Бефстроганов – это аппетитное горячее блюдо, которое пользуется огромной популярностью во многих странах. Основа этого блюда – нежное мясо говядины, обжаренное до золотистого цвета и заправленное ароматным соусом. Один из самых вкусных и необычных вариантов бефстроганова – с добавлением грибов и сливок. Это сочетание придаст блюду нежность, мягкость и неповторимый аромат.
А именно о таком рецепте мы и хотим поведать вам подробнее – рецепт бефстроганова с грибами и сливками. Каждый шаг приготовления будет подробно описан, а также мы приведем фото, чтобы вы могли увидеть результат своими глазами.
Главным ингредиентом в этом блюде является говяжье филе – выбирайте самое нежное и мягкое мясо. Грибы любые – шампиньоны, лисички, опята или белые грибы, а сливки можно взять любой жирности, но лучше всего подойдут сливки 20-22%. Также вам понадобятся лук репчатый, чеснок, мука, сухой красный вино, соль, перец и зелень для украшения. Готовы? Тогда приступим к приготовлению этого аппетитного блюда!
Бефстроганов с грибами и сливками: подробный рецепт с фото [Рецепты recipies]
В этом рецепте представлено подробное описание приготовления бефстроганова с грибами и сливками, а также шаг за шагом фото, которые помогут вам в приготовлении этого вкусного блюда.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего филе
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 мл сливок
- 1 столовая ложка муки
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Шаги приготовления:
- Нарежьте говяжье филе тонкими ломтиками. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами. Грибы вымойте и нарежьте тонкими пластинками.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и обжарьте их вместе с луком до мягкости.
- Переложите грибы и лук в отдельную посуду.
- В той же сковороде добавьте еще немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета.
- После обжарки мяса добавьте муку и тщательно перемешайте.
- Влейте сливки и перемешайте, чтобы получился однородный соус.
- Добавьте обжаренные грибы и лук, перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить на среднем огне около 5-7 минут.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Подавайте бефстроганов с грибами и сливками горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для бефстроганова с грибами и сливками
Для приготовления бефстроганова с грибами и сливками вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 граммов говядины (лучше всего использовать мякоть спинной части)
— 300 граммов свежих шампиньонов или других грибов по вкусу
— 2 луковицы
— 2 столовые ложки растительного масла
— 200 миллилитров сливок (20-25% жирности)
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 столовая ложка муки
— 1 стакан говяжьего бульона (можно использовать кубик)
— 2 столовые ложки соевого соуса
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Немного мелко нарезанной зелени (петрушка или укроп) для украшения
Главные ингредиенты
Для приготовления бефстроганова с грибами и сливками нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм говядины;
- 200 грамм шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 200 мл сливок;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка муки;
- соль, перец, сушеный тимьян — по вкусу.
Эти простые ингредиенты — основа для создания вкусного и ароматного бефстроганова. Все они прекрасно сочетаются друг с другом и делают блюдо неповторимым. Не стоит забывать, что качество и свежесть продуктов — залог успешного рецепта. Приготовьте бефстроганов с грибами и сливками по этому рецепту, и ваша семья будет в восторге от этого изысканного блюда!
Говядина
Полезные свойства говядины:
- Белок: говядина является отличным источником натурального белка, необходимого для роста и регенерации тканей, укрепления иммунной системы и поддержания общего здоровья.
- Железо: данный микроэлемент, содержащийся в говядине, способствует образованию гемоглобина и предотвращает анемию.
- Цинк: говядина является источником цинка, который необходим для правильного функционирования иммунной системы, ускорения заживления ран и роста клеток.
- Витамины группы В: говядина содержит витамины группы В, которые необходимы для образования энергии, улучшения функций нервной системы и поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.
Говядина широко используется в различных блюдах, включая бефстроганов с грибами и сливками. Это блюдо пользуется большой популярностью благодаря сочной и нежной мякоти говядины, а также насыщенному вкусу соуса из грибов и сливок.
Грибы
Грибы для приготовления бефстроганова лучше всего выбирать свежими и сочными. Они могут быть любого сорта: шампиньоны, вешенки, опята, белые грибы и т.д. Очистите грибы от грязи и нарежьте их кубиками или слайсами.
В рецепте бефстроганова с грибами и сливками важно правильно приготовить грибы, чтобы они были ароматными и не теряли форму. Для этого грибы обжариваются на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем к ним добавляются лук и чеснок, которые придают блюду дополнительный вкус и аромат.
Готовые грибы можно добавить в бефстроганов вместе с мясом или отдельно обжарить, а затем подать наряду с соусом. Прекрасный вариант – это приготовление грибного соуса из бульона и сливок, в который добавляются грибы. Такой соус придает бефстроганову нежную текстуру и богатый вкус.
Грибы можно использовать в бефстроганове как основную составляющую или в сочетании с другими ингредиентами, такими как мясо, овощи или сыр. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с рецептами, чтобы создать уникальное блюдо на основе бефстроганова и грибов.
| Преимущества грибов в бефстроганове |
|---|
| — Грибы добавляют богатый аромат и вкус блюду |
| — Грибы обогащают бефстроганов питательными веществами |
| — Грибы придают бефстроганову интересный внешний вид |
| — Грибы являются отличным источником клетчатки |
Сливки
Существует несколько видов сливок, отличающихся содержанием жира. Самые популярные это: сливки 10%, 20%, 30%, 35% и 40%. Чем выше процент жира, тем плотнее и густее получается соус.
| Вид сливок | Процент жира | Характеристики |
|---|---|---|
| Сливки 10% | 10% | Легкие, не такие жирные, подходят для приготовления диетических блюд. |
| Сливки 20% | 20% | Универсальные, подходят для различных блюд. |
| Сливки 30% | 30% | Очень популярный вид, идеально для соусов и выпечки. |
| Сливки 35% | 35% | Идеальны для приготовления различных соусов. |
| Сливки 40% | 40% | Очень густые и жирные, прекрасно сливаются с другими ингредиентами. |
Для приготовления бефстроганова с грибами и сливками рекомендуется использовать сливки с процентом жира не менее 20%, чтобы соус получился густым и ароматным.
Приготовление бефстроганова с грибами и сливками
Итак, для приготовления бефстроганова с грибами и сливками вам потребуется:
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
- 200 г свежих шампиньонов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 мл сливок (жирностью 20-30%)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 чайные ложки муки
- 200 мл горячего бульона (лучше всего использовать говяжий)
- соль, черный перец — по вкусу
1. Сначала приготовим мясо. Оно должно быть нарезано на полосочки около 1 см толщиной.
2. Лук очистите и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Грибы мойте, обсушите и нарезайте тонкими пластинками.
4. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
5. Выньте лук с грибами из сковороды и выложите на тарелку.
6. В той же сковороде обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
7. Верните в сковороду грибы с луком и перемешайте.
8. Добавьте томатную пасту и тушите все вместе 2-3 минуты.
9. Тем временем смешайте муку с горячим бульоном, чтобы не было комочков.
10. Добавьте эту смесь в сковороду и перемешайте.
11. Затем добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу.
12. Варите бефстроганов на среднем огне, помешивая, примерно 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Готовый бефстроганов с грибами и сливками подается горячим, лучше всего с отварным картофелем или пастой.
Приятного аппетита!
Видео:
Рекомендуем:
Рецепт тортильи с яблоком и мороженым — нежное сочетание фруктов и десерта, которое заставит твое сердце плясать от восторга! Топ-5 самых вкусных рецептов соленых круассанов для пикника — наслаждайтесь сочным и сытным вкусом без лишних хлопот! Картофель а-ля Прованс — рецепты, секреты приготовления и полезные советы для настоящих гурманов Как приготовить невероятно вкусный Гиффордовский рыбный пирог с нежным дрожжевым тестом и соблазнительной начинкой 
Узбекские лепешки — как приготовить традиционное блюдо и разгадать секреты вкуса Самые известные соусы — чимичурри — рецепты и приготовление Как приготовить ирландскую капусту — секреты тушения и шаг за шагом гид по рецепту Овощное рагу с курицей и рисом — рецепт диетического и вкусного блюда для здорового питания Закуска из грибов и плавленого сыра – превосходный рецепт для повседневной еды, который покорит ваши вкусовые рецепторы! Секреты грузинской кухни — Бозартма из говядины — лучший рецепт и секреты приготовления 