Рис по-испански — подробный рецепт с пошаговыми фотографиями для приготовления самого вкусного и аппетитного блюда из Каталонии!

Рис по-испански, или в переводе «арроз кон поло», — это классическое испанское блюдо, которое завоевало популярность по всему миру. Это сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое готовится из простых продуктов — риса, курицы, овощей и специй. Рис по-испански отличается богатым вкусом, нежной текстурой и ярким цветом, что делает его отличным выбором для праздничного стола или обычного ужина в будний день.

Рецепт приготовления риса по-испански довольно прост, что позволяет готовить этот шикарный деликатес не только опытным кулинарам, но и новичкам. Вам потребуется всего несколько ингредиентов, которые легко найти в местном супермаркете, и примерно 40-50 минут свободного времени. Однако, поверьте, результат стоит каждой минуты, потраченной на приготовление.

Прежде чем приступить к приготовлению риса по-испански, стоит отметить, что этому блюду есть множество вариаций. У каждого рецепта есть свои особенности, секреты и специальные ингредиенты. В этой статье мы рассмотрим один из самых популярных способов готовки риса по-испански, который подходит как для начинающих, так и для опытных поваров. Готовы погрузиться в атмосферу испанской кухни и насладиться божественным вкусом риса по-испански? Тогда начнем приготовление прямо сейчас!

Рис по-испански: рецепт приготовления с фото

Ингредиенты:

• 250 г риса
• 1 луковица
• 1 перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 100 г горошка
• 100 г кукурузы
• 150 г колбасы
• 3 столовые ложки растительного масла
• Петрушка для украшения
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. На первом этапе необходимо приготовить все необходимые ингредиенты. Очистите и нарежьте луковицу, перец и чеснок.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком и перцем до мягкости.
3. Добавьте нарезанную колбасу и обжарьте до золотистого цвета.
4. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. Добавьте их в сковороду и продолжайте готовить, пока помидоры не станут мягкими.
5. Вымойте рис и добавьте его в сковороду. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Добавьте горошек и кукурузу в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Влейте в сковороду горячую воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты.
8. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 минут.
9. После того, как вошла вся жидкость, снимите сковороду с огня и оставьте на 5 минут, чтобы рис настоялся.
10. Подавайте рис по-испански на стол, посыпав его свежей петрушкой.

Рис по-испански готов! Приятного аппетита!

Первый шаг для приготовления риса по-испански

Для того чтобы приготовить вкусный рис по-испански, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 стакан риса

— 1 луковица

— 1 зубчик чеснока

— 1 красный сладкий перец

— 1 морковь

— 200 грамм корней сельдерея

— 100 грамм горошка

— 2 ложки томатной пасты

— 3 ложки оливкового масла

— 1 литр горячего бульона или воды

Первый шаг в приготовлении риса по-испански — подготовка ингредиентов. Нужно очистить луковицу, чеснок, морковь и корень сельдерея. Луковицу нарежьте кубиками, а чеснок мелко измельчите. Морковь нарежьте кружками, а корень сельдерея нарежьте небольшими кубиками. Красный перец очистите от семян и нарежьте полосками.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления риса по-испански необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, которые понадобятся:

Ингредиенты:	Количество:
Рис	2 стакана
Курица	500 г
Красный перец	2 шт
Лук	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Помидоры	3 шт
Оливковое масло	2 столовые ложки
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Перед началом приготовления также рекомендуется всю необходимую зелень и овощи промыть и нарезать. Курицу нарежьте на небольшие кусочки, лук и чеснок мелко нарежьте, а помидоры и красный перец нарежьте кубиками. После подготовки всех ингредиентов можно приступать к приготовлению блюда.

Приготовление соуса

Для приготовления соуса риса по-испански вам потребуются следующие ингредиенты:

• 6 помидоров;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• по желанию: чили или кайенский перец для добавления остроты.

Шаги приготовления соуса:

1. Помидоры помыть, обдать кипятком и удалить с них кожицу. Массу помидоров измельчить.
2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
3. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и обжарить лук до золотистости, затем добавить чеснок и обжарить его вместе с луком в течение 1-2 минут.
4. Добавить помидоры, посолить и поперчить по вкусу. При желании, добавить остроты, используя чили или кайенский перец.
5. Готовить соус на медленном огне около 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими и соус не загустеет.

Готовый соус можно использовать немедленно или хранить в холодильнике до 3 дней. Также вы можете заморозить его, чтобы использовать позже.

Второй шаг для приготовления риса по-испански

Первым делом, нужно разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Затем добавить нарезанный красный перец, порезанный кубиками кубиками копченой колбаски и мелко нарезанный лук. Обжариваем овощи и колбаску вместе в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

Когда овощи и колбаска готовы, добавляем к ним кубики помидоров, измельченный чеснок, паприку и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и готовим еще 2-3 минуты, чтобы они постепенно прогрелись и отдали свой аромат.

Следующим шагом добавляем в сковороду рис. Лучше всего использовать круглозерновой рис, который придает этому блюду особенную пышность и консистенцию. Обжариваем рис вместе с овощами и колбаской в течение 1-2 минут, чтобы он немного обсолился и стал более ароматным.

После этого добавляем кипящий куриный бульон или горячую воду. Важно соблюдать пропорцию 1 часть риса к 2 частям жидкости. Перемешиваем все ингредиенты в сковороде, закрываем крышкой и варим на низком огне в течение 15-20 минут, пока рис не станет мягким и пропитанным вкусом остальных ингредиентов.

Когда рис готов, снимаем сковороду с огня и оставляем блюдо простоять под закрытой крышкой еще 5-10 минут, чтобы все вкусы и ароматы смешались. Затем рис по-испански готов к подаче. Можно посыпать его свежими травами, такими как петрушка или кинза, и подавать горячим. Приятного аппетита!

Обжарка овощей и мяса

Для приготовления вкусного риса по-испански необходимо обжарить овощи и мясо. Этот этап придает блюду неповторимый аромат и вкус.

Шаги обжарки овощей и мяса:

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные красный перец и морковь. Продолжайте обжаривать овощи, помешивая, до мягкости.
4. Добавьте кубики мяса (обычно используется курица или свинина) и обжаривайте их до золотистого цвета.
5. Посолите и поперчите по своему вкусу.
6. При желании можно добавить дополнительные специи, такие как паприку или куркуму, чтобы придать блюду больше вкусовых нюансов.

Готовые обжаренные овощи и мясо добавляются к рису и смешиваются с другими ингредиентами для приготовления вкусного риса по-испански.

Добавление риса и приправ

После того как все ингредиенты для риса по-испански подготовлены, настало время добавить рис и приправить блюдо. Возьмите приготовленные овощи и мясо из сковороды и оставьте их отдыхать в отдельной емкости.

В то время как овощи и мясо остывают, приготовьте рис. Для этого используйте неприлипающую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Добавьте немного оливкового масла и разогрейте его на среднем огне.

Затем добавьте рис в сковороду и перемешайте его с оливковым маслом. Обжарьте рис несколько минут, пока он не станет слегка прозрачным. Это поможет придать блюду более насыщенный вкус.

После обжарки риса, добавьте в сковороду кипящий бульон или воду. Обычно для риса по-испански используется соотношение 1:2, то есть на 1 часть риса приходится 2 части жидкости. Например, для 1 стакана риса добавьте 2 стакана бульона или воды.

Посолите по вкусу и добавьте приправы. Традиционные приправы для риса по-испански включают паприку, чеснок, орегано и шафран. Помните, что шафран придаст рису ярко-желтый цвет и насыщенный аромат.

Приправьте рис по своему вкусу и дайте жидкости довести до кипения. Затем снизьте огонь, накройте сковороду крышкой и варите рис на низком огне около 20-25 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Следите за процессом готовки, чтобы рис не перевариться. Готовый рис должен быть нежным, но не разваренным. Проверьте его готовность, проткнув зерна вилкой. Если они легко протыкаются, рис готов.

Когда рис готов, добавьте обжаренные овощи и мясо, которые вы отложили ранее. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и накройте крышкой на несколько минут, чтобы разные вкусы соединились воедино.

Готовый рис по-испански подавайте горячим, украсив блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Варка риса и подача на стол

Для приготовления риса по-испански необходимо правильно сварить сам рис. Используйте специальную кастрюлю с толстым дном, чтобы рис не пригорел и равномерно проварился.

Сначала промойте рис под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала. Затем залейте холодной водой и оставьте на 10-15 минут для пропаривания.

После этого, слейте воду и добавьте в кастрюлю свежую воду в соотношении 1:2 (одна часть риса — две части воды). Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Когда вода закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис на медленном огне примерно 15-20 минут, пока он станет мягким и проваренным.

После варки риса посолите его по вкусу и аккуратно перемешайте. Дайте рису настояться под крышкой еще 5-10 минут.

Для подачи риса по-испански можно использовать большое плоское блюдо или индивидуальные порционные формы. Выложите рис на блюдо или в формы, придавая ему красивую форму. При желании, украсьте сверху веточкой зелени.

Готовый рис по-испански подается горячим. Он отлично сочетается с различными видами мяса, овощами и морепродуктами. Приятного аппетита!

Видео:

Рис по Испански