Приготовьте 3 изумительных грузинских рецепта и откройте для себя невероятный мир кавказской кухни!

Грузинская кухня славится своим богатством вкусов и ароматов. Эта уникальная кулинарная традиция сочетает в себе влияния Востока и Запада, а также местные традиции и древние рецепты. Если вы хотите открыть для себя новые гастрономические горизонты, то вам обязательно стоит попробовать приготовить несколько грузинских блюд.

Хачапури по-аджарски — это одно из самых известных грузинских блюд. Это аппетитные сырные пирожки, запеченные в печи. Они представляют собой тонкое слоеное тесто, наполненное смесью сыра и яйца. Готовится это блюдо просто, но результат просто восхитительный. Нежное и ароматное хачапури сразу станет любимым угощением для всей семьи.

Хинкали — еще одна популярная грузинская гастрономическая изюминка. Это традиционные грузинские пельмени, которые готовят с различными начинками. Основные ингредиенты хинкали — мясо, лук, специи и тонкое тесто. Готовятся они в большом количестве в котле с вкусным бульоном. Подавать хинкали можно с соусом и зеленью. Их вкус просто невозможно забыть!

Сациви — это грузинская версия маринованного мяса. Кусочки мяса, обжаренные на гриле и затем запеченные в соусе из хмели-сунели и граната. Это блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также невероятно сочную и мягкую текстуру. Если вы хотите удивить своих гостей настоящей грузинской разгосткой, то сациви — это именно то, что вам нужно!

Великолепные грузинские рецепты, которые обязательно нужно приготовить

Грузинская кухня славится своим разнообразием и неповторимыми вкусами. Это кухня, которая олицетворяет гостеприимство и радость жизни. Если вы хотите попробовать что-то новое и интересное, обязательно приготовьте эти три грузинских рецепта.

Хачапури

Хачапури — это грузинский хлеб с сыром. Он является национальным блюдом Грузии и очень популярным во всем мире. Хачапури можно приготовить разными способами — в виде пирога, булочек или открытого пирога. Основные ингредиенты — тесто и сыр, но в зависимости от региона могут быть и другие дополнительные ингредиенты, такие как яйца или зелень. Хачапури идеально подходит для завтрака или ланча.

Хинкали

Хинкали — это грузинские кушанья, которые можно назвать родственником пельменей или думplings. Это традиционное грузинское блюдо, состоящее из тонкого слоя теста, внутри которого находится сочная фаршевая начинка. Хинкали можно приготовить с различными начинками — мясной, грибной или смесью овощей. Главное — не забыть при подаче хинкали полить мясным бульоном и посыпать измельченной зеленью.

Сациви

Сациви — это классический грузинский соус, который добавляют к мясу и птице. Он обладает ароматом специй и неповторимым вкусом, который дополняет и усиливает вкус блюда. Сациви готовится на основе измельченного грецкого ореха, чеснока, корицы и других приправ. Этот соус может быть острый или неострый, в зависимости от количества добавленных перцев. Сациви идеально подходит к свинине, куриному филе или ребрам.

Приготовьте эти великолепные грузинские рецепты и откройте для себя новый мир вкусов и ароматов Грузии!

Рецепт хачапури «Аджарули»

Ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 200 мл теплой воды
• 10 грамм сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 200 грамм сыра адыгейского
• 2 яйца
• 50 грамм сливочного масла
• 150 грамм сметаны
• 1 зрелый помидор
• 1 зеленый перец
• свежая зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Для теста смешайте муку, соль, сахар и дрожжи в большой чаше. Добавьте теплую воду и замесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте его на 1-2 часа для поднятия.
2. Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте его в плоские круглые лепешки.
3. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с яйцами.
4. Распределите смесь из сыра и яиц по центру каждой лепешки, оставляя небольшое область без начинки по краям.
5. Сложите края теста к центру и аккуратно сформируйте форму лодочки.
6. Перед подачей в духовку, разогрейте ее до 200 градусов.
7. Выпекайте хачапури до золотистого цвета в течение 15-20 минут.
8. Пока хачапури в духовке, расплавьте сливочное масло и смешайте его с сметаной.
9. Когда хачапури готовы, выньте их из духовки, добавьте на каждую порцию масло с сметаной.
10. Украсьте свежими томатами, зеленым перцем и свежей зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 800 граммов говядины;
• 2 крупные луковицы;
• 3 зрелых помидора;
• 2 крупных болгарских перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра.

Приготовление:

• 1. Хачапури

Для приготовления хачапури сначала необходимо приготовить тесто. Для этого смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель в большой миске. Добавьте масло и замешайте тесто до получения однородной консистенции.

Оставьте тесто на 30-40 минут для поднятия. Затем разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг. На половину круга выложите начинку из сыра и яйца, затем аккуратно заверните вторую половину теста сверху, чтобы получилась полумесяцевидная форма.

Поставьте хачапури на противень, смазанный маслом, и запекайте в разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

• 2. Кхачапури по-аджарски

Для приготовления кхачапури по-аджарски сначала нужно приготовить тесто. В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте яйцо и масло, замешайте тесто до однородной консистенции. Оставьте его на 30-40 минут для поднятия.

Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкий овал. Выложите начинку из сыра посередине и аккуратно скройте его края, чтобы получилась лодочка.

Поставьте кхачапури на противень, смазанный маслом, и запекайте в разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

• 3. Сациви

Для приготовления сациви сначала приготовьте соус. Положите мелко нарезанный чеснок в миску, добавьте тертую грецкую орехи, хмели-сунели, кинзу, петрушку, махлеби и соль. Все тщательно перемешайте.

Добавьте соусу мясо (говядину или куриную грудку), залейте его майонезом и сметаной. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались. Оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Сациви подается холодным, к таким грузинским блюдам, как сатцебели или плов.

Подача:

Грузинская кухня известна своими яркими и насыщенными вкусами, поэтому подача блюд тоже должна быть на высоте. Важно учесть некоторые детали, чтобы полностью насладиться грузинской кухней.

Традиционно грузинские блюда подаются в особых посудинках и национальных тарелках, известных как «салтиси». За это отвечает идея «много в маленьком», поэтому кушать в Грузии всегда предлагают много маленьких блюд.

Важно учесть, что в грузинской кухне есть еще одна интересная особенность — последовательность подачи блюд. Обычно первыми подаются различные закуски и салаты, затем суп или супы и только после этого основное горячее блюдо.

Кроме того, грузинские блюда всегда украшаются свежими зеленью и соусами из грецкого ореха, семян зиры или граната.

Не забудьте украсить блюда цветами и зеленью, это добавит им аппетитный вид и создаст впечатление настоящей грузинской гостиной.

Рецепт сациви

Ингредиенты:

• 500 граммов куриного филе
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сухого кинзы
• 1 столовая ложка сухого мяти
• 1 столовая ложка красного перца
• Соль и перец по вкусу
• Сок 1 лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

1. Приготовьте маринад для мяса, смешав кинзу, мятную и красный перец, соль, перец, сок лимона и оливковое масло в емкости для заправки.
2. Нарежьте филе куриного мяса на небольшие порции и выложите в маринад на 1-2 часа (если есть время, можно оставить на ночь, чтобы филе настоялось).
3. Очистите и нарежьте лук соломкой, затем добавьте к куриному филе в маринаде.
4. Прокрутите чеснок через пресс и добавьте в маринад. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы маринад равномерно распределился.
5. Нагрейте сковороду и выложите на нее филе с луком. Обжаривайте на среднем огне до готовности, периодически переворачивая кусочки мяса.
6. Когда филе куриного мяса станет сочным и хорошо прожаренным, сациви готов.

Сациви можно подавать с горячей картошкой, рисом или традиционным грузинским хлебом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Грузинский хлеб «Лаваш»
• Грузинский сыр «Сулугуни»
• Томаты
• Огурцы
• Петрушка
• Красный лук
• Масло оливковое
• Сок лимона
• Молотый черный перец
• Укроп
• Соль

Приготовление:

1. Сацебели:
   • В большой миске смешайте орехи, петрушку, кинзу, чеснок, хмели-сунели, красный перец, кориандр, свежий сок лимона и соль.
   • Добавьте оливковое масло и перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
   • На кусочке хлеба, лепешке или свежей овощной закуске нанесите приготовленную сацебели.
2. Хачапури:
   • Приготовьте грузинское тесто для хачапури.
   • Приготовьте начинку, состоящую из творога, сыра, яиц, зелени и специй.
   • Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в форму плоских лепешек.
   • На каждую лепешку добавьте начинку и аккуратно сформируйте пирожок.
   • Выпекайте хачапури до золотистой корочки в разогретой духовке.
3. Хинкали:
   • Приготовьте тесто для хинкали, затем раскатайте его в тонкие круглые лепешки.
   • Приготовьте начинку, состоящую из мелко нарезанной говядины, лука, чеснока и специй.
   • На каждую лепешку выложите немного начинки, затем аккуратно сформируйте хинкали.
   • Сварите хинкали в подсоленной кипящей воде до готовности.
   • Подавайте хинкали с соусом и приправами.

Видео:

Рецепт Хинкали от Эка-шеф. Грузинская кухня.

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Грузинской Кухни | Еда в Грузии