируется с чистотой и добротой.

Голубцы Тюнь с фасолью и анчоусами стали популярными за пределами Вьетнама благодаря своему оригинальному вкусу и экзотическим ингредиентам. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание мясного фарша, фасоли и анчоусов, что придает ему неповторимый вкус и аромат.

Распространение во Вьетнаме

Во Вьетнаме голубцы Тюнь являются одной из основных уличных закусок. Они продается на каждом углу, в маленьких палатках и кафешках. Местные жители и туристы любят насыщенный вкус и легкость этого блюда, а также его доступность. Вьетнамские голубцы Тюнь считаются идеальным перекусом в течение дня или легким ужином после рабочего дня.

Вьетнамская кухня богата разнообразием начинок для голубцов Тюнь. Одним из популярных вариантов является начинка с фасолью и анчоусами. Фасоль придает блюду питательность и белковую составляющую, а анчоусы — соленый и насыщенный вкус.

Если вы планируете посетить Вьетнам, обязательно попробуйте голубцы Тюнь с фасолью и анчоусами. Они станут настоящим открытием для вашего вкусового опыта и запомнятся на долгое время! Возможно, вы даже захотите попробовать приготовить их дома и порадовать своих близких необычным и вкусным блюдом.

Описание рецепта вьетнамских голубцов Тюнь

Для приготовления вьетнамских голубцов Тюнь понадобятся следующие ингредиенты:

• рисовые листья — 20 штук;
• фасоль — 300 грамм;
• анчоусы — 200 грамм;
• соевый соус — 3 столовых ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 1 штука;
• масло — 2 столовые ложки;
• соль и перец — по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Сперва приготовим начинку для голубцов. Спустим фасоль в кипящую воду и варим в течение 15 минут до мягкости. Откинем на полотенце и даем остыть.
2. В это время нарежем лук и чеснок кубиками и обжарим их на сковороде с маслом до золотистого цвета.
3. Добавим обжаренные лук и чеснок к фасоли, а также добавим анчоусы и соевый соус. Тщательно перемешаем все ингредиенты.
4. Теперь приступим к складыванию голубцов. Возьмем по одному рисовому листу и положим на него порцию начинки. Аккуратно завернем, образуя голубец. Повторим этот процесс с остальными листьями.
5. Готовые голубцы Тюнь можно подать на стол как горячими, так и холодными. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 600 г говядины
• 1 большая головка капусты савойской
• 1 банка фасоли (400 г)
• 6 анчоусов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и молотый черный перец по вкусу
• сок половины лимона
• свежая петрушка для подачи

Приготовление начинки

Ингредиенты	Количество
Фасоль	200 г
Анчоусы	100 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	2 ст. л.
Соевый соус	2 ст. л.

1. Фасоль нужно предварительно отварить до готовности, затем обдать холодной водой и измельчить в блендере.

2. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

3. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и чеснок, и тушить все вместе еще 5 минут.

4. Добавить фасоль, размешать, затем влить соевый соус и обжаривать еще 3-4 минуты.

5. Начинка для вьетнамских голубцов с фасолью и анчоусами готова! Теперь вы можете начинять рисовые листы этой аппетитной массой и наслаждаться неповторимым вкусом блюда.

Видео: