Пампушки – это классическое украинское блюдо, которое отлично сочетается с борщом. Они являются своеобразным аналогом хлеба и делают суп еще более сытным и ароматным. Автором этого рецепта является Александр Давиденко, опытный шеф-повар и главный кулинарный эксперт ресторана «Дольче Вита».
Пампушки получаются воздушными и нежными, с хрустящей корочкой, а их внутренние полости заполняются ароматным чесночным маслом. Это создает неповторимое сочетание текстур и вкусов, которое обязательно понравится каждому любителю украинской кухни.
Шеф-повар Александр Давиденко рекомендует подавать пампушки к борщу как дополнительное блюдо или использовать их в качестве собственной порции супа. Ароматное чесночное масло прекрасно сбалансирует вкус борща, делая его более насыщенным и изысканным.
Этот рецепт пампушек является классическим и проверенным временем. Следуя указаниям шеф-повара Александра Давиденко, вы сможете приготовить вкусные и ароматные пампушки, которые станут настоящим украшением вашего борща.
Рецепт пампушек к борщу от Александра Давиденко
Ингредиенты:
- 400 гр муки
- 200 мл теплого молока
- 20 гр свежих дрожжей
- 2 столовые ложки сахара
- 2 яйца
- 50 гр сливочного масла
- ½ чайной ложки соли
Инструкции:
- Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром. Оставить на 10 минут, пока не появятся пузырьки.
- В большой миске смешать муку и соль. Добавить яйца и теплое молоко с дрожжами.
- Тщательно вымесить тесто до состояния эластичной массы. Добавить растопленное сливочное масло и продолжить месить до полного соединения.
- Накрыть миску пластиковой пленкой и оставить тесто на 1-2 часа для подъема.
- После подъема теста, небольшими порциями сформировать пампушки — шарики примерно размером с грецкий орех.
- Выложить пампушки на противень, покрыть их тряпкой и оставить на 10-15 минут для финального подъема.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать пампушки в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
- Пампушки подавать к борщу немедленно, пока они еще теплые. По желанию, можно их полить медом или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Шеф-повар ресторана «Дольче Вита»
Своими усилиями Александр Давиденко стал признанным мастером в искусстве приготовления итальянской кухни. Он идеально владеет различными техниками готовки, а также обладает уникальным эстетическим чувством, что позволяет ему создавать блюда, которые не только восхищают своим вкусом, но и выглядят настолько красиво, словно это произведение искусства.
Шеф-повар ресторана «Дольче Вита» не останавливается на достигнутом и постоянно совершенствует свои навыки. Он активно изучает тренды в мире гастрономии, посещает различные кулинарные мероприятия и обменивается опытом с другими повара. Благодаря постоянному обучению и следованию новаторским подходам, Александр Давиденко создает блюда, которые буквально трансформируются на ваших глазах, превращаясь в настоящие произведения гастрономического искусства.
Ресторан «Дольче Вита» под руководством Александра Давиденко предлагает гостям не только отменную еду, но и неповторимую атмосферу и высокий уровень обслуживания. Здесь вы почувствуете себя настоящим гурманом и насладитесь кулинарным шедевром, созданным с любовью и страстью.
Если вы хотите попробовать блюда, созданные шеф-поваром Александром Давиденко, ресторан «Дольче Вита» всегда рад вас принять. Приходите и откройте для себя настоящие гастрономические изыски и искушения!
Автор: Ваш помощник
Ингредиенты для пампушек:
Для теста:
250 г муки
1 яйцо
1,5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
120 мл молока
30 г сливочного масла
Для начинки:
4 ст. л. масла
2 зубчика чеснока
2 веточки петрушки
2 веточки укропа
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
4 ст. л. твердого сыра
Приготовление пампушек:
1. Для приготовления пампушек вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Дрожжи | 10 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | ½ чайной ложки |
| Подсолнечное масло | для жарки |
2. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до образования однородной массы.
4. Оставьте тесто на 30-40 минут для поднятия.
5. Сформируйте из теста небольшие лепёшки диаметром около 5 сантиметров.
6. Разогрейте подсолнечное масло в сотейнике или глубокой сковороде.
7. Обжаривайте пампушки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Выложите готовые пампушки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
9. Пампушки готовы для подачи к борщу. Приятного аппетита!
Рецепт борща от Александра Давиденко
Ингредиенты:
— 500 грамм свежей свеклы
— 200 грамм картофеля
— 150 грамм моркови
— 200 грамм капусты
— 150 грамм лука
— 2 зубчика чеснока
— 200 грамм говядины
— 200 грамм свинины
— 2 литра воды
— 3 столовые ложки растительного масла
— 3 столовые ложки томатной пасты
— соль, перец, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
1. Мясо вымыть, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю.
2. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и тушить на масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и тушить ещё 2-3 минуты.
3. Свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в кастрюлю с мясом. Добавить порезанный картофель, нарезанную капусту и залить всё водой.
4. Добавить соль, перец и лавровый лист по вкусу. Довести до кипения и варить на среднем огне около 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. После этого добавить мелко нарезанный чеснок и варить ещё 5 минут.
6. Готовый борщ отставить от огня и дать настояться несколько минут перед подачей.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для борща:
1.500 г свеклы
2 луковицы
3 моркови
2-3 зубчика чеснока
500 г картофеля
150 г белокачанной капусты
200 г томатной пасты
вода (по необходимости)
300 г свинины
200 г салями
100 г бекона
соль по вкусу
перец по вкусу
лавровый лист
укроп
сметана или сливки для подачи
Приготовление борща:
Для приготовления вкусного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Свекла | 1 штука | Очищенная и нарезанная кубиками |
| Капуста | 200 г | Тонко нашинкованная |
| Морковь | 1 штука | Очищенная и нарезанная кубиками |
| Лук | 1 штука | Мелко нарезанный |
| Картофель | 2 штуки | Очищенный и нарезанный кубиками |
| Чеснок | 2 зубчика | Измельченный |
| Томатная паста | 2 столовых ложки | — |
| Растительное масло | 2 столовых ложки | — |
| Соль | по вкусу | — |
| Перец | по вкусу | Молотый |
| Уксус | 1 столовая ложка | — |
| Зелень | по вкусу | Мелко нарезанная |
Шаги для приготовления борща:
- В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные морковь и свеклу, обжарьте еще 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Постепенно добавляйте картофель, капусту, и чеснок. Перемешайте.
- Залейте горячей водой, чтобы все ингредиенты были покрыты.
- Варите на среднем огне около 20-30 минут до готовности овощей.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте уксус и перемешайте.
- Подавайте горячий борщ, посыпанный мелкой зеленью.
Вот и готов ваш вкусный и ароматный борщ! Приятного аппетита!
Видео:
Рекомендуем:
Топ-5 самых вкусных рецептов соленых круассанов для пикника — наслаждайтесь сочным и сытным вкусом без лишних хлопот! ТОП-7 самых вкусных яичниц мира — рецепты, секреты и вариации Мини чизкейк — восхитительные рецепты и мастерство их создания, которые станут идеальным дополнением к вашему столу Лососевые мешочки — яркие украшения для стола — идеи, рецепты и вдохновение Салат с тунцом и овощами — рецепт ресторанного блюда на нашем сайте Рулетики с семгой — идеальный выбор для праздничного ужина — секреты приготовления и несколько вкусных рецептов Рецепт пунша из ягод с корицей — самый вкусный и ароматный напиток! Кофейно-ореховый торт Барбакан — самый вкусный и изысканный десерт для настоящих гурманов — подробный и пошаговый рецепт приготовления Пицца с креветками — откройте мир изысканных вкусов с самыми лучшими рецептами и экспертными хитростями приготовления Овощное рагу с брюссельской капустой — рецепт приготовления и польза для организма — вкусное и полезное блюдо для вашего потребления! 