Осень – это время, когда на прилавках появляются свежие сладкие сливы, идеальное время для приготовления вкусного и ароматного сливового тарта татен. Этот рецепт – настоящая находка для любителей выпечки и приятных вечерних гастрономических удовольствий.
Сливовый тарт татен – это роскошное сочетание тонкого и хрустящего слоёв сладкого теста, карамелизованных слив и пряной корицы. Карамельная начинка слив станет нежным дополнением к карамельному вкусу самого теста. Ароматная корица добавит особый теплый вкус и создаст неповторимый аромат.
Тарт татен – это десерт с историей, настоящая классика французской кулинарии. Этот яблочный пирог уже давно завоевал популярность во всем мире и стал любимым десертом многих гурманов. Сегодня мы предлагаем вам вариацию этого великолепного десерта с использованием сочных и спелых слив, чтобы удивить своих гостей или просто порадовать себя и близких на холодных осенних вечерах.
Осенняя выпечка: рецепт сливового тарта татен
- 200 г слив
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 50 г коричневого сахара
- 50 г сливочного масла
Для приготовления сливового тарта татен следуйте следующей инструкции:
- Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
- Смешайте муку, сахар, сливочное масло, яйца, разрыхлитель и ванильный сахар в миске. Перемешайте до получения однородного теста.
- Выложите тесто на дно формы для запекания, утрамбуйте его руками.
- Слой слив выложите на тесто так, чтобы они полностью накрыли его.
- Для приготовления соуса, смешайте коричневый сахар и сливочное масло в кастрюле и нагрейте на среднем огне до получения карамельного цвета.
- Соус вылейте на сливы в форме, равномерно распределив по всей поверхности.
- Выпекайте тарт в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 30-35 минут.
- Проверьте готовность тарта, воткнув в него деревянную шпажку. Если она выходит сухой, то тарт готов.
- Остудите тарт в форме, затем переложите на блюдо и подавайте.
Украсить сливовый тарт татен можно сливами, мятой или ванильным мороженым. Этот десерт идеально сочетается с чашкой ароматного чая или кофе. Приятного аппетита!
Тарт татен: классический рецепт
Вот рецепт классического тарта татен, который станет настоящим украшением вашего осеннего стола.
| Ингредиенты: | Количество: |
| Сахар | 150 г |
| Яйца | 2 шт |
| Мука | 150 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Яблоки | 4 шт |
| Сок лимона | 1 столовая ложка |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Сливы (опционально) | 6-8 шт |
| Тесто: | |
| Мука | 250 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | щепотка |
| Масло сливочное | 150 г |
| Яйцо | 1 шт |
1. Для начала приготовьте тесто. Смешайте муку, соль и сахар в миске. Добавьте масло и яйцо. Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
2. Время готовить начинку. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте сахар. Плавно перемешивая, плавите сахар до золотистого цвета. Таким образом, вы получите карамельный соус.
3. Добавьте сливочное масло в карамель и перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось. Обратите внимание, что сахар может начать затвердевать при смешивании с маслом, но это нормально.
4. Нарежьте яблоки на тонкие ломтики, сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Если хотите, добавьте в начинку также сладкие сливы, предварительно разрезав их пополам и удалев косточки.
5. Переложите фрукты в сковороду с карамелью, аккуратно выложив их в один слой. Готовьте на среднем огне около 5-7 минут, до мягкости фруктов и карамельной коричневой окраски.
6. Для теста раскатайте его на пышный пласт и аккуратно переложите на начинку. Затяните края теста внутрь сковороды, чтобы закрыть фрукты сверху.
7. Поставьте сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, и готовьте тарт татен примерно 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
8. Когда тарт готов, осторожно переверните его на блюдо. Убедитесь, что вы делаете это быстро, чтобы не потерять ни одного фрукта и не испачкать руки карамелью.
9. Подавайте тарт татен теплым, посыпав его ванильным сахаром. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 200 г слив
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 г карамели
- 100 г сметаны
Приготовление:
1. Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте холодное масло и раздробьте его пальцами, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.
2. Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая тесто вилкой, пока оно не начнет склеиваться. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. В это время готовьте начинку: разрежьте сливы пополам, удалите косточки и нарежьте их тонкими ломтиками.
4. В сотейнике смешайте сливы, сахар и корицу. Нагрейте на среднем огне, время от времени помешивая, пока сливы не станут мягкими и сироп не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.
5. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Выньте тесто из холодильника и разделите его на две равные части. Раскатайте каждую часть на пышный по 25-30 см в диаметре и перенесите на противни, покрытые пергаментной бумагой.
7. Намажьте каждое тесто тонким слоем джема или повидла, оставляя примерно 3 см от края. Разложите сливы на верхнюю часть теста.
8. Сложите края теста наверх и перекрутите их, чтобы получилась закрытая форма тарта.
9. Смажьте верх тарта взбитым яйцом и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте около 35-40 минут, пока тесто не станет золотистым.
10. Готовый тарт татен оставьте остывать перед подачей. Приятного аппетита!
Тарт татен: вариации рецепта
Ванильный тарт татен. Для приготовления этого варианта рецепта вам понадобятся все те же яблоки, сахар, мука и масло для теста, но в этот раз мы добавим ваниль. Для приготовления карамельной подливы вам понадобятся ванильные палочки или экстракт ванили. Этот вариант тарта татен обладает нежным и сладким ароматом ванили, который делает его еще более вкусным.
Шоколадный тарт татен. Если вы любите шоколад, то этот вариант тарта татен точно вам понравится. Вам потребуется темный шоколад, который нужно будет добавить как в тесто, так и в карамельную подливу. Шоколадный тарт татен обладает насыщенным шоколадным вкусом, который подчеркивается сладкой карамелью.
Фруктовый тарт татен. В этом варианте рецепта в карамельную подливу можно добавить разнообразные фрукты, чтобы придать тарту татен еще больше освежающего вкуса. Яблоки можно заменить грушами, а карамель можно подавать с клубникой, малиной или черникой. Этот вариант тарта татен идеально подходит для тех, кто хочет добавить немного свежести в традиционный рецепт.
Вариации тарта татен позволяют каждому найти свой идеальный вкус. Выбирайте тот, который больше всего вам нравится, и наслаждайтесь волшебными вкусовыми сочетаниями этого изысканного французского десерта. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты – ведь это в точности и делает выпечку такой уникальной и интересной!
Вариант с добавлением корицы
Если вы хотите придать своему сливовому тарту еще более яркий вкус, попробуйте добавить немного корицы.
Чтобы приготовить вариант с добавлением корицы, следуйте тому же рецепту, что и для классического сливового тарта, но в начинку добавьте пол чайной ложки молотой корицы. Этот пряный вкус прекрасно дополнит сладкую кислинку слив и придаст десерту особый шарм.
Следует помнить, что корица имеет ярко выраженный аромат и вкус, поэтому небольшое количество будет вполне достаточно для того, чтобы придать тарту дополнительный акцент. Однако, если вы больше любите корицы, можете добавить немного больше, в соответствии с вашими предпочтениями.
Наслаждайтесь уникальным вкусом сливового тарта с добавлением корицы!
Вариант с добавлением мангольда
Для приготовления варианта с мангольдом вам понадобятся:
- 250 г пшеничной муки;
- 150 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 500 г спелых слив;
- 100 г мангольда;
- 50 г коричневого сахара;
- 1 чайная ложка молотого корицы.
Для начала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, сливочное масло и сахар. Разбейте яйцо и добавьте его к смеси. Вымешайте гладкое тесто и поставьте его в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Время отдыха теста используйте для приготовления начинки. Очистите сливы от косточек и нарежьте их на кружочки. Мангольд вымойте, отделите листья от стебля и нарежьте их на полоски.
Следующий шаг – приготовление корицевого сиропа. В небольшой кастрюле смешайте коричневый сахар с 100 мл воды и поставьте на средний огонь до кипения. Добавьте молотую корицу и варите сироп 2-3 минуты, пока он не загустеет.
Теперь можно приступить к сборке и запеканию тарта. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на пышный пласт. Перенесите тесто в форму для запекания, создавая бортики по краям. Укладывайте на тесто полоски мангольда и сливы, чередуя их. Залейте фрукты корицевым сиропом.
Выпекайте тарт в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут, пока тесто не станет золотистым сверху. Готовый сливовый тарт татен с мангольдом подходит для чаепития и хорошо сочетается с ванильным мороженым или свежим йогуртом.
Попробуйте этот вариант сливового тарта татен с мангольдом, чтобы ощутить новые вкусовые ощущения и насладиться теплой и уютной атмосферой осени в каждом кусочке!
Советы по подаче
- Перед подачей тарта татен на стол, дайте ему немного остыть, чтобы фруктовый наполнитель стал немного тверже.
- Выложите порцию тарта на тарелку с помощью лопатки или тонкой листовой доски, чтобы сохранить его красивую форму.
- Декорируйте тарт татен свежими ягодами или взбитыми сливками для добавления визуальной привлекательности и дополнительного вкуса.
- Подавайте тарт в компании чашки свежего кофе или горячего чая, чтобы создать идеальную осеннюю атмосферу.
- Дополнительно можно подать ванильный мороженое или шарики карамели рядом с тартом для создания еще более насыщенного и сладкого вкуса.
Видео:
Татен: французский тарт с сезонными сливами — Рецепт от Все буде добре — Выпуск 435 — 30.07.2014
ИТАЛЬЯНСКИЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ — вкус лета в начале осени / Татьяна Литвинова
Рекомендуем:
Вкусный салат с необычной подачей кальмар и ананас создаст настоящий кулинарный фурор на вашем столе Рецепт приготовления ароматного мяса с сочными овощами, запеченного в фольге — просто и вкусно ТОП-3 лучших постных паштетов по версии SMAK.UA Итальянское ризотто — готовим вкуснейшие блюда с рецептами и узнаем все секреты приготовления! Топ-5 самых вкусных рецептов соленых круассанов для пикника — наслаждайтесь сочным и сытным вкусом без лишних хлопот! Питательный завтрак — рецепт шанги с гречкой и творогом Рецепт экзотического и невероятно вкусного салата Марсель с томлёной курицей, каперсами и свежими овощами — легко приготовить и неотразимо на вкус! Вкусные рецепты Яйца с овощами на ужин — идеальное блюдо для вегетарианцев и здорового питания Салат «Арбузный микс» — оригинальный рецепт, секретные ингредиенты и вкус, который поразит всех! Лучшие рецепты восхитительных тефтелей на SMAK.UA — пробуй, готовь, наслаждайся! 