Как приготовить вкуснейший сом в кляре — подробный рецепт и мастер-класс по приготовлению

Сом в кляре: пошаговый рецепт, секреты приготовления

Сом в кляре — это одно из самых популярных блюд рыбной кухни. Обжаренная в хрустящем кляре рыба придает блюду неповторимый вкус и аромат. Необычный способ приготовления привлекает внимание и делает этот рецепт отличной альтернативой обычным рыбным блюдам.

Секрет приготовления сома в кляре заключается в использовании специального кляр-теста, которое придает рыбе хрустящую корочку. В процессе готовки сома в кляре важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов и уметь правильно обжаривать рыбу, чтобы получить идеальный результат. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует ваших гостей своим неповторимым вкусом.

В данной статье мы расскажем о пошаговом рецепте сома в кляре и поделимся некоторыми секретами приготовления этого блюда. Вы узнаете, как правильно приготовить кляр-тесто, как обработать рыбу перед обжариванием и как подать сом в кляре на стол. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусное и аппетитное блюдо, которое точно понравится всей семье.

Сом в кляре: пошаговый рецепт, секреты приготовления

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • сом (филе) – 500 г;
  • мука – 100 г;
  • крахмал – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт:

Пошаговый рецепт:

  1. Сома (филе) нарежьте на куски среднего размера и посолите с черным молотым перцем по вкусу.
  2. Приготовьте панировочное тесто: в глубокую миску добавьте муку, крахмал, яйца, молоко, соль и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
  3. Разогрейте растительное масло в сковороде.
  4. Каждый кусок сома обмакните в приготовленное тесто так, чтобы он полностью покрылся. Оставьте на 10-15 минут для пропитывания.
  5. Выложите обмакнутые куски сома в нагретую сковороду с маслом и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.
  6. Подайте сома в кляре на стол горячим. Приятного аппетита!

Секреты приготовления сома в кляре:

  • Чтобы кляр был более хрустящим, рекомендуется добавить в муку и крахмал соду без гашения.
  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто специи или травы по своему выбору, например, паприку или сухой чеснок.
  • Предварительная пропитка в тесте придает сому более нежную и сочную текстуру.
  • Жарьте сома на достаточно масла, чтобы обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку.
  • Сома в кляре можно подавать с различными соусами или гарнирами, например, сливочным соусом или картофельным пюре.
Популярные статьи  Щука с овощами - рецепт и полезные советы для приготовления изысканного знаменитого блюда русской кухни

Подготовка ингредиентов

Для приготовления сома в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:

Сом:

Это самое главное — свежий сом. Лучше всего выбирать сома весом около 1-1,5 килограмма. Предварительно почистите его от чешуи и внутренностей, промойте и нарежьте на порционные куски.

Кляр:

— Мука — 200 грамм

— Холодная вода — 250 мл

— Яйцо — 1 штука

— Соль — по вкусу

Приправы:

— Чеснок — 2-3 зубчика, измельченные

— Зелень — укроп и петрушка, измельченные

Дополнительные ингредиенты:

— Масло растительное для жарки

— Лимонные дольки для подачи (по желанию)

Обязательно убедитесь, что все ингредиенты на вид и вкус свежие, без посторонних запахов. Используйте только натуральные продукты, чтобы получить идеальный результат.

Очистка и нарезка сома

Чтобы приготовить вкусный сом в кляре, необходимо правильно очистить и нарезать рыбу.

Перед началом очистки сома, рекомендуется помыть его под холодной водой и обсушить насухо с помощью бумажных полотенец.

Очистка сома начинается с удаления чешуи. Для этого нужно использовать нож или специальную чешуйницу. Очищать рыбу нужно аккуратно, чтобы не повредить кожу и не попасть под чешуями.

После удаления чешуи необходимо разделить рыбу на филе. Для этого нужно обратить внимание на хребет сома. Прорежьте кожу между плавниками и начните аккуратно разделывать рыбу, отделяя филе от хребта.

Филе сома следует нарезать на небольшие кусочки – рыбные стейки. Толщина стейков зависит от ваших предпочтений, но обычно она составляет около 1-2 см.

Теперь сом готов для приготовления в кляре и обжаривания в растительном масле!

Шаг Описание действия
1 Помыть сом под холодной водой и обсушить его
2 Удалить чешую с помощью ножа или чешуйницы
3 Разделить рыбу на филе отделив его от хребта
4 Нарезать филе на рыбные стейки

Приготовление кляра

Приготовление кляра

Чтобы приготовить кляр, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука: 1 стакан
  • Сода: 1 чайная ложка
  • Яйца: 2 штуки
  • Соль: по вкусу
  • Вода: по необходимости

Итак, приступим к приготовлению:

  1. В большой миске смешайте муку, соду и соль.
  2. В центре муки сделайте небольшую ямку и вбейте яйца.
  3. Взбейте яйца в центре миски и постепенно перемешайте их с мукой, добавляя немного воды по необходимости.
  4. Продолжайте взбивать и смешивать, пока не получится однородное тесто без комочков.
  5. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
  6. Готовый кляр можно использовать для обваливания мяса, рыбы или овощей перед жаркой во фритюре или на сковороде.

Теперь вы знаете, как приготовить кляр! Этот рецепт станет отличным помощником на кухне и добавит вашим блюдам особый шарм и вкус.

Подготовка пряной панировки

Для приготовления панировки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука 100 г
Соль 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Чеснок (сушеный) 1 ч.л.
Черный перец 1/2 ч.л.
Куркума 1/2 ч.л.
Молотый кайенский перец 1/4 ч.л.
Популярные статьи  Рецепт приготовления фахитас из курицы - легко и вкусно! Насладитесь мексиканскими акцентами на вашем столе

Для приготовления панировки следуйте этим шагам:

  1. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.
  2. Тщательно перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились.

Теперь ваша пряная панировка готова к использованию. Не забудьте обвалять в ней каждый кусок сома перед жаркой. Приятного аппетита!

Приготовление сома в кляре

Ингредиенты:

  • филе сома — 500 г;
  • яйца — 2 шт;
  • мука — 100 г;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление:

  1. Сома порежьте на кусочки и посолите по вкусу.
  2. В глубокую тарелку взбейте яйца с солью и перцем.
  3. На отдельной тарелке приготовьте муку.
  4. Согрейте растительное масло в сковороде.
  5. Каждый кусочек сома обмакните сначала в яйца, а затем в муку.
  6. Обжарьте сома в раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.
  7. Выложите обжаренный сом на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Готовый сом в кляре можно подавать с соусом на выбор и гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Обмакивание сома в кляр

Вот основные этапы обмакивания:

  1. Приготовление кляра: Для этого смешайте муку, соль, перец и другие приправы по вашему вкусу. Добавьте яйца и взбейте их в тесто. Разбавьте тесто постепенно, добавляя воду или пиво до получения консистенции сметаны.
  2. Маринование сома: Чтобы придать мясу сома более насыщенный вкус, можно предварительно мариновать его в соусе из соевого соуса, лимонного сока, чеснока и пряностей. Дайте сому пропитаться маринадом в течение 30-60 минут.
  3. Обмакивание в кляр: Подготовьте глубокую сковороду и нагрейте в ней масло для жарки. Обмакните каждый кусок сома в кляр, обеспечивая полное покрытие. Обратите внимание, чтобы кляр равномерно покрывал всю поверхность рыбы.
  4. Жарка: Положите обмакнутый сом в нагретую сковороду с маслом и жарьте его до золотистой корочки с каждой стороны. Периодически переворачивайте куски для равномерной прожарки.

Обратите внимание, что для достижения идеальной хрустящей корочки необходимо соблюдать температуру и время жарки. Рекомендуется не перегревать масло и следить за покрытием кляром сома, чтобы избежать обгорания.

После того, как сом обжарен до готовности, выложите его на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Подайте блюдо горячим с соусом на ваш вкус и свежими овощами.

Теперь у вас есть все необходимые инструкции для создания вкусного и аппетитного сома в кляре! Приятного аппетита!

Обжаривание сома в кляре

Для приготовления кляра необходимо взять 1 стакан муки, 1 яйцо, щепотку соли и 1/2 стакана воды. Все ингредиенты следует тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

Сом следует порезать на небольшие порции, промыть и обсушить. Затем каждый кусок сома обмакивается в кляре, чтобы рыба была полностью покрыта. Лишний кляр можно слегка стукнуть, чтобы убрать излишки.

Популярные статьи  Вкуснейшие мясные гнезда из куриного филе с нежной творожной начинкой

Обжаривание сома в кляре осуществляется на сковороде с достаточным количеством раскаленного растительного масла. Убедитесь, что масло достаточно горячее, чтобы при обжаривании образовалась хрустящая корочка. Сом обжаривается с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренный сом в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо с соусом или салатом, а также использовать в качестве начинки для булочек или тортильи. Попробуйте это вкусное блюдо и насладитесь сочетанием хрустящей корочки и нежной рыбы внутри!

Подача и декорирование блюда

Подача и декорирование блюда

Когда сом в кляре готов, настало время подать его на стол. При подаче рекомендуется использовать декоративную тарелку или поднос, чтобы подчеркнуть особенность и красоту этого блюда.

Сначала выложите на тарелку сом в кляре, аккуратно распределив его по поверхности. Затем добавьте порцию свежей зелени, например, петрушку или укроп, для усиления аромата и добавления свежести блюду.

Для придания яркости и гармонии блюду, рекомендуется также добавить ломтик лимона или лайма. Он не только будет смотреться привлекательно, но и придавать свежесть и кислинку к блюду.

Если есть желание украсить тарелку еще более оригинально, можно использовать нежные цветки эстрагона, расположив их по краям тарелки. Это придает блюду особый шарм и роскошь.

Подавайте сом в кляре на стол, пока он полностью горячий и хрустящий. С этим кулинарным шедевром можно подавать любые приправы и соусы на выбор гостей.

Готовый сом в кляре – это блюдо, которое не только вкусно и ароматно, но и выглядит очень красиво и роскошно. Удивите своих гостей этим великолепным блюдом!

Видео:

Как приготовить идеальный кляр. Секреты приготовления кляра!

Готовлю уже много лет вместо КОТЛЕТ для перекуса! Мы их просто обожаем! ОСТАНОВИТЬСЯ БУДЕТ СЛОЖНО!

Оцените статью
Андрей Теплушкин
Добавить комментарии
Как приготовить вкуснейший сом в кляре — подробный рецепт и мастер-класс по приготовлению
Целительный китайский рецепт — бульон с курицей и имбирем — энергия и исцеление в одной тарелке!