Новогоднее сахарное печенье — лучшие рецепты и полезные советы для идеального праздничного угощения

Новогодние праздники невозможно представить без аромата свежего печенья, которое украшает наши столы и заряжает воздух магической атмосферой. Неотъемлемой частью праздничного стола становится сахарное печенье, которое мы выпекаем специально для наших близких и гостей.

Рецептов сахарного печенья существует множество, и каждая семья имеет свой любимый вариант. Но вне зависимости от выбранного рецепта, главное – это процесс приготовления и общение с близкими за чашкой ароматного горячего чая.

Если вы еще не определились с рецептом своего новогоднего печенья, предлагаем вам попробовать один из наиболее популярных способов готовки. Безусловно, важно не только учесть основные ингредиенты, но и позаботиться о дополнительных деталях для получения прекрасного результата.

Новогоднее сахарное печенье: рецепты и советы

Рецепт 1: Классическое сахарное печенье

1. Смешайте 200 г сливочного масла и 1 чашку сахарной пудры до получения однородной массы.
2. Добавьте 1 яйцо, ванильный экстракт и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавьте 3,5 чашки муки и замесите гладкое тесто.
4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час для охлаждения.
5. Раскатайте тесто на столе, вырежьте печенье при помощи формочек и уложите на противень, покрытый пергаментной бумагой.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 10-12 минут, пока печенье не станет золотистым.
7. Охладите печенье на решетке и украсьте по своему вкусу.

Рецепт 2: Имбирное сахарное печенье

1. Смешайте 150 г сливочного масла, 1 стакан коричневого сахара и 1 яйцо.
2. Добавьте 3 чашки муки, 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки гвоздики и щепотку соли. При желании, можно добавить немного меда.
3. Замесите гладкое тесто и поставьте в холодильник на 1 час для охлаждения.
4. Раскатайте тесто и вырежьте печенье при помощи формочек.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 10-12 минут.
6. Охладите печенье и украсьте роялем из сахарной пудры или глазурью.

Полезные советы:

• Перед выпеканием печенье необходимо охладить в холодильнике, чтобы изделия сохраняли свою форму во время приготовления.
• Если печенье прилипает к поверхности при раскатывании теста, посыпьте стол мукой и используйте немного муки для покрытия теста в процессе раскатывания.
• Чтобы печенье было более ароматным, добавьте в тесто цедру лимона или апельсина, а также разнообразные пряности по вкусу.
• Украшайте печенье глазурью, сахарной пудрой или разноцветными сахарными конфетками. Позвольте печенью полностью остынуть перед украшением.

Приготовление новогоднего сахарного печенья

Для приготовления новогоднего сахарного печенья вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мука	2 стакана
Сливочное масло	200 г
Сахар	1 стакан
Яйца	2 шт
Ванильный экстракт	1 чайная ложка
Соль	1/2 чайной ложки

Шаги для приготовления сахарного печенья:

1. Смешайте муку и соль в большой миске. Поставьте в сторону.
2. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло и сахар до получения кремообразной консистенции.
3. Добавьте яйца по очереди, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать.
5. Постепенно добавьте смесь муки и соли в миску с маслом и яйцами, продолжая взбивать до образования однородного теста.
6. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1-2 часа в холодильнике для охлаждения и уплотнения.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Поставьте тесто на стол, посыпьте его мукой и раскатайте до толщины примерно 5 мм.
9. Используя различные формочки, вырежьте печенье из теста. Можно использовать формы в виде елочек, звездочек, снежинок и других новогодних символов.
10. Уложите вырезанное печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой.
11. Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку и готовьте около 10-12 минут или до золотистого цвета.
12. После выпечки, дайте печенью полностью остыть перед украшением.

После остывания печенья можно украсить глазурью и посыпать разноцветными сахарными конфетками или глазурью. Отличные идеи для украшения — рисовать новогодние узоры и символы с помощью кондитерского мешка или пищевого маркера.

Теперь у вас есть рецепт вкусного новогоднего сахарного печенья! Приятного аппетита и счастливого нового года!

Советы для успешной выпечки

Чтобы ваше новогоднее сахарное печенье получилось вкусным и красивым, следуйте следующим советам:

Выберите подходящий рецепт Перед тем как приступать к выпечке, обратите внимание на рецепт. Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты.	Помните о пропорциях Слежение за пропорциями — ключевой момент при приготовлении сахарного печенья. Точное соблюдение рецептурных показателей поможет вам достичь нужной консистенции и вкуса теста.
Подготовьте ингредиенты Перед началом выпечки убедитесь, что все ингредиенты достаточно свежие и комнатной температуры. Обязательно просеивайте муку и сахар перед добавлением в тесто.	Разогрейте духовку заранее Не забудьте правильно предварительно разогреть духовку до нужной температуры, указанной в рецепте. Это позволит печенюшкам равномерно пропечься и сохранить форму.
Используйте пищевую пленку Некоторые рецепты требуют охлаждения теста перед разделкой и выпеканием. Упакуйте тесто в пищевую пленку, чтобы избежать его высыхания.	Экспериментируйте с формами и украшениями Новогоднее сахарное печенье — это не только вкусно, но и красиво. Не бойтесь экспериментировать с формами и украшениями: используйте разнообразные кулинарные формочки, разноцветные глазурь, съедобные блестки и конфеты.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить великолепное новогоднее сахарное печенье, которое порадует как вас, так и ваших гостей.

Используйте свежие ингредиенты

Для приготовления вкусного и ароматного новогоднего сахарного печенья особенно важно использовать свежие ингредиенты. Это позволит добиться отличного вкуса и текстуры печенья, а также сохранить его дольше.

При выборе муки стоит отдать предпочтение свежей и высококачественной муке без добавок. Чем свежее мука, тем лучше будет выпечка. Также для приготовления сахарного печенья важно использовать свежие яйца. Они вносят не только влагу в тесто, но и обеспечивают хорошую текстуру печенья. Если возможно, выбирайте домашние яйца, так как они могут быть свежее и качественнее магазинных.

Еще один важный ингредиент — сливочное масло. Используйте только свежее масло высокого качества, чтобы обеспечить печенью насыщенный вкус и хрустящую текстуру.

Не забывайте также про сахар. Используйте свежий сахар высокого качества, чтобы достичь желаемого сладкого вкуса печенья.

Ингредиенты	Свежесть ингредиентов
Мука	Свежая и высококачественная мука без добавок
Яйца	Свежие яйца, желательно домашние
Сливочное масло	Свежее сливочное масло высокого качества
Сахар	Свежий сахар высокого качества

Тщательно вымешивайте тесто

Приготовление теста для сахарного печенья начинается с соединения масла и сахара. Чтобы достичь желаемого результата, используйте миксер или кухонный комбайн для вымешивания ингредиентов. Важно помешивать до тех пор, пока смесь не станет кремообразной и однородной.

После этого добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая в тесто. Добавление яиц постепенно позволяет более равномерно распределить жидкие ингредиенты и предотвратить разделение теста.

Затем включите сито и постепенно добавьте сухие ингредиенты в тесто: муку, соль, разрыхлитель и любые другие ароматизаторы. Сито поможет предотвратить образование комков и обеспечить равномерное распределение сухих ингредиентов.

Нежно вымешивайте тесто, пользуясь деревянной ложкей или кухонными лопатками, до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и не образуют гладкую массу. Время, затраченное на вымешивание, варьируется в зависимости от рецепта, но обычно это занимает 3-5 минут.

Готовое тесто должно быть упругим, мягким на ощупь и нелипким. Оно должно легко отклеиваться от стенок посуды и не оставлять следов на руках. Если тесто слишком густое и сухое, добавьте немного молока или воды; если слишком липкое, добавьте немного муки.

После тщательного вымешивания тесто готово к формированию печенья. Разделите его на порции и начинайте создавать разнообразные фигурки и узоры. Помните, что качество вымешанного теста — это основа вкусного и привлекательного сахарного печенья.

Популярные рецепты новогоднего печенья

Рецепт	Ингредиенты	Инструкции
Классическое сахарное печенье	Мука, сахар, сливочное масло, яйца, ванилин, различные украшения (глазурь, цветная посыпка, конфетки)	1. В большой миске смешайте муку, сахар и ванилин. 2. Добавьте нарезанное масло и яйца. Смешайте, пока не получится однородное тесто. 3. Сформируйте из теста шарик, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. 4. Раскатайте тесто и используйте различные формочки для вырезания печенья. 5. Выложите печенье на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 10-12 минут. 6. После выпекания печенье остудите и украсьте по желанию глазурью и другими украшениями.
Имбирное печенье	Мука, коричневый сахар, имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, сливочное масло, мед, яйца	1. В миске смешайте муку, коричневый сахар, имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех. 2. Добавьте нарезанное масло, мед и яйца. Перемешайте, пока не получится однородное тесто. 3. Сформируйте из теста шарик, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. 4. Раскатайте тесто и используйте различные формочки для вырезания печенья. 5. Выложите печенье на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 10-12 минут. 6. После выпекания печенье остудите и украсьте, если желаете.
Шоколадное печенье	Мука, сливочное масло, сахар, какао-порошок, яйца, ванилин, шоколадная глазурь	1. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок и ванилин. 2. Добавьте нарезанное масло и яйца. Перемешайте, пока не получится однородное тесто. 3. Сформируйте из теста шарик, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. 4. Раскатайте тесто и используйте различные формочки для вырезания печенья. 5. Выложите печенье на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 10-12 минут. 6. После выпекания печенье остудите и украсьте глазурью или посыпкой из темного шоколада.
Миндальное печенье	Мука, миндаль, сливочное масло, сахар, ванилин, яйца, апельсиновая цедра, коньяк	1. В миске смешайте муку, молотый миндаль, сахар и ванилин. 2. Добавьте нарезанное масло, яйца, цедру апельсина и коньяк. Перемешайте, пока не получится однородное тесто. 3. Сформируйте из теста шарик, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. 4. Раскатайте тесто и используйте различные формочки для вырезания печенья. 5. Выложите печенье на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 10-12 минут. 6. После выпекания печенье остудите и готово для употребления.

Используйте эти рецепты, чтобы создать незабываемое новогоднее печенье, которое станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех ваших гостей.

Классическое сахарное печенье

Для приготовления классического сахарного печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 1 чашка сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2.5 чашки муки
• 0.5 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка соли

Для приготовления теста для печенья вы можете использовать миксер или сделать это вручную, используя пекарский прием «песочное тесто».

Сначала в большой миске смешайте масло и сахар до получения однородной массы. Затем добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты в миску с масляной смесью, продолжая взбивать или перемешивать вручную, пока не получится однородное тесто.

Полученное тесто уплотните и сформируйте его в виде шара, затем заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.

После охлаждения тесто готово к выпечке. Разогрейте духовку до 180 градусов С. Выньте тесто из холодильника и разделите его на несколько равных частей.

На листке пергамента раскатайте каждую часть теста с помощью пекарского валика до толщины около 0,5 см. Вырезайте печенье различных форм при помощи рожков, формочек или ножа.

Выложите печенье на противень, не забывая оставить промежутки между ними, так как оно будет расползаться в процессе выпечки. Если хотите, можете посыпать печенье сахарной пудрой или красивыми конфетками.

Печь печенье в разогретой духовке около 10-12 минут, пока оно не приобретет золотистую корочку по краям.

Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть перед подачей. Оно станет еще более хрустящим при остывании.

Классическое сахарное печенье готово! Оно отлично подойдет для украшения и подачи на новогодний стол или в качестве сладкого подарка друзьям и близким.

Шоколадное сахарное печенье

Для приготовления шоколадного сахарного печенья, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Сливочное масло	100 г
Сахар	150 г
Яйца	2 шт
Мука	200 г
Какао-порошок	30 г
Разрыхлитель	1 ч.л.
Ванильный экстракт	1 ч.л.
Шоколадные капли	100 г

Шаги приготовления:

1. В миске смешайте сливочное масло и сахар до получения однородной массы.
2. Добавьте яйца и ванильный экстракт в миску и взбейте всё вместе.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель.
4. Постепенно добавляйте сухую смесь в миску с яйцами, медленно перемешивая.
5. Добавьте шоколадные капли и тщательно перемешайте тесто.
6. Выложите тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, формируя небольшие шарики диаметром около 3 см.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.
8. Печенье должно чуть-чуть подрумяниться и остаться мягким внутри.
9. После выпекания оставьте печенье остыть на противне перед подачей.

Теперь ваше шоколадное сахарное печенье готово. Наслаждайтесь этим сладким и ароматным лакомством вместе с чашкой горячего кофе или какао.

Цветное сахарное печенье

Для приготовления цветного сахарного печенья потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2.5-3 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Пищевые красители различных цветов

Шаги приготовления:

1. В миксере смешайте масло и сахар до получения однородной массы.
2. Добавьте по одному яйцу, взбивая после каждого добавления.
3. Вмешайте ванильный экстракт.
4. В другой миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать на низкой скорости.
5. Разделите тесто на несколько равных частей, в каждую часть добавьте пищевые красители нужного цвета и вымешайте, чтобы цвет распределился равномерно.
6. Сложите тесто в пищевую пленку, утрамбуйте и охладите в холодильнике около 1 часа.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на столе, посыпанном мукой.
8. Вырежьте печенье при помощи формочек с различными фигурами.
9. Выложите печенье на противень, смазанный маслом, и испеките в духовке около 10-15 минут.
10. Оставьте печенье остыть перед подачей.

Готовое цветное сахарное печенье можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой для добавления еще большего колорита. Уверены, что такое печенье вызовет радость и восторг у всех гостей!

Видео: