Тарт татен с бананами — это истинный шедевр в мире десертов. Это сочетание нежного слоистого теста, прослоенного слоем сладкого карамелизированного сахара и спелых бананов — настоящий рай для любителей сладостей.
Этот десерт является результатом обрушившейся страсти между классическим французским пирогом «тарт татен» и экзотическими бананами. Благодаря этому сочетанию ингредиентов, мы получаем десерт, который является исключительным и уникальным.
Процесс приготовления тарт татен с бананами требует некоторых навыков и определенной тщательности. Однако, я уверен, что каждый сможет справиться с этой задачей. Главное — следовать рецепту, быть внимательным и не торопиться.
Подавайте тарт татен с бананами на стол и смотрите, как он вызывает восторг у ваших гостей. Не забудьте украсить его веточкой свежей мяты или мятным сиропом, чтобы добавить последнюю штрих в этот идеальный десерт.
Императорский рецепт: тарт татен с бананами [Рецепты recipies]
![Императорский рецепт: тарт татен с бананами [Рецепты recipies]](https://nehudeem.ru/wp-content/uploads/2018/02/bananovtaten11_.jpg)
Для приготовления тарт татен с бананами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Песочное тесто | 1 пачка |
| Сахар | 150 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Мука | 200 г |
| Бананы | 3 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Сливки | 200 мл |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
Для начала замешайте песочное тесто из сахара, сливочного масла, разрыхлителя и муки. Растелите его по дне формы для выпечки и отправьте в духовку на 180 градусов на 10 минут.
Пока тесто выпекается, нарежьте бананы кубиками. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте сливки, ванильный экстракт и лимонный сок.
Выньте форму из духовки и аккуратно выложите на тесто нарезанные бананы. Затем заливайте смесь из яиц, сливок и прочих ингредиентов на бананы.
Верните форму в духовку и выпекайте еще примерно 30 минут или до готовности. Тарт татен готов, когда верхняя часть станет золотистой и пружинистой на ощупь.
Подавайте тарт татен с бананами в теплом виде, посыпав сверху сахарной пудрой или добавив шарик ванильного мороженого. Уверены, что этот десерт станет настоящим главным кулинарным произведением вашего стола!
История и происхождение тарта татен
По легенде, госпожа Татен очень хотела удивить своих гостей и решила испечь особенный десерт. Она взяла свою любимую рецептуру яблочного пирога, приготовила его в сковороде, а затем перевернула на тарелку, чтобы социализироваться. Результат был потрясающим! Десерт получился сочным, а яблоки зажаренными и ароматными.
Новый десерт начал покорять сердца местных жителей и постепенно стал одной из самых популярных сладостей Франции. Тарт татен стал особенно известен после того, как его добавили в меню известного парижского ресторана «Максим». Оттуда рецепт быстро распространился по всему миру и стал одним из самых известных и любимых десертов испокон веков.
Сегодня тарт татен готовят в разных вариациях — с разными фруктами, ягодами или орехами. Однако самая популярная версия этого десерта все равно остается классической — с яблоками и хрустящим слоем песочного теста, за что его так обожают гурманы со всего мира.
Почему тарт татен стал императорским
Корень этого восхитительного десерта уходит в далекое прошлое Франции. Чтобы устроить собственную королевскую трапезу, император Наполеон III обратился к известному французскому повару Энтуану Карему в 1889 году.
Повар предложил ему испечь тарт с приправами на карамельном сиропе. Он создал этот десерт, который сразу стал одним из его самых любимых. В честь создателя, тарт татен получил свое название.
Тарт татен был выпечен в своеобразной форме – сначала, тесто для пирога раскатывается и рушится, а затем его начинка, обычно яблоки, помещаются на дно формы, а сверху пирог покрывается слоем теста. После выпекания десерт переворачивается, и начинка находится на верху пирога.
Эта необычная методика придает тарту татен своеобразный вид и делает его поистине изысканным.
За всю свою историю, тарт татен не менялся, сохраняя свой оригинальный вкус и вид. Сегодня он стал одним из самых популярных десертов во всем мире и может быть найден во многих изысканных ресторанах и кафе.
Поэтому, оказывается, что чтобы попробовать эту изысканную лакомству, больше нет нужды быть императором — тар-татен доступен для всех гурманов, ценящих истинный вкус и изысканность.
Приготовление тарт татен с бананами
Для приготовления тарт татен с бананами нужно следовать нескольким шагам.
1. Первый шаг: Возьмите готовое слоеное тесто и разделите его на несколько круглых лепестков. Выложите их на форму для выпечки.
2. Второй шаг: Подготовьте начинку для тарт татен. Нарежьте бананы тонкими кружочками и выложите их на слои теста.
3. Третий шаг: Приготовьте карамельный соус. В кастрюле растопите сахар, добавьте немного воды и доведите до карамельного состояния. Затем аккуратно вылейте соус на бананы.
4. Четвертый шаг: Покройте бананы и карамельный соус вторым слоем теста. Убедитесь, что слои теста плотно прилегают друг к другу.
5. Пятый шаг: Выпекайте тарт татен в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым.
6. Шестой шаг: После выпечки осторожно переверните тарт татен на блюдо. Если карамельный соус вытек из формы, аккуратно распределите его по поверхности теста.
7. Седьмой шаг: Подайте тарт татен с бананами теплым или остывшим. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление слоев теста для тарта
- 200 г муки;
- 100 г холодного сливочного масла;
- 80 г сахара;
- 1 шт яйцо;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- щепотка соли.
1. Смешайте муку и сахар в большой миске. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его с мукой до состояния крошек.
2. В отдельной миске взбейте яйцо, ванильный экстракт и щепотку соли. Добавьте смесь яйца в миску с мукой и маслом.
3. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородного теста.
4. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Теперь, когда ваши слои теста готовы, вы можете приступить к следующему шагу приготовления вкусного тарта татен с бананами.
Шаг 2: Подготовка бананов и карамелизация
1. Чтобы приготовить тарт татен с бананами, сначала подготовьте бананы. Возьмите спелые бананы, которые имеют насыщенный желтый цвет.
2. Осторожно очистите бананы от кожуры. Для этого можно использовать нож или просто срезать верхнюю и нижнюю части бананов.
3. После очистки бананов нарезайте их тонкими кольцами. Равномерно распределите их по дну формы для выпечки, чтобы они покрыли всю поверхность.
4. Вспомните о карамелизации! Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне.
5. После нагрева добавьте в сковороду сливочное масло и дайте ему растопиться и слегка остыть.
6. После растопления масла добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Убедитесь, что сахар равномерно распределен по сковороде.
7. Добавьте нарезанные бананы в сковороду с карамелью. Обратите внимание, что бананы должны быть полностью покрыты слоем карамели.
8. Обжарьте бананы в карамели на среднем огне, помешивая время от времени, пока они не станут золотистыми и карамель не станет густой.
9. Когда бананы готовы, снимите сковороду с огня и оставьте их на пару минут, чтобы они немного остыли.
10. Теперь бананы готовы к использованию в тарт татен! Приготовьте их по рецепту, либо используйте их в других десертах по вашему вкусу.
Шаг 3: Сборка и запекание тарта
Соберите тарт следующим образом:
1. Разложите карамельное соусом по дну формы для выпечки.
2. Расположите кусочки бананов в один слой поверх соуса.
3. Покройте бананы слоем теста, равномерно распределив его по всей поверхности.
4. Аккуратно переверните тесто, чтобы оно оказалось сверху.
5. При необходимости, аккуратно уложите кусочки бананов, чтобы они равномерно распределились по тесту.
Совет: Если бананы находятся слишком высоко над тестом, они могут сгореть во время запекания. Поэтому старайтесь уложить их ближе к поверхности теста.
Запекание:
6. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.
7. Запекайте тарт примерно 40-45 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
8. После готовности, аккуратно достаньте форму из духовки и дайте тарту немного остыть.
Теперь ваш тарт татен с бананами готов!
Сервировка и подача тарт татен
Один из способов подачи тарт татен – на тарелке с декоративными элементами. На середину тарелки ставят порцию тарт татен, рядом можно поставить небольшую порцию взбитых сливок или шарик мороженого. Для добавления изысканности можно украсить тарелку свежими ягодами – клубникой, малиной, черникой или смородиной. Подача на тарелке с декоративными элементами добавит визуальную привлекательность и создаст праздничную атмосферу.
Еще одним вариантом подачи тарт татен является представление его в виде порционных десертов. Для этого вместо большой тарты приготавливают несколько небольших тартельт, которые выкладывают на индивидуальные подносы или тарелочки. Такой способ подачи позволяет гостям насладиться десертом в индивидуальной порции и создает возможность разнообразить сервировку путем декорирования каждого тартельта по-своему.
Сервировка тарт татен с бананами также может быть выполнена с помощью десертной тарелки. На десертную тарелку ставят порцию тарты и окружают ее свежими фруктами – киви, грушей, яблоками, а также мятой или шоколадными стружками. Это подача выглядит очень красиво и аппетитно.
Не забудьте про финальный штрих при подаче тарт татен – посыпать его сахарной пудрой или полить карамелью для придания глянца и добавления сладости. С такой сервировкой тарт татен станет настоящей изюминкой стола и оставит яркое впечатление у ваших гостей.
Как подать тарт татен с бананами
1. С разноцветной ягодной смесью:
| 1 пачка клубники | 1 пачка малины | 1 пачка черники |
| 3 столовые ложки сахара | сок половины лимона | 150 мл воды |
Смешайте все ягоды с сахаром, лимонным соком и водой в сотейнике и варите на низком огне около 10 минут. Получившейся ягодной смесью украсьте блюдо с тартом татен и подавайте гостям.
2. Со сливочным мороженным:
| 5 шариков сливочного мороженного |
Выложите на тарелку 2-3 шарика сливочного мороженного и положите сверху кусочек тарта татен. По желанию можно дополнить тарт сиропом или шоколадным соусом.
3. С карамельным соусом:
| 100 г сахара | 50 мл сливок 33% | 50 г сливочного масла |
Растопите сахар на среднем огне до золотистого цвета, добавьте сливки и сливочное масло, постоянно помешивая, чтоы не обжечься. Карамельным соусом полейте тарт татен и подавайте на стол.
4. С фунчозой:
| 200 г фунчозы | 40 г сахара | 50 мл воды |
Фунчозу отварите до готовности, промойте холодной водой и слегка подсушите на сковороде без масла. Смешайте сахар и воду в сотейнике и доведите до кипения. Залейте фунчозу сиропом и перемешайте. Распределите фунчозу по тарелкам и положите сверху кусочек тарта татен. Подавайте гостям в качестве изысканного и необычного десерта.
Видео:
Это БЕЗУМНО ВКУСНО! Необычный ПИРОГ-ПЕРЕВЁРТЫШ С БАНАНОМ и КАРАМЕЛЬЮ | Тарт-татен ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Рекомендуем:
ТОП-3 лучших постных паштетов по версии SMAK.UA Куриный суп с лимоном и пастой орзо — идеальное сочетание свежести и питательности. Вкусное блюдо, богатое витаминами и минералами, которое подарит вам ощущение сытости и бодрости на весь день. Познакомьтесь с простым и легким рецептом этого вкусного супа, который не только укрепит ваш иммунитет, но и радостно удовлетворит ваш аппетит. Попробуйте куриный суп с лимоном и пастой орзо, и вы не пожалеете! Рецепт приготовления ароматного мяса с сочными овощами, запеченного в фольге — просто и вкусно Рецепт сырных пирожков с помидорами и брынзой — идеальное блюдо для завтрака или ужина Суп с копченой горбушей — рецепт приготовления и полезные свойства этого деликатесного блюда Итальянское ризотто — готовим вкуснейшие блюда с рецептами и узнаем все секреты приготовления! Праздничный ужин на Яблочный спас — рецепт вкуснейшего мясного жаркого с яблоками ТОП-7 самых вкусных яичниц мира от классической до экзотической Шоколадные пряники — секреты изготовления, исторические корни и самые востребованные бренды Салат «Амброзия» — вкусный и полезный рецепт приготовления блюда с незабываемым вкусом! 