Торт «Пражский» от Наталии Мосейчук — рецепт приготовления и полезные советы

Торт «Пражский» – это одно из самых знаменитых и популярных блюд в мире шоколадной кондитерской искусств. Изящные слои шоколадного бисквита, нежный шоколадный крем и густой шоколадный ганаш – это лишь начало списка ингредиентов, которые делают этот торт таким незабываемым.

Рецепт торта «Пражский» от известной кондитерской эксперта Наталии Мосейчук – это идеальное сочетание утонченного шоколадного вкуса и легкой текстуры. В ее рецепте вы найдете все необходимые шаги по приготовлению этого торта, а также полезные советы, которые помогут вам достичь идеального результата.

Один из самых важных моментов при приготовлении торта «Пражский» – это правильный выбор ингредиентов. Наталия Мосейчук рекомендует использовать только высококачественные продукты – свежие яйца, натуральное какао, качественный шоколад. За такой подход к ингредиентам торт от Наталии Мосейчук получает настоящий шоколадный вкус, который покорит сердца всех гурманов.

Торт «Пражский» от Наталии Мосейчук: рецепт приготовления и полезные советы [Рецепты]

пространстве. Сочетание нежных бисквитных коржей, вкусного крема и шоколадной глазури делает его незабываемым вкусовым удовольствием.

Если вы хотите приготовить торт «Пражский» самостоятельно, предлагаем вам ознакомиться

с рецептом от известной кондитерской Наталии Мосейчук. Получившийся десерт не только порадует гостей, но и подарит вам море удовольствия от процесса приготовления.

Ингредиенты:

• Для бисквитных коржей:
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара
• Для крема:
• 500 мл сливок (жирностью 33-35%)
• 300 г сгущенного молока
• 2 ч. л. желатина
• 2 ст. л. лимонного сока
• Для шоколадной глазури:
• 100 г темного шоколада
• 50 г сливок (жирностью 33-35%)
• 1 ст. л. сахарной пудры
• Дополнительно:
• Несколько клубничных ягод
• Миндальные лепестки для украшения

Приготовление:

1. Для начала приготовим бисквитные коржи:
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
• Добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
• Разделите получившуюся тесто на две равные части.
• Выпекайте бисквитные коржи по очереди в предварительно смазанной маслом форме около 15 минут каждый.
• Дайте коржам остыть.
2. Теперь перейдем к приготовлению крема:
• Разведите желатин в лимонном соке, оставьте на 10-15 минут.
• Нагрейте небольшое количество сливок и добавьте в них разведенный желатин, размешайте.
• Взбейте оставшиеся сливки в крем, добавьте сгущенное молоко и желатиновую смесь, все перемешайте до однородной консистенции.
3. Соберем торт:
• На подносе разместите первый бисквитный корж.
• Налейте половину крема на корж, разровняйте.
• Положите второй корж сверху, немного нажмите, чтобы крем равномерно распределился.
• Залейте торт оставшимся кремом и разровняйте его по поверхности.
• Оставьте торт на несколько часов в холодильнике, чтобы он застыл.
4. Наконец, приготовим шоколадную глазурь:
• Разбейте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновой печи.
• Добавьте сливки и сахарную пудру в растопленный шоколад, хорошо размешайте.
• Получившуюся глазурь остудите до комнатной температуры.
5. Подготовьте ягоды и миндальные лепестки для украшения:
• Вымойте ягоды и обсушите их бумажным полотенцем.
• Обжарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого оттенка.
6. Окуните верхний слой торта в остывшую шоколадную глазурь, украсьте ягодами и миндальными лепестками.
7. Дайте торту немного полежать, чтобы глазурь застыла.
8. Приятного аппетита!

Торт «Пражский» от Наталии Мосейчук — это отличный выбор для особого случая или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких чем-то вкусным. Попробуйте этот рецепт и насладитесь его неповторимым вкусом и нежной текстурой!

Торт «Пражский» от Наталии Мосейчук

Что отличает этот торт от других? Главное – это его глазурь, которая придает ему потрясающий вид. Глазурь делается на основе шоколада и сливок, поэтому она получается очень нежной и шелковистой. Готовую глазурь нужно нанести на бисквит, который предварительно пропитывается сиропом.

Рецепт торта «Пражский» довольно простой, но требует некоторого мастерства и терпения. В процессе его приготовления важно соблюдать все рекомендации и не отступать от инструкций. Главное – не бояться экспериментировать и добавлять в торт свои неповторимые нотки.

Торт «Пражский» от Наталии Мосейчук – это отличный выбор для особых событий и праздничных мероприятий. Его вкус и аромат дарят удовольствие и радуют глаз. Такой торт станет настоящим украшением любого стола и подарит массу положительных эмоций.

Рецепт приготовления

Для приготовления торта «Пражский» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 200 мл сметаны
• 500 г сметаны для крема
• 100 г сгущенного молока
• 200 г вишни без косточек
• шоколадная стружка для украшения

Для начала приготовьте основу торта. Взбейте сливочное масло и сахар до получения пышной массы. После этого добавьте яйца по одному, взбивая каждое тщательно.

Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску. Понемногу добавляйте смесь муки в тесто, постоянно перемешивая. Затем добавьте ванильный сахар и сметану. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте форму для выпечки бумагой для выпечки и вылейте тесто. Разровняйте поверхность и отправьте в духовку на 30-35 минут. Торт должен быть золотисто-коричневого цвета и при нажатии должен возвращаться в первоначальное положение.

Пока торт охлаждается, готовьте крем. Смешайте сметану и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

На остывший торт уложите вишню и равномерно распределите крем по поверхности. Украсьте сверху шоколадной стружкой.

Торт «Пражский» готов! Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление песочного коржа

Чтобы приготовить песочный корж, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Список ингредиентов:

• 150 г сливочного масла, мягкого
• 100 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 200 г муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка соли

Инструкции:

1. В большой миске смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы.
2. Добавьте яйцо и хорошо взбейте до получения гладкой текстуры.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
4. При помощи сита постепенно добавьте смесь сухих ингредиентов к масляной смеси, тщательно перемешивая.
5. Сформируйте из полученного теста шар и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут отдохнуть в холодильнике.
6. После отдыха в холодильнике, разделите тесто на две равные части.
7. Раскатайте каждую часть теста в форму нужного размера и выложите на противень, предварительно покрытый пекарской бумагой.
8. Выпекайте песочные коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
9. Остудите песочные коржи перед использованием в приготовлении торта.

Приготовление песочного коржа – это первый шаг к созданию вкусного и нежного торта «Пражский». Пользуйтесь этими инструкциями, чтобы убедиться, что коржи получатся идеального вкуса и текстуры.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Для приготовления крема взбейте столовую ложку сливочного масла с третью чашкой сахара в большой миске до получения однородной массы.

2. После этого, добавьте пастеризованное молоко и ванильный экстракт в миску с маслом и сахаром.

3. Взбейте смесь на средней скорости до полного соединения ингредиентов.

4. Далее, постепенно добавьте столовую ложку муки и продолжайте взбивать до получения гладкой текстуры.

5. Наконец, добавьте две яичных желтка в крем и взбейте в течение нескольких минут, чтобы крем стал пышным и мягким.

6. Поставьте крем в холодильник на 30 минут, чтобы он немного застыл и легче наносился на торт.

Шаг 3: Сборка торта

После того как все компоненты торта приготовлены, пришло время приступить к его сборке. Следуйте инструкциям ниже, чтобы придать торту идеальную форму и красивый внешний вид:

1. Разрежьте каждый корж пополам горизонтально с помощью острой ножа.
2. На самом ннижнем слое коржа нанесите равномерный слой крема. Распределите его по всей поверхности с помощью лопатки или специальной кулинарной щетки.
3. Положите на слой крема следующий корж и повторите предыдущий шаг. Повторите эту операцию, пока не закончатся все слои коржей и крема.
4. Последний слой коржа полностью покройте кремом. Сделайте это аккуратно, чтобы торт был ровным и красивым.
5. Поверхность и бока торта окуните в оставшийся крем. Распределите его равномерно с помощью лопатки.
6. Оформите торт сверху и по бокам по своему вкусу. Используйте для этого ягоды, орехи, шоколадные стружки или другие декоративные элементы.
7. Положите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и сформировался.

Торт «Пражский» готов! Теперь вы можете наслаждаться его волшебным вкусом и удивить своих близких этим шедевром кондитерского искусства.

Полезные советы

Для приготовления торта «Пражский» следуйте следующим полезным советам:

1. Используйте качественные продукты: для достижения идеального вкуса и текстуры торта выбирайте только свежие и качественные ингредиенты, такие как масло, мука, сахар и яйца.

2. Приготовьте все ингредиенты заранее: перед тем, как приступить к приготовлению теста, убедитесь, что все необходимые ингредиенты приготовлены и находятся под рукой. Это позволит вам сэкономить время и избежать ненужных хлопот в процессе приготовления.

3. Тщательно взбивайте яйца с сахаром: для достижения помпезной консистенции теста не спешите при взбивании яиц с сахаром. Взбивайте их минимум 5-7 минут, пока смесь не станет густой и пышной.

4. Добавьте муку постепенно: при добавлении муки взбивайте тесто низкими оборотами или смешивайте его вручную, чтобы избежать возможного переусердства и упругости в конечном продукте.

5. Аккуратно разделите тесто на две части: чтобы торт получился равномерно пушистым и не имел различных выступов, аккуратно разделите тесто между двумя формами одинаковой величины.

Пользуйтесь этими полезными советами, чтобы приготовить вкусный и пышный торт «Пражский». Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных начинок или глазурей, чтобы придать этому классическому десерту свой индивидуальный шарм.

Совет 1: Используйте свежие ингредиенты

Для создания вкусного и ароматного торта «Пражский» важно использовать только свежие ингредиенты. Это касается не только основных компонентов, таких как мука, яйца и масло, но и добавок, таких как фрукты, сливки и шоколад.

Свежие ингредиенты помогут подчеркнуть вкус и текстуру торта, а также придадут ему приятный аромат. При выборе фруктов обращайте внимание на их внешний вид и запах: они должны быть сочными, цельными и без подозрительных пятен. Если рецепт предусматривает использование сливок, выбирайте только свежие и не просроченные продукты.

Также не забывайте о качестве шоколада: используйте только натуральный шоколад, без добавления пальмового масла или искусственных ароматизаторов. Это гарантирует высокое качество и вкус вашего торта.

Следуя этому совету, вы сможете создать торт «Пражский» с насыщенным вкусом и неповторимым ароматом, который поразит вас и ваших гостей.

Видео: