Грибной суп с говядиной по-пекински — рецепт приготовления и секреты вкуса

Грибной суп с говядиной по-пекински: рецепт приготовления и секреты вкуса

Грибной суп с говядиной по-пекински — это блюдо, которое невозможно отказаться попробовать. Это необычное сочетание грибов и говядины создает уникальный вкус, который притягивает своей ароматной изюминкой. Этот суп является одним из самых популярных блюд китайской кухни и покоряет сердца своей нежностью и насыщенным вкусом.

Чтобы приготовить грибной суп с говядиной по-пекински, вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие грибы, мясо говядины, лук, чеснок, имбирь, соевый соус, зеленый лук, куриный бульон и специи. Разнообразие грибов можно выбрать по своему вкусу: шампиньоны, лисички, опята или белые грибы. Говядина лучше всего подойдет нежная мраморная говядина, которая после варки станет мягкой и сочной.

Секрет приготовления грибного супа заключается в правильной смешивке ингредиентов и приправах. Лук и чеснок обжариваются в растительном масле до золотистого цвета, затем добавляются нарезанные грибы и мелко нарезанная говядина. Они быстро обжариваются, чтобы сохранить свое сокровенное внутреннее содержание и нежный аромат.

После этого в суп добавляется куриный бульон, соевый соус, тонко нарезанный имбирь и зеленый лук. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и томятся на низком огне около 30 минут, чтобы грибы и говядина насытили суп своим вкусом. Готовый суп подается горячим с рисом или лапшой, а также можно добавить свежую зелень для придания свежести и аромата. И получается восхитительное блюдо, которое понравится всем!

Грибной суп с говядиной по-пекински: рецепт приготовления и секреты вкуса

Для приготовления грибного супа с говядиной по-пекински вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 г говядины (лучше выбрать мягкую часть, например, лопатку или вырезку)
  • 200 г свежих грибов шиитаке
  • 1 л куриного бульона (можно использовать кубики или самостоятельно приготовить)
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка крахмала (можно заменить мукой)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу

Для начала, мясо необходимо нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем, добавьте нарезанный лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до мягкости.

После этого, добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить все вместе, помешивая, около 5 минут. Затем, добавьте куриной бульон, соевый соус, соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут.

Популярные статьи  Вкусный торт из капустных блинов по бабушкиному рецепту - узнайте все секреты и основные шаги приготовления!

В отдельной миске разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте его в суп. Это придаст соусу густоту. Доведите суп до кипения и варите еще 2-3 минуты, пока он не загустеет.

Подавайте грибной суп с говядиной по-пекински горячим, посыпав свежим зеленым луком или кинзой. Такой суп будет отличным ужином или обедом для всей семьи. Приятного аппетита!

Раздел 1: Рецепт приготовления грибного супа с говядиной по-пекински

Ингредиенты:

  • 500 г свежих грибов;
  • 300 г говядины;
  • 1 л бульона из грибов или мяса;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы и говядину мелко нарежьте, лук и морковь — тонко;
  2. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета;
  3. Добавьте грибы и готовьте до их готовности;
  4. Протрите зубчиками чеснока и добавьте его в кастрюлю;
  5. Добавьте говядину и обжарьте до румяной корочки;
  6. Залейте бульоном и доведите до кипения;
  7. Добавьте соевый соус, специи, соль и перец по вкусу;
  8. Варите суп на медленном огне около 30 минут;
  9. Готовый грибной суп с говядиной по-пекински подавайте горячим.

Секреты вкуса:

1. Выбирайте свежие грибы и говядину высокого качества.

2. Обжаривайте овощи и мясо на сильном огне, чтобы получить хорошую поджарку.

3. Добавьте соевый соус и специи по своему вкусу, чтобы настроить грибный суп на желаемый аромат и остроту.

4. Варите суп на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и смешались.

5. Готовый грибной суп с говядиной по-пекински можно подать с крутонами или китайскими лапшами.

Подраздел 1.1: Ингредиенты

Подраздел 1.1: Ингредиенты

Для приготовления грибного супа с говядиной по-пекински вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 граммов говядины;

— 300 граммов свежих грибов;

— 1 луковица;

— 3 зубчика чеснока;

— 3 столовые ложки растительного масла;

— 2 литра воды;

— 2 столовые ложки соевого соуса;

— 1 столовая ложка рисового уксуса;

— Соль и перец по вкусу;

— Зелень для украшения.

Подраздел 1.2: Приготовление

Для приготовления грибного супа с говядиной по-пекински нам понадобятся следующие ингредиенты:

Грибы — 300 г
Говядина — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — для обжарки
Зелень — по вкусу
Популярные статьи  Рецепт курицы с чесноком - приготовление за 30 минут

1. Грибы промыть, очистить и нарезать. Говядину также нарезать небольшими кусочками.

2. Лук и морковь очистить и мелко нашинковать. Чеснок мелко нарезать.

3. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

4. Добавить морковь и чеснок, продолжать обжаривать все вместе еще несколько минут.

5. В отдельной сковороде обжарить грибы до готовности.

6. Добавить грибы к луку и моркови, перемешать.

7. Добавить говядину, обжаривать все вместе до готовности мяса.

8. После этого посолить и поперчить по вкусу, добавить соевый соус и перемешать.

9. Посыпать муку и тщательно перемешать, чтобы суп стал гуще.

10. Добавить горячую воду, чтобы покрыть все ингредиенты.

11. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить суп на медленном огне около 1 часа.

12. Подавать грибной суп с говядиной по-пекински горячим, посыпав свежей зеленью.

Раздел 2: Секреты вкуса грибного супа с говядиной по-пекински

Первый секрет кроется в правильном выборе грибов. Для приготовления грибного супа по-пекински рекомендуется использовать сушеные чаги или шиитаке. Они обладают богатым грибным ароматом и добавят особый вкус вашему супу.

Вторым важным секретом является правильная подготовка говядины. Рекомендуется использовать мясо с минимальным количеством жировой прослойки, чтобы суп получился легким и нежным. Мясо следует нарезать тонкими полосками или кубиками для более равномерного проготовления.

Еще один секрет грибного супа с говядиной по-пекински заключается в использовании правильных специй. В рецепте китайского супа часто применяются имбирь, чеснок и зеленый лук, которые придают блюду свежий и ароматный вкус. Очень важно не переборщить с количеством специй, чтобы не перекрыть грибной аромат.

Кроме того, чтобы достичь мягкости и нежности говядины, можно использовать специальный технологический ход. Перед тем, как добавить говядину в суп, ее рекомендуется обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки. Это добавит блюду особый вкус и аромат.

И последний секрет — приправления. Для приготовления грибного супа с говядиной по-пекински рекомендуется использовать соевый соус, темный кунжутный масло и яичный белок. Они придадут блюду глубину вкуса и аромата.

Зная все эти секреты, вы сможете приготовить вкусный и ароматный грибной суп с говядиной по-пекински в своей кухне. Следуя рецепту и соблюдая все техники приготовления, вы сможете порадовать свою семью и гостей этим восхитительным блюдом приготовленным своими руками.

Популярные статьи  Овощное рагу с куриными фрикадельками - рецепт, который спасет вас от скучных обедов и поможет сбросить лишние килограммы!

Подраздел 2.1: Выбор грибов

Идеально подходят для этого супа шампиньоны, так как они обладают нежным мясистым вкусом и ароматом. Однако, вы также можете использовать другие сорта грибов, такие как вешенки или лисички, чтобы придать супу особую пикантность и оригинальность.

Независимо от выбранных грибов, обязательно очистите их от грязи и мусора, а также тщательно промойте под холодной водой перед приготовлением. После этого, грибы нужно нарезать мелкими или средними кусочками в зависимости от предпочитаемой текстуры.

Не забывайте, что грибы быстро впитывают и сохраняют запахи. Поэтому, для сохранения натурального вкуса и аромата грибного супа, рекомендуется не использовать сильно ароматные специи или добавки, которые могут перебить естественный вкус грибов.

Секретом отличного грибного супа является правильный выбор и подготовка грибов, которые прекрасно сочетаются с говядиной и создают неповторимый ароматный обед или ужин.

Подраздел 2.2: Подача и подкисление

Подраздел 2.2: Подача и подкисление

При подаче грибного супа с говядиной по-пекински на стол, уделите внимание его внешнему виду. Перед подачей супа, обязательно уберите звенья с говядины и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Разложите кусочки мяса и овощей равномерно по тарелкам перед добавлением грибного бульона.

После подачи супа, рекомендуется подкислить его по вкусу лимонным соком или уксусом. Добавьте несколько капель сока лимона или положите по 1 чайной ложке уксуса на каждую порцию. Это придаст супу особую свежесть и яркость вкуса.

Видео:

ГРИБНАЯ ПОХЛЕБКА (Можно в пост) — Рецепты от Ивлева

Оцените статью
Андрей Теплушкин
Добавить комментарии
Грибной суп с говядиной по-пекински — рецепт приготовления и секреты вкуса
Итальянское печенье Амаретти — потрясающие рецепты, история происхождения и полезные свойства этого неповторимого десерта