Рецепт домашнего мороженого из ежевики от Руслана Сеничкина

Рецепт домашнего мороженого из ежевики от Руслана Сеничкина

Мороженое – любимое лакомство многих, особенно в жаркие дни. И хотя можно приобрести его в магазине, нечто особенное и неповторимое создаётся, когда готовишь мороженое своими руками. Для тех, кто привык к необычным вкусам и экспериментам, предлагаем попробовать домашнее мороженое из ежевики, по рецепту Руслана Сеничкина.

Ежевика – ягода с освежающим вкусом и оригинальным ароматом, которая обладает рядом ценных питательных веществ. В сочетании с молочными продуктами она придаст мороженому неповторимый вкус и аппетитный цвет.

Чтобы приготовить это нежное десертное лакомство, необходимо смешать свежие ягоды ежевики с сахаром и лимонным соком, чтобы придать массе ягод еще больше свежести и яркости вкуса. Получившуюся смесь нужно немного размять венчиком или вилкой, чтобы ягоды подали сок. Затем массу ягод нужно разложить по формочкам и поставить их в морозильную камеру на несколько часов, пока ягоды полностью не застынут.

Рецепт домашнего мороженого из ежевики от Руслана Сеничкина

Рецепт домашнего мороженого из ежевики от Руслана Сеничкина

Ингредиенты:

— 400 грамм свежей или замороженной ежевики

— 1/2 стакана сахара

— 1 стакан сливок (30-35% жирности)

— 1 стакан молока

— 2 яйца

— 2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.

2. Добавьте сливки и молоко, продолжая взбивать.

3. Смешайте яично-сливочную смесь с ежевикой и лимонным соком.

4. Перелейте полученную смесь в мороженицу и включите настройку для мороженого.

5. Если у вас нет мороженицы, можно влить смесь в форму для мороженого и выставить в морозильник.

6. Периодически перемешивайте смесь, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.

7. После 5-6 часов мороженое будет готово к употреблению.

Подача:

Подавайте мороженое из ежевики в рожках или чашках. Украсьте свежими ягодами ежевики или мятой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления домашнего мороженого из ежевики:

  • 200 грамм свежей ежевики;
  • 1 стакан сливок 33%;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 2 яичных желтка;
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • щепотка соли.
Популярные статьи  Рождество по-неаполитански - секреты приготовления нежнейших струффоли, которые раскроют вкус Неаполя!

Базовое мороженое:

Базовое мороженое:

Для приготовления базового мороженого вам понадобятся:

  • 500 мл сливок;
  • 250 мл молока;
  • 150 г сахара.

Сахар следует растопить в молоке, чтобы он полностью растворился. Затем добавьте сливки и хорошо перемешайте. Можно использовать миксер или блендер для достижения максимальной однородности. Поставьте полученную смесь на огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока она не начнет тонуть.

Затем смесь нужно охладить. Можно использовать специальную форму для мороженого или просто налить смесь в пластиковый контейнер. Затем поместите контейнер в морозильник на несколько часов, периодически помешивая мороженое во избежание образования кристаллов льда.

После этого базовое мороженое готово к употреблению. Вы можете добавить различные фрукты, ягоды, шоколад или орехи для создания различных вкусовых сочетаний и украшений. Просто добавьте ваши любимые добавки к охлажденной базе и перемешайте.

Таким образом, базовое мороженое является основой для множества различных вкусов и комбинаций. Вы можете экспериментировать с различными добавками и создавать уникальные варианты мороженого, удовлетворяющие вашим вкусовым предпочтениям.

Сливки

Для приготовления домашнего мороженого из ежевики рекомендуется использовать свежие сливки с высоким содержанием жира (от 30% и выше). Это поможет добиться наилучшей консистенции мороженого и более насыщенного вкуса.

Перед использованием сливок рекомендуется их охладить. Для этого можно поместить их в холодильник на несколько часов или оставить в морозилке на 15-20 минут. Также важно, чтобы посуда, в которой вы будете взбивать сливки, была хорошо охлаждена.

Хорошо охлажденные сливки нужно взбить до образования пиков. Для этого можно использовать миксер или венчик. Важно взбивать сливки до консистенции густой сметаны, но при этом не перебивать ее. Если сливки перебить, они могут превратиться в масло.

Охлажденные и взбитые сливки следует добавить в основу мороженого из ежевики и тщательно перемешать, чтобы они равномерно распределились. Затем смесь стоит поставить в морозилку на несколько часов до полного застывания.

Популярные статьи  Рецепт блюда "Брынза в пивном кляре" - вкуснейший вариант закуски, готовящийся мгновенно

Подсказка: для придания дополнительного вкуса вы можете добавить в сливки ваниль или другие приправы, в соответствии с вашими предпочтениями.

Итак, сливки – незаменимый ингредиент приготовления домашнего мороженого из ежевики. Они добавят мороженому нежность и кремовую текстуру, а также придадут ему насыщенный вкус.

Сахар

Сахар

В рецепте домашнего мороженого из ежевики Руслана Сеничкина, сахар добавляется на этапе приготовления пюре из ягод. Он смешивается с ежевикой и разминается до получения однородной массы. Это позволяет сахару равномерно распределиться по ягодам и обеспечить одинаковый уровень сладости в каждой порции мороженого.

Количество сахара в рецепте можно варьировать в зависимости от предпочтений по сладости. Если вы любите очень сладкое мороженое, то можно увеличить количество сахара. Если же вы предпочитаете менее сладкое мороженое, то сахар можно уменьшить или заменить на другой подходящий подсластитель.

Ванильный экстракт

Ванильный экстракт

Ванильный экстракт прекрасно сочетается с различными сладкими десертами, такими как мороженое, пироги, печенье и пудинги. Он также может использоваться в приготовлении напитков, в том числе ванильного латте, шейков и коктейлей.

Для приготовления ванильного экстракта нужно нарезать стручки ванили и залить их качественным спиртом, например, водкой или ромом. Затем банку с содержимым нужно хорошо закрыть и оставить на несколько недель для настоя. В процессе настаивания спирт вытягивает из стручков ванили их аромат и вкус, создавая вкусное и ароматное ванильное экстракт.

Преимущества ванильного экстракта:
1. Натуральный продукт без искусственных добавок
2. Добавляет нежный ванильный вкус в различные блюда
3. Прекрасно сочетается с сладкими десертами и напитками
4. Легко приготовить дома
5. Долго сохраняет свои вкусовые качества

Пюре из ежевики:

Для приготовления пюре из ежевики понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 г ежевики
— 100 г сахара
— 1 чайная ложка лимонного сока

1. Ежевику тщательно промойте и удалите плодоножки.

2. Поставьте ежевику в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы ягоды начали отдавать сок.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите ежевику до кипения. Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.

Популярные статьи  Печеный картофель в духовке - лучшие рецепты и полезные советы для приготовления нежного и ароматного блюда

4. Когда ягоды немного размягчат и отдадут сок, приготовьте пюре, пропустив ежевику через сито или измельчитель.

5. Добавьте лимонный сок, чтобы придать пюре свежий аромат.

6. Переложите готовое пюре из ежевики в стеклянную банку или контейнер и охладите в холодильнике.

Готовое пюре из ежевики можно использовать в качестве начинки для пирогов, добавлять в йогурты или просто есть самостоятельно.

Ежевика

Ежевика отличается великолепным вкусом и полезными свойствами. Ягоды содержат большое количество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, которые положительно влияют на здоровье человека. Ежевика обладает противовоспалительными, противоопухолевыми и антивирусными свойствами, а также помогает улучшить работу пищеварительной системы и нормализовать уровень холестерина в крови.

Ягоды ежевики часто используются для приготовления десертов, варенья, компотов и, конечно же, мороженого. Сладкое и освежающее мороженое из ежевики станет отличным лакомством в жаркое летнее время. Его можно приготовить в домашних условиях с использованием свежей или замороженной ягоды. Это простой и вкусный способ насладиться вкусом и пользой ежевики.

Видео:

Оцените статью
Андрей Теплушкин
Добавить комментарии
Рецепт домашнего мороженого из ежевики от Руслана Сеничкина
Вкусные и полезные рецепты осенних кексов из моркови и овсянки — идеальное лакомство для холодных вечеров